КАК КУПИТЬ СЕБЕ ШЕФ-НОЖ. Советы при выборе ножа

Всем привет. Рады Вас видеть на канале "Это можно есть". Сегодня мы Вам расскажем, как купить себе шеф-нож. Дадим простые и полезные советы, на что стоит обратить внимание при покупке ножа.

Я лично пользуюсь брендом Samura уже более 4-х лет. Меня он всем устраивает. Могу с чистой совестью Вам его советовать. Также бренд Tramontina даст Вам неплохое качество за умеренную стоимость.

Спасибо, что потратили свое время и посмотрели мое видео.

#нож #шеф-нож #купитьнож

[Doug_The_Head]

В целом хорошо - без воды и по делу. Но рекомендация по стали AUS8 сразу отсекает европейские ножи (те же Викторинокс и Фискарс), топовые линейки Трамонтины. Я бы скорее указал на то, что не стоит брать - дамаск, VG10 для начинающих, дешманскую stainless steel.
И по геометрии клинка полезный совет - брать тройной клин (во всех трёх плоскостях клинообразная форма). Это опять таки отсекает дешёвый ширпотреб типа "заточенная полоса". К традиционным азиатским ножам не относится.

[ЖаннаЛитвинова-тн]

Очень полезное видио, узнала для себя много нового.Посмотрела с удовольствием, подача, как всегда, конкретно, по существу.Спасибо

[mashaandvasia]

Спасибо! Очень полезная информация. И своевременная! Как раз задумалась о покупке ножа. Спасибо!

[zhoginya]

Спасибо! Очень полезно для выбора ножа.

[-easyinlife]

Заслуженный лайк и новый подписчик!))
Мне, как старому технарю, всегда приятно посмотреть-послушать грамотный расклад в достаточно узкой теме. Большая редкость по нынешним временам. Респект!
Подумываю о новом ноже для кухни... Хотя и старый еще хорош... Покупал случайно и мимоходом. Теперь понимаю, что просто повезло. Второго такого ножа так и не нашлось за прошедшие 7 лет. Ролик в тему - есть о чем подумать))

[shokeleutv]

Ничего себе какие познания о ножах! Молодец!

[MrLexashket]

Спасибо за полезную инфу. Ждём следующий видос про заточку)

[ТамараАбрамова-оч]

Интересная тема. Люблю узнавать новое, тем более на ку́хонную тему:)) И комменты всегда читаю, очень полезно узнавать разные мнения. Привет и удачи! Да, Богдан, хотела попросить Ваш вариант окрошки и вообще летних супов, если можно:)) 🤗🙏🍀🌈💕🌟

[vasilisa]

Поздравляю с выходом очередного видосика!

[Alex-obup]

Спасибо большое за видео. ❤❤❤
Ждём новых видео.

[Brave_Lion]

По поводу AUS-8 стали для ножей можно поспорить.
Я бы посоветовал присмотреться к ножам с твердостью стали около 55 (Трамонтина Master, немецкие ножи), потому что он прощает многие ошибки, он выносливее, живучее, его легче заточить.
Ножи с твердостью 58+ (японские, например) - дольше держать заточку, но в быту большинство людей будут пользоваться ножами не совсем "правильно" и все равно быстро затупят даже японский нож. А затачивать его намного сложнее. При этом лезвие таких ножей более хрупкое, об этом надо всегда помнить и быть внимательным при резке ряда продуктов.
Но вообще, это очень индивидуально, какую сталь предпочесть. Однако для простых обывателей, не вникающих в правила и нюансы использования ножей, лучше все-таки 55 HRC. Это как раз золотая середина цены-качества.

[ЛилияЖога-хщ]

Сегодня узнала много нового, спасибо, я в этом не сильно разбираюсь, но смотреть было интересно

[elviragimazutdinova]

Вот!! Об этом, я не знала,
Ерунду всё покупала!
А теперь я просто спец
Вот, спасибо! Молодец!!
Рукоятку обязательно помацаю..
Лайк!!

[papa_]

Блин, у меня на ножке развесовка уходит чуть в рукоять((
Это плохо?

[dmradenko]

Про заточку в домашних условиях обязательно запили видосик, это актуально для очень многих)
Еще хотелось бы узнать про другие кухонные принадлежности, которые ты используешь и почему они именно такие. Или какой необходимый минимум нужно иметь.

[канал-уз]

Есть дамаск из нержавейки
Дамаск не сильно дорогой, если в нем не много слоев
У боевых ножей угол заточки, обычно, 40 градусов.
У Самуры слишком тонкий обух, нож слишком играет

[AndrewBogorodsky]

Плюс AUS8 не в том, что она твёрдая, а в том, что она углеродка с ванадием. В итоге внутри тела ножа микрокристаллы карбида ванадия. Если ей не пилить рельсы, - её не понадобиться точить.

[viktoriyabogdan]

Молодец 👍, очень полезная информация, с меня лайк и подписка

[VitaBoris.]

💛💙 Дуже дякую за корисне відео!
З нетерпінням чекаю на відео про ЗАТОЧКУ.

[КириллПодгорный-юк]

Где можно купить нож который он держит в руке на 2:38