Τσουρέκια

ΤΣΟΥΡΕΚΙ
6 qt Limited Edition

ΥΛΙΚΑ
50 γρ. νωπή μαγιά
400 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
2 αυγά
50 γρ. γάλα
50 γρ. χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ. μαχλέπι
1 κ.γ. μαστίχα
75 γρ. βούτυρο αγελάδος
125 γρ. ζάχαρη
1 κρόκο αυγού (για το άλειμμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλέθουμε τη ζάχαρη μαζί με τη μαστίχα και το μαχλέπι

Προσθέτουμε χλιαρό προς ζεστό το γάλα, τα αυγά, το χυμό πορτοκάλι, τη μαγιά και το
βούτυρο και ανακατεύουμε καλά
Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά (περίπου 4΄ λεπτά)
Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία κολλώδης ζύμη
Βάζουμε μεμβράνη στο μπολ και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 50
βαθμούς (περίπου 40 - 45΄ λεπτά) μέχρι να φουσκώσει
Χωρίζουμε σε 3 μπάλες και πλάθουμε 3 λωρίδες
Σχηματίζουμε μια πλεξίδα με το τσουρέκι και το τοποθετούμε στο σκεύος
Αφαιρούμε τις λαβές και το βάζουμε στον φούρνο με το καπάκι (χωρίς το πώμα) για
περίπου 20΄ λεπτά στους 50 βαθμούς να φουσκώσει
Αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 150 βαθμούς
Αλείφουμε το τσουρέκι με τον κρόκο και βάζουμε το σκεύος χωρίς καπάκι στον φούρνο για περίπου 20΄ λεπτά

Καλή απόλαυση!