Как сварить пиво дома

Домашнее пиво без затей:
Вода - 50 литров Солод - 10 кг. Хмель - 30-40 гр. (по вкусу) Дрожжи - 11,5 гр.
1. Заливаем 16,5 литра воды 55°С в кастрюлю с 10 кг солода. Ждём пол часа.
2. Заливаем вторую воду 66°С к первой воде. Ждём 40-60 минут. Сливаем в бочку.
3. Заливаем солод третьей водой 72°С ждём пол часа. Сливаем в бочку.
4. Освобождаем кастрюлю от использованного солода.
5. Переливаемой сусло в кастрюлю и ставим на плиту, чтоб закипело
6. Варим пол часа, добавляем хмель по вкусу (больше хмеля - больше горечи).
7. Чистым охладителем (чилером) охлаждаем сусло до 25°С.
8. В 2 чистые 2х литровые бутылки отбираем 10% сладкого сусла от общего объёма и ставим их в холодильник.
9. Остальное сливаем в бродильную ёмкость.
10. Разбраживаем дрожжи и заливаем в бродильную ёмкость с суслом, ставим гидрозатвор.
11. Спустя 2-3 суток добавляем праймер (10 % сладкого сусла) в отбродившее пиво. Ждём 20-30 минут, перемешиваем.
12. Разливаем по стерильным ёмкостям 1.5, 2, 5 литров, сжимая бутылку, чтобы оставить место для углекислоты, которая выработается за 14 дней созревания пива. 13. Спустя две недели снимаем пробу!)

#домашнеепиво, #домашнеепивосвоимируками, #солод, #карамельныйсолод, #пивовдомашнихусловиях, #хмель, #пивныедрожжи #пивоварня

[lev]

Я этот пивасик пил. Какая-нибудь Бавария, нервно прикуривает в сторонке.

[sanyk]

Здравствуйте, а сколько бродило пиво сутки что ли или ночь всего ? И какие дрожжи были? Название можно)