Квашеные баклажаны! Консервация квашеных баклажанов на зиму! Обалденно вкусный рецепт!

Квашеные баклажаны! Заготовка на зиму!
Друзья, всех рада видеть на нашем канале! Сегодня я буду мариновать баклажаны с морковью, чесноком и петрушкой! Очень получаются вкусные , через три дня можно уже снимать пробу! Готовые я нарезаю баклажаны кубиком , сверху выкладываю нарезанный лук и заправляю нерафинированым пахучим подсолнечным маслом - просто объедение! Попробуйте приготовить , думаю Вам понравится!

Для приготовления берём:
Баклажаны - 2 кг. (небольшие)
Морковь - 4 шт. ( 400 гр.)
Чеснок - 4 головки ( средние)
Петрушка - пучок ( 20 -30 гр.)
Соль - 7 ст.л. с горкой(это общее количество)

Для отваривания баклажанов на 4 л. воды берём 5 ст.л. с горкой соли.
Для Рассола 2 ст.л. соли на 2 л. воды.

Овощи хорошо моем . В кастрюлю наливаем воду. У меня 5 литровая кастрюля, я налила 4 л. воды и добавила 5 ст.л. соли с небольшой горкой, ставлю на огонь и довожу до кипения. У баклажанов удаляем плодоножки , накалываем их вилкой в нескольких местах и отвариваем в солёной воде , с момента закипания в течении 3- 4-х минут. Пробуем вилкой , если они легко прокалываются, можно вытаскивать из воды, главное не переварите, а то они потом будут разлазиться. Так отвариваем все баклажаны.
Готовим рассол: на 1л.воды 1 ст.л. соли, доводим до кипени, добавляем душистый перец горошком и лавровый лист. Оставляем остывать.
( На моё количество баклажанов у меня пошло 2 л. рассола, значит 2 ст.л. соли )

Отваренные баклажаны выкладываем в удобную ёмкость , накрываем и ставим сверху гнёт и оставляем на 2 часа.
По истечении 2-х часов , убераем гнёт, перекладываем баклажаны в чистую посуду.
Баклажаны разрезаем вдоль , не дорезая до конца, где-то 1,5 см.
Чеснок пропускаем через чесночный пресс.
Морковь натераем на крупную тёрку, я натёрла на тёрке для моркови по-корейски.
На одну половинку баклажана накладываем чеснок, где-то 1 ч.л. без горки , затем морковь, накрываем второй половинкой баклажана и складываем в глубокую посуду, в которой будете мариновать.
Выкладываем слоями, один слой баклажан, затем щедро петрушка и т.д. Накрываем сверху тарелкой , заливаем остывшим рассолом и сверху ставим гнём, у меня литровая банка воды. Так оставляем на трое суток при комнатной температуре и можно снимать пробу.
Баклажаны можно законсервировать, можно поставить в холодильник, переложив в банки, залить рассолом и накрыть крышкой Они в холодильнике будут долго храниться. Можно же сразу после закваски поставить в погреб и они будут храниться до зимы.

Если консервировать, то нужно слить рассол и поставить перекипятить. Баклажаны переложить в стерильные банки и залить горячим рассолом, накрыть стерильными крышками.Ставим банки в подходящую посуду для стерилизации, подстелив на дно салфетку, заливаем тёплой водой по плечики банки , ставим на огонь и с момента закипания стерилизуем 10-15 минут. Затем закатываем!

Консервация на зиму

Дорогие друзья!!! Очень надеюсь, что Вам понравилось видео!
Подписывайтесь на наш КАНАЛ, на страницу в ИНСТАГРАМ, ТИК ТОК и ЛАЙК:

Музыка из фонотеки ютуб
Exhale

5:00

Jeremy Blake

Поп | Безмятежное

Если у кого есть возможность
Можете Поддержать проект через карту банка:
ПриватБанк
4731 2196 1228 3840 Канцер Елена

#Маринованныебаклажаныназиму
#Квашенныебаклажанысморковьюичесноком #маринованныебаклажаныназиму
#баклажаныназимубезуксуса #баклажанысморковьюичесноком #баклажаныкакгрибы #вкуснотаизбаклажановназиму #лучшийрецептзакваскибаклажанов
#безуксуса #заготовки #рецептыбаклажановназиму #вкуснопростоибюджетно #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #заготовкабаклажанназимубезстерилизации #баклажаны #заготовки #закуска #закуски #овощи #НаЗиму #заготовка

[ТамараАлександровна-ыц]

Спасибо большое. Из всех рецептов в интернете ваш самый лучший. Ещё самое главное, что вы объяснили, как в банках сделать на зиму. Уже весной на рынке в банках продают, хоть и целую банку покупала, но рецептом не хотят делиться. Дай, Бог вам и вашим близким здоровья.

[Olga-gilm]

Пересмотрела кучу видео рецептов квашеных баклажанов. Ваш САМЫЙ ЛУЧШИЙ!!! Понравился потому что уложен в три с половиной минуты. Краткость - сестра таланта!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

[НасибаУсмонова-уш]

СПОСИБО, Я ДУМАЮ, САМЫЙ КОРОТКИЙ, И САМЫЙ ПРОСТОЙ И СУПЕР РЕЦЕПТ, БЛОГОДАРЮ ВАС!!! ЛАЙК!!!

[ЕленаПрокопенко-фъ]

Очень вкусно. Делала по вашему рецепту ещё в прошлом году. Вот теперь сейчас опять буду квасить. Спасибо🙏💕

[ЕленаПрокопенко-фъ]

Спасибо за рецепт! За три минуты рассказать, показать, как всё делается. Легко и доступно! Единственный ваш канал чётко рассказано. На других каналах по 20-30 минут, дослушала до середины и забыла, что я буду закрывать.
Подписуюсь и лайк

[domashnie_vkusnosti]

Рецепт просто супер!!! Ещё моя прабабушка готовила почти так👍и до сих пор это любимый рецепт нашей семьи!

[ЮлияСвобода-со]

Благодарю Вас, Милая Хозяюшка, от всей души! Так просто, коротко и ясно! Ещё и описание рецепта под видео оставили! СУПЕР ❤🙏❤🙏❤🙏❤ Удачи и Процветания Вам и Вашему каналу! Всех Благ 🌞🌈🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

[ЮлияТатушка]

Понравилось то, что вся информация уместились в несколько минут . Подписка и лайк. Бережете наше время, не уменьшая полезные советы.

[ЛюдаКублий]

Самый отличный, быстрый рецепт 😘спасибо огромное. Времени нет на хитроумные, вы просто находка🤝👍

[lanshalam]

Благодарю, подача прекрасная, нет этого утомительного 20 минутного размусоливания и все понятно, думаю будет очень вкусно!

[ГалинаРубанова-щю]

СПАСИБО большое Вам за рецепт!Воистину краткость мать великих деяний!Удачи Вам и здоровья!👍👍👍🙋‍♀️🌷

[НинаЛенская-рх]

Очень долго искала такой рецепт! Спасибо за подробный рецепт! Процветания вашему каналу.

[ИринаСмирнова-юь]

Сколько рецептов ни смотрела, все заморочки, а у вас быстро и просто!!!!

[Mariam_Russia]

Сделала сегодня по вашему рецепту. Уже сейчас аромат обалденный. Посмотрим что получится. Спасибо вам огромное за предоставленный труд и опыт.

[МармеладкаЗефирова]

А я сбоку разрезаю получается, как книжечка и так удобно и не вываливается ничего.Очень люблю с детства такие баклажаны.👍👍😍😍🌹🌹🌹

[ВераПанина-пч]

Спасибо за рецепт!!! Получается вкусно, все в меру, а кто любит стопочку закусон обалденный!

[EvaChannel]

Квашеные баклажаны с морковью вкусный рецепт, спасибо за ваш труд

[АгнессаРасновская]

Спасибо большое за рецепт, очень вкусно получилось, первый раз фаршировала. ❤️ ♥️

[НСПАртёмовскСветлана]

Привет, спасибо большое за рецепт приготовления баклажанов

[ВикаЯ-нм]

Спасибо за рецепт..сегодня заквасила, но вместо петрушки(не было) положила базилик..думаю тоже вкусно будет..