Receta de la causa limeña de pollo peruana • Receta casera • Peruvian food | BUENAZO!

Una entrada emblemática de la gastronomía peruana. Precisa combinación de papita amarilla, punto de ají, palta y mayonesa. Aquí su versión con pollo.

INGREDIENTES
Pasta de ají amarillo:
6 ajíes amarillos
Agua en cantidad necesaria

Masa de causa:
1 1/2 kilos de papa amarilla
6 cucharadas de pasta de ají amarillo
1/2 taza de aceite vegetal
Jugo de limón al gusto
Sal al gusto

Sancochado de pollo:
1 pechuga de pollo
1/2 cebolla mediana
1 rama de apio
1/2 unidad de zanahoria
8 unidades de pimienta en grano
Sal
Agua en cantidad necesaria

Relleno:
200 gramos de mayonesa
Sal
Pimienta al gusto
Aceite vegetal
Mayonesa al gusto
2 paltas maduras

Decoración:
Huevo duro
Aceituna negra PREPARACIÒN Pasta de ají amarillo:

Colocar los ají amarillos limpios en una olla.
Agregar agua en la olla y dejar hervir los ajíes por 12 minutos.
Colar los ají amarillos y sacarles la cáscara.
Licuar los ajíes amarillos y el agua.
Colocar en un bol la pasta de ají amarillo y reservar.

Masa de causa:
Colocar la papa amarilla en un bol grande y prensarla.
Agregar 6 cucharadas de la pasta de ají amarillo y el aceite vegetal. Mezclar.
Agregar el jugo de limón y sal. Mezclar.
Reservar.

Sancochado de pollo:
Colocar la pechuga de pollo en una olla.
Agregar la cebolla, apio, zanahoria, pimienta negra en grano, sal y agua.
Dejar cocinar entre 20 a 25 minutos.
Retirar el pollo de la olla y colocarlo en un bol grande.

Relleno:
Tapar el bol con papel film y hacer un hueco al centro del papel film.
Con ayuda de un batidor eléctrico deshilachar el pollo.
Dejar enfriar.
Agregar al pollo la mayonesa y sal. Mezclar.
Añadir pimienta al gusto, mezclar y reservar.
Colocar un poco de aceite en el molde de la causa y esparcirlo por todo el molde.
Colocar un poco de masa de causa como base.
Agregar mayonesa encima.
Añadir palta en rodajas encima y luego el pollo.
Colocar más masa de causa para tapar.
Decorar con rodajas de huevo y aceitunas, y servir.

CAPITULOS
00:00 - Introducción
00:03 - Pasta de ají amarillo
00:44 - Masa de causa
01:14 - Sancochado de pollo
01:36 - Relleno
02:18 - Servido
02:47 - Decoración

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[mmvxtreme]

Soy de Puerto Rico me encanta la Comida Peruana trabajé en un Restaurante 🍗🍖 de Perú en USA Me Enamore de su Gastronomía Lo Voy Hacer está semana Si Dios Me Ayuda Saludos desde la isla 🏝️ del encanto Puerto Rico 🇵🇷 🌴🇵🇷

[karlitagutierrez]

Excelente receta, sin tanta explicación. Es un platillo delicioso, de la gastronomía Peruana. yo la hago y le gusta muchísimo a mi fam. Les envío a que inviertan un poco de tiempo y lo disfruten. Bendiciones

[josephgospa]

Gracias a esta receta que es la mas simple y profesional de todo youtube he podido aprender a hacerla para mi esposa peruana en Canada, ya en su 4ta iteracion de esta maravillosa receta, hago una variacion usando 3 kilos de papa y 8 pechugas grandes de pollo en un pirex rectangular grande y profundo, pongo 2 layers o capas de pollo, ademas de la capa de palta, mas decoro encima con camarones o langostinos, aceituna negra peruana y huevo. Como es un plato unico para nosotros, una entrada de causa con esteroides como la preparo yo, es suficiente hasta para satisfacer un peruano que viene de Lima y esta acostumbrado a comer en cantidad.

[UnaChefenlaCocina]

Muy buena pinta tiene esa causa limeña👍¡¡gracias

[JimrodrigoMazaoscanoa-or]

Yo tambien lo prepare la causa rellena me salio riquisimo gracias por compartir tu receta

[jhasirgarciareyes]

Lo prepare y salió muy rico 🤤🤤🤤gracias por compartir tu receta ☺️

[elmaisabelangulocabrera]

Excelente plato y la preparación en su punto gracias por la receta súper bien para preparar en casa me fascinó felicidades

[Isabel-fbyf]

Me gustó como quedo mi causa, es la primera vez que hago y gracias a estas instrucciones pudo salir bien:).

[bertacornejo]

Gracias por tu video me salió riquísimo❤👩‍🍳👌🎀

[isaaccarmenvenegas]

Buen video. Sencillo, práctico y breve. Fácil de entender. Éxitos! Saludos desde Lima. Perú

[anitamariasaezmedina]

Exquisito la sazón ya voy a prepararlo para mi familia con solo mirarlo me dio hambre

[susanapamelamunozmolina]

Es divina la causa...amooo hoy la preparo💖😊

[geovaniescalantesalazar]

Buenazo sencilloy fácil de preparar gracias 😀

[kellycaballero]

Hoy lo preparé 👍👍 Gracias riquísimo 😉😉

[sinmiedos]

Que buen video. Buena fotografia, buena edición y la info que sirve mucho. Que buen

[sitripiochido]

Muy weno pero le faltan las verduras, la vainita, la zanahoria, el pimiento

[pearlpearlau]

lo haré mañana ya q son las 4 d la tarde aqui en australia
ay! dios bendiga la muchacha q m vendio los ají amarillo recien traidos d peru😢
gracias x la receta

[angiestefany]

Se ve deli deliii, yo acompaño el pollo con zanahoria, alverja, vainita y un poco de cebollita picada para que le de su cransh

[mauramartinez]

Se ve deliciosa la Causa Rellena,
provoca comerla, te felicito, la receta, presentación muy buena.
Exquisita ....a comeeer esta Buenaza😋 Muy bien⭐

[haselhilasaca]

Me Salio delicioso Tu receta fue la mejor