Фруктово-белковый торт пастила. Что такое Белёвская пастила

! Разверни ツ

Видеоотчет о приготовлении вкуснейшей и оригинальной пастилы с сахарно-белковой основой. Представляю собственный рецепт фруктово-белкового тортика пастилы, вдохновителем создания которого является знаменитая Белёвская пастила из яблок и взбитых с сахаром яичных белков.
Что такое Белёвская пастила

Белёвская пастила — региональная разновидность русской пастилы, которую с конца XIX века производят в городе Белёве Тульской области. Готовится из взбитой с сахаром и яичным белком мякоти печёных яблок сорта антоновка

Бёлевская пастила - великолепный десерт, завоевывающий сердца потребителей, да и просто гурманов и ценителей натурального вкуса. Белевская Пастила появилась благодаря купцу Амвросию Павловичу Прохорову, который в 1858 году заложил большой плодовый сад, а в 1888 году открыл сушильню для переработки плодов, на которой стал производить пастилу.

В 1890 году белёвская (также известная как «прохоровская») пастила завоевала первый приз на выставке садоводства в Санкт-Петербурге, после чего Прохоров основывает собственные магазины в Москве, Санкт-Петербурге, Киеве, Тбилиси. В 1899 году Прохоров выпускает работу «Приготовление белёвской чисто-яблочной пастилы».

Производство прохоровской пастилы временно прекратилось в 1918 году, когда имущество Прохорова было национализировано. В годы НЭПа производство белёвской пастилы возобновил его сын Николай Амвросиевич, который открыл фирменный магазин «Прохоров и сыновья» у Никитских ворот в Москве. В 1926 году предпринимаются попытки поставить производство белёвской пастилы под государственный контроль. Николаю Прохорову предлагают стать главным инженером Белёвского государственного сушильного завода. После своего отказа он был репрессирован.

Белёвской завод работал до начала 1990-х годов. После этого белёвская пастила выпускалась только местными кустарями.

На сегодняшний день промышленное производство белёвской пастилы восстановлено.

[Balaganov]

Спасибо большое за интересный рецепт. Хочу попробовать сделать что-то подобное. Я тоже очень люблю эксперименты! :-))

[Corlinka]

Здравствуйте, понравился ваш эксперимент! Молодец! Делаю много лет яблочную белевскую, домашняя вкуснее намного! Нашла свой вариант приготовления, было много проб и ошибок! Подписалась, спасибо!

[galiyavaleeva]

Как хранится ваша пастила? долго ли может хранится? какой получилась толщина одного блинчика на сушилке после сушки?напишите, пожалуйста, ваши коменты после хранения.У меня есть Изидри может мне и другим пользователям ваш комент поможет в изготовлении Белевский постилы- очень бы хотелось сделать подобное

[ovqiyti]

три четверти сахара, чего? килограмма или стакана? Будьте внимательны от этого зависит получится у человека ваш рецепт или нет.

[papinalavka]

Прекрасный ролик. Буду снова учиться у мастеров. Люблю торты и пастилу. На своем канале собираю технологии о вкусной и здоровой пище. Предлагаю дружить и сотрудничать.

[Xiaomia-irtp]

😝😝😝😝😝😝😝😝Я то думала что я открыла новий рецепт....Тоже самое я делала ....оказывается не спит народ Занимаюсь пастилой 10 лет и роблю торти на заказ из пастили с кремом.может кто-то хочет заказать ????

[Helga]

Смазывайте кокосовым маслом, не будет потом менять вкус

[Xiaomia-irtp]

Яблоки запекаются только в духовке и берутся кислие сорта

[Xiaomia-irtp]

Ладно девушка ...подскажу вам уже чтоби не травились Белок надо сушить при температуре 70 градусов .Тогда убиваются все микроби в белке .Вот так

[Xiaomia-irtp]

И опять ошибка девушка Это торт концентратище!!!! Возьмите крем зделайте .Придумайте и перемажте .Свой я вам говорить не буду .Пропитается и губами можно есть .Дорабативайте

[Xiaomia-irtp]

Да все надо збивать вместе .У вас ошибка