filmov
tv
Лактоферментация vs. Молочно-кислое брожение - Часть Первая - E3Radio S01E04P01
Показать описание
Все говорят о лактоферментации, но никто – о молочнокислом брожении. Исправляемся в новом выпуске.
Какие микроорганизмы отвечают за брожение, какие вещества они производят и как потом с этим работают технологи и повара? От промышленного сыра до африканской простокваши с кровью.
Павел Хаснулин и Всеволод Остахнович говорят о Еде и Здоровье с Научным подходом и юмором.
подписка и участие + эксклюзивный контент:
⇓Аудиоверсии ⇓
Music by Amiran Nemsadze and Roman Kravtsov
Навигация:
0:00 Рок-звёзды против Нёрдов
0:21 Чем отличается молочнокислое брожение от лактоферментации?
1:20 Классификации молочнокислых микроорганизмов и брожения
5:25 Почему мы больше любим кисломолочные продукты домашнего приготовления
6:45 Какие бактерии делают лучший пармезан?
8:20 Простокваша только для русских, а как же Мурсик?
13:14 Не только про молочные продукты
15:00 Молочнокислые овощи и фрукты
18:14 Ферментация без жидкости
20:24 Где живут молочнокислые микроорганизмы
22:55 Огурцы в простокваше
25:04 Сыворотка как маринад
#еда #здоровье #лакто
Какие микроорганизмы отвечают за брожение, какие вещества они производят и как потом с этим работают технологи и повара? От промышленного сыра до африканской простокваши с кровью.
Павел Хаснулин и Всеволод Остахнович говорят о Еде и Здоровье с Научным подходом и юмором.
подписка и участие + эксклюзивный контент:
⇓Аудиоверсии ⇓
Music by Amiran Nemsadze and Roman Kravtsov
Навигация:
0:00 Рок-звёзды против Нёрдов
0:21 Чем отличается молочнокислое брожение от лактоферментации?
1:20 Классификации молочнокислых микроорганизмов и брожения
5:25 Почему мы больше любим кисломолочные продукты домашнего приготовления
6:45 Какие бактерии делают лучший пармезан?
8:20 Простокваша только для русских, а как же Мурсик?
13:14 Не только про молочные продукты
15:00 Молочнокислые овощи и фрукты
18:14 Ферментация без жидкости
20:24 Где живут молочнокислые микроорганизмы
22:55 Огурцы в простокваше
25:04 Сыворотка как маринад
#еда #здоровье #лакто
0:30:00
Лактоферментация vs. Молочно-кислое брожение - Часть Первая - E3Radio S01E04P01...
0:00:45
СТЕЙК С ПУДРОЙ ИЗ ФЕРМЕНТИРОВАННОЙ СЛИВЫ
0:12:39
МОЛОЧНОКИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ ДРУГ И ПОМОЩНИК
0:44:13
Лактоферментация, Бифидобактерии, Соль, Кислота, Синки и Сунки - Часть Вторая - E3Radio S01E04P02...
0:05:19
Секретный ингредиент Миф ферментации
0:08:52
Готовим с Гаражом: Эпизод 2. 'Лактоферментация'
0:00:59
Lacto Fermented Plums ~ Easy and Cheap Way to Ferment
0:09:43
Top 3 Ways To Preserve Green Beans - Lacto-fermented, Pickled and Canned
0:00:59
7 Day Lactofermented Orange Hot Sauce
0:04:19
Ферментация — это ПРОСТО! Чеснок и мёд: простейший рецепт!...
0:18:20
Рецепт коктейля «Лактоферментированная палома». Выходим на новый уровень сложности!...
1:14:58
Пробиотики для здоровья и приготовления ферментированных продуктов. ЭМ технологии. #НПО_АргоЭМ1...
0:04:13
Bukhlonautica extra: лаймовый кордиал
0:29:46
Смертельные Злаки - Кому Бояться Теста? - Правда о Глютене - E3Radio S01E03...
0:03:57
У всех бактерий обнаружили внутренние часы как у людей и животных...
1:14:51
Вебинар АРГО-ЭМ1. Пробиотики для взрослых: Курунга, Байкал ЭМ, ЭМ-технологии...
0:18:16
Jomsvikings' Sauerkraut with Juniper and Caraway
Комментарии