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Como fazer molho beurre blanc, à base de manteiga
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Este molho beurre blanc recebe manteiga, shallots, vinho branco, baunilha e casca de limão siciliano. E ele ganhou. como #ToquesChefJuju, aroma de fava de baunilha, mais comum em pratos doces.
O salmão sautée leva como acompanhamento abobrinha, alcachofra, cenoura, minicebolas e raiz de aipo crocante, que preparei durante o módulo de Contemporary Cuisine. Optei por cortes diferenciados nos vegetais, para dar ao prato uma apresentação mais moderna. É bem facinho de fazer! O que acharam?
***
Mais sobre o Sabbaticali:
Juliana
Marcelo
O salmão sautée leva como acompanhamento abobrinha, alcachofra, cenoura, minicebolas e raiz de aipo crocante, que preparei durante o módulo de Contemporary Cuisine. Optei por cortes diferenciados nos vegetais, para dar ao prato uma apresentação mais moderna. É bem facinho de fazer! O que acharam?
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