Brot einfach selber backen im Dutch Oven mit Gelinggarantie und 5 Zutaten - M&G-BBQ

Ein Brot einfach selber backen mit nur 5 Zutaten und das Ganze mit Gelinggarantie im Dutch Oven? Kein Problem. Mit diesen 5 Zutaten und einem Dutch Oven gelingt Dir dieses Brot im Dutch Oven ganz sicher. Ein Brot ganz einfach selber backen im Dutch Oven. Also, schnapp Dir diese 5 Zutaten. Denn hier gibt es die Gelinggarantie.

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#MGBBQ #Brot #backen

Für dieses Rezept benötigst Du folgende Zutaten:
- 800 g Mehl Typ 550
- ½ Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 540 g Wasser (Temp. 52-55 Grad Celsius)
- Dutch Oven

Wer kann denn schon Nein sagen zu einem warmen ganz frischen knackigen Brot? Wir auf jeden Fall nicht. Wir lieben Brot. Und wenn Du das Brot sogar noch selber gemacht hast, dann ist da noch ein klein wenig Stolz dabei. Dann schmeckt es doch gleich noch viel besser.
Und das Brot selber backen gar kein Hexenwerk ist und leichter als gedacht, das zeigen wir Dir mit diesem Rezept mit GELINGGARANTIE!

Das Mehl kommt in eine große Schüssel, in dieser fügst Du dann ½ TL Salz hinzu. Ebenso bröckelst Du dann recht fein die frische Hefe hinein und gießt stoßweise immer das warme Wasser mit einer Temperatur von 52-55 Grad Celsius dazu.
Warum Du jetzt warmes Wasser anstatt kaltes nimmst? Ganz einfach. Dass die Hefe sich voll entfalten kann, ist diese Temperatur wichtig.
Den teig knetest und rührst Du jetzt mit einem Schneebesen oder mit den Händen gut durch und stellst ihn dann für etwa 90 – 120 Minuten an einen warmen Ort. Dieser sollte mindestens 25 Grad Celsius warm sein.

Nach dieser Zeit wird der Teig dann auf mindestens das Doppelte aufgegangen sein. Jetzt lässt Du ihn auf ein leicht bemehlte Arbeitsfläche fließen und walkst ihn von allen 4 Seiten von außen nach innen. Dies sollte drei- bis fünfmal passieren.
Danach bringst Du ihn durch leichte Drehbewegungen auf der Arbeitsfläche in Form und lässt ihn dann in Deinen Dutch Oven, welcher mit Backpapier ausgekleidet wurde, hineingleiten.

Wir haben schlussendlich für einen Dutch Oven der Größe 4,5; 9 Kohlen an den unteren äußeren Rand des Dutch Ovens gelegt und auf dem Deckel nochmals 5-6 Kohlen verteilt.

Nach etwa 60-70 Minuten sollte Dein Brot dann eine Kerntemperatur von 90-95 Grad Celsius haben. Du kannst dies mit einem Einstichthermometer prüfen, oder wahlweise auch mit einem Holzstab prüfen. Sollte kein Teig mehr kleben bleiben, ist das Brot durchgebacken.

Wir wünschen Dir viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen. Einen guten Appetit.

[ursschmid]

Vielen Dank. Klappt bestens. Alles gute, und macht weiter so. Super

[daschikymobsi]

Hy wir haben das Brot heute im Dutch Ofen gebacken. Der Teig ist super aufgegangen. Wir werden beim nächsten Mal mehr Salz nehmen.
Danke fürs Rezept

[Melanie-tpjp]

Sehr lecker sieht es aus 👍🏻. Habe meinen noch gar nicht im Betrieb genommen und so das Video gefunden. Das Backpapier kann man nass machen und auswringen, dann kannst Du es schön in die Form legen.

[michaelvirchow]

Das Brot ist super Klasse! Unbedingt nachmachen!!!! Euch beiden vielen Dank für die Farben!!!

[TheKlaus]

Spitze, nichts verbrannt!! Der wahre Könner !!

[SirSmudo]

Moin.
Danke fürs Teilen des Videos.
Der Tipp mit dem Falten des Teigs war richtig gut. Ich hatte einen Dinkel-Weizen-Teig(50:50) mit Röstzwiebeln und Schinkenwürfeln.

Die einzelnen Angaben passen aber nicht so. Ich habe viel mehr Briketts gebraucht. Hab einen Ring um den Dutcher gelegt, allerdings keine direkt drunter. Ca. die Hälfte davon hatte ich noch auf dem Deckel.
Auch die Kerntemperatur war bei mit anders. Bei 75-80°C war das Brot fertig. Ca. 1 1/2 Stunden bei 150°C.
Für einen DO6 hatte ich 1 kg Mehl. Den Dutcher habe ich im Kugelgrill mit leicht angehobenen Deckel. Ansonsten gehen die oberen Kohlen aus.

[bellamarie]

mega! Tipps für Fortgeschrittene: Den Topf vorheizen und den Teig dann in den heißen Topf legen gibt eine noch bessere Kruste. Wenn du dann noch ein paar Eiswürfel unter das Packpapier legst, gibt der Wasserdampf auch noch was dazu. Ich schneide das Backpapier außerdem etwas kleiner, damit es nicht so auf das Brot drückt, aber das ist nur eine Kleinigkeit. Gibt nichts Besseres als frisches, selbstgebackenes Brot!!

[abodeobogde]

Super Video! Vielen Dank Euch beiden für das inspirierende Video. Ich hoffe, viele machen das nach, besonders auch mit den Kindern! Da weiß man nämlich, was im Brot drin ist! Ein kleiner Tipp von mir, laßt, auch wenn es noch so schwerfällt, das Brot für mindestens eine Stunde komplett abkühlen, bevor ihr es anschneidet. Die Feuchtigkeit im Inneren des Brotes verteilt sich damit gleichmäßig und die Wahrscheinlichkeit einer schnellen Austrocknung ist damit wesentlich geringer.

[kummerlemarkus]

Servus Jungs
Ich hab das Brot nachgebacken im DO9 wird super und von der größe top mit 800g Mehl.
Ich hab 26 kohlen genommen ( weber )
9 unten 17 oben
Nach ca 25 min. dann 7 Kohlen vom Deckel runter und 15-20 min. fertig gebacken.
Absolut geiles Brot

Hab das selbe mit Dinkelmehl typ 630 dann noch probiert ist fast noch besser finde ich
geht fast in die richtung Nasser Laib 👍🏻
Machts weiter so und bleibts Gsund
Grüße aus Krumbach

[AiPez]

ich verwende immer die petromax cabix plus briketts. 4 unten und 6 oben. hab davor mit normalen grill-kolen nur schlechte erfahrungen gemacht (viel zu schnell ausgeglüht). die cabix plus liefern 2, 5h hitze und liegen perfekt auf.

das brot, aber mit speck, werd ich demnächst probieren.

[elbow]

Ich probiere es jetzt grad aus 😅 mal gucken was bei raus kommt.
Backe mein Brot auf einem gasgrill, habt ihr da evtl. ne temperatureinstellung für mich ?

[gunterbauer]

Alles geil. Ein Hoch auf unseren Wortschatz!

[claudialeidig]

Das Brot sieht super lecker habe aber nur einen Gasgrill zur Verfügung gibt es dafür auch eine Anleitung?

[marie-lus.]

Mein letztes musste ich unerwartet mit Stemmeisen aus dem dutch oven Topf raustun. Was kann ich gegen Einbacken tun? Ich frage extra trotzdem Du Backpapier nimmst, weilauf meinem Backpapier 200° die Höchttemperatur ist.

[DerDude]

Kann man die frische Hefe auch durch Trockenhefe ersetzen? Wenn der Blackout eintreten sollte gehen die Kühlschränke ja auch nicht mehr und frische Hefe wird man nicht lange haben. 🙈

[KB-vkyu]

Ich es♥♥♥♥"da klebt nix, hat er gesagt😳!"
Bin grad dabei, es nachzumachen. Hab noch nie einen Dutch oven benutzt....bin gespannt🙏

[hanna]

Kann mann einen Dutch Oven auch in den Herd bei ober-unter Hitze stellen?

[sabinebarton]

Habe euch duch Zufall hier gefunden. Meine Duch Oven habe ich erst seid gestern da. Das erste was ich gebacken habe, ist das Brot was ihr hier vorgeführt habt. Super lecker.

[ankew.]

Hallo, ich habe das Brot gestern gebacken, ist super geworden. Leider ist das Backpapier angebrannt . Wie kann ich den Topf behandeln damit das Brot ohne Backpapier nicht festklebt. LG Anke

[Farinja]

Wenn ihr in das Rezept etwas Zucker als Futter für die Hefe packt, könnt ihr die Hefe-Menge reduzieren (#Flatulenzen für Hefebakterien).