ЛУЧШЕЕ КОПЧЕНОЕ САЛО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

Показать описание

Как коптить сало? Да проще простого. А вот закоптить по настоящему вкусное и ароматное сало - это целый процесс требующий особого состояния души, и немного опыта тоже не повредит :) . На самом деле лучшее копченое сало в домашних условиях получится при соблюдении простых правил засолки или маринования сала, а также при наличии времени, так как засолка и копчение сала это процесс неторопливый и размеренный.
Попробовав несколько разных способов соления и маринования сала я пришел к выводу что этот - лучший. Надеюсь и вам понравится.

Рецепт Маринада для засолки сала (на 2 кг сала):
- Соль - 2% от веса сала
- Перец горошек - 10-15 горошин
- Лавровый Лист - 6-8 листиков

Перед Копчением:
- Просушить бумажными полотенцами
- Просыпать молотым перцем или перцами по вкусу

Коптить:
- 7-8 часов при низкой температуре или до достижения внутренней температуры 70 градусов по Цельсию