COPPA, czyli włoska karkówka dojrzewająca w Twoim domu

Aby zjeść wędlinę dojrzewjącą jak we Włoszech niekoniecznie trzeba jechać do Włoch. W tym nagraniu pokażę Ci jak wykonać włoską karkówkę dojrzewającą we własnej kuchni.
Coppa - karkówka dojrzewająca.

-----------------------------------------------
Lista składników i przepis w formie tekstu:
-----------------------------------------------
Portal dla mięsożerców - poradniki, przepisy i więcej
-----------------------------------------------
Darmowy mini kurs "Jak robić wędliny w domowych warunkach”:
-----------------------------------------------
Dołącz do społeczności mięsożerców:
-----------------------------------------------
Moje social media, bądźmy w kontakcie!
----------------------------------------------
Nad montażem wideo pracował Marcin, polecam do współpracy!

[szczepan_zygmunt]

Dobra robota, jak starczy mi sił to podejmę wyzwanie

[djpaul]

Kolego super kontent. A na ten dojrzewalnik i z niego film to czekam z niecierpliwością. Pozdrawiam.

[yolaylist]

O proszę. Nie myślałam, że to jest tak mało skomplikowane. Dziękuję.

[RafauPe]

Właśnie odkryłem Twój kanał - robisz świetną robotę! Jak dla mnie tego typu przepisy (wędliny dojrzewające) są najbardziej interesujące. Czekam na filmik o dojrzewalni

[LENPOL]

Dołączam się do innych z prośbą o filmik o samej dojrzewalni. Bo sam proces robienia mięs tłumaczy super prosto i konkretnie :)

[mirosaw]

Kolego mega film super przepis oczywiście nagrywaj takie rzeczy są wspaniałe bardzo dziękuję

[mieczysawchanecki]

Gościu dopiero odkryłem ten kanał ale na pewno zacznę wykonywać te przepisy.

[zbigniewdabrowski]

Bardzo dobry film, prosto i na temat. 👍

[lukaszi]

Super wyjaśnione i ciekawie się ogląda ☺️☺️☺️

[ARtzieMe]

Moje karkówki właśnie zostały powieszone w szopce. Mają czas do świąt 😉

[adamdadasiewicz]

Trochę jest kombinacji, ale wygląda świetnie, i tak też pewnie smakuje😁. Moja karkówka dlugo dojrzewająca wyglada podobnie😊

[adamhanys]

Coś pięknego, super. Czekam na filmik o dojrzewalni.

[kubadzierzawski]

Cześć! Czy bakterie fermentacji kwasu mlekowego używane w serowarstwie mogą pomóc w rozpoczęciu procesów ?

[sedlik]

witam wlasnie juz karkowka u mnie lezy w lodowce w woreczku na te 20 dni i mam zamiar potem powiesic ja do piwnicy temperature mam idealna mysle w tej chwili utrzymuje sie 11-12 ale niewiem jak z wilgotnoscia moze podpowiesz zeby cos dobrego zakupic i sprawdzac wilgotnosc.. . bo ogladam rozne takie ogloszenia z hidrometrami to jedni pisza ze ok a drudzy ze to dziadostwo palcem dotkniesz to przeskakuja pomiary ... moze bys cos polecil Pozdrawiam

[krzysztofr]

Dzień dobry.
Gdzie Pan kupił ten rodzaj bakterii i w jakiej cenie? Chodzi mi o penicillium nalgiovense?

[sebastiantroszczynski]

W jaki sposób można skutecznie pominąć tą lodówkę suszarkę?

[Pszawek]

Chciałbym się dowiedzieć czy można zrobić wędliny dojrzewające suszone bez specjalnej maszyny zwyczajnie wieszając w swojej spizarni piwnicy ect. Chodzi mi zrobić to w sposób taki z IX - XVIII wieku

[rajczor]

Co w przypadku jak nie mamy dojrzewalni? można w normalniej lodówce trzymać?

[taurus]

Jak ominąć folie w tym procesie ? Jakiś papier czy tez peklowania na mokro ?

[consok]

Jakie proporcje na ocet z wodą ? 50/50 ?