🇮🇹COPPA - krok po kroku jak zrobić tradycyjną włoską wędlinę dojrzewającą w warunkach domowych.

W filmie pokazuję jak zrobić dojrzewającą wędlinę Coppa według tradycyjnego, włoskiego przepisu. Włoski baleron na filmie dojrzewał dziewięć miesięcy, ale już po trzech miesiącach może być Coppa gotowa do konsumpcji.

Lista składników:
- ok. 2,4kg dobrej jakości wieprzowej karkówki
- 1 kątnica wołowa, rozmiar 120/140

Przyprawy na 1 kg mięsa:
- 2g cynamonu
- 2g gałki muszkatołowej
- 35g peklosoli (nie będzie za słone)
- 1 goździk
- 4g czarnego pieprzu
- 1,5g suszonego tymianku
- 3g suszonego rozmarynu
- 5g cukru
- 1 ząbek czosnku
- kultury bakterii według zaleceń producenta

W razie za suchego pomieszczenia wino czerwone, wytrawne.
- sznurek
- spryskiwacz

#coppa #wedlinadomowa #swojskiewyroby

[kanialuk]

Matula moja z Gliwic, ja Gdańszczanin. Każdy powinien znać różnorodność Polskiej kultury! Dajesz Panie po Śląsku!

[halinazdrzaka]

Dziękuję!!! Wszystko rozumiemy po Śląsku. !!!👍👍 więc nie ma co zmieniać.!! Jestem z Miasta Skwierzyna . Woj. Lubuskie. !!pozdrawiam serdecznie !!!😊🍀🍀🍀

[elzbietadobrowolska]

Na jakimś francuskim kanale szef kuchni powiedział, żeby mięso zostawić na godzinę znużone w wodzie mineralnej. Co2 z wody wyciągnie krew. Cudownie się Pana słucha, pozdrowienia z Warszawy.

[jakubszter]

Warmia czeka na więcej - zabieram się za Twoje przepisy czym prędzej - nie rezygnuj z gwary a napisy zostaw jak są. "nie zmarasić se całych rantów" :) Boskie. Pozdrawiam

[teresalipowska]

Kto tak długo bedzie czekac mozna umrzeć ja nie mam cierpliwości ale miesko napewno pyszne ładnie wygląda pozdrawiam

[markisz]

Oczywiście po śląsku, brzmi super!
Pozdrawiam z Berlina.

[ogrodpodlasem]

Ten smak czuć aż Bydgoszczy . Dziękuję za przepis, dobrej jakości mięso jest, resztę dokupuje i do roboty :-)

[zdzislawakiljanska]

Super robota (pracochłonna ta szynka).Pychota, podziwiam talent pana, cierpliwość i i umiejętność obróbki mięsa w pyszna dojrzewająca szynkę.👍👍👍👍👍Tu Bydgoszcz, rozumiem dos dobrze slunsku gwarę.Pozdrawiam i DZIĘKUJĘ.

[panjan]

Witam, przed rokiem zrobilem pierwszy raz Coppa. Wyszla calkiem przyzwoicie.Teraz zrobie dokladnie wedlug Twego przepisu. Pozdrawiam, pochodze z Warmii, mieszkam ponad 40 lat w Essen.Slaski jezyk poznalem juz przed laty😀

[kala]

Wysłałam linka koleżance mieszkającej we Włoszech, wczoraj wspomniała mi że chce coś takiego zrobić a dzisiaj trafiłam na ten przepis. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie

[malaguena]

Jestem z Poznania, rodowita poznanianka, ale godej dalej po ślunsku, uwielbiam Waszą gwarę Dlatego również chętnie oglądam Remka Rączkę 😋

[przmysawmakowski]

Wyzwanie dla mistrzów. To jak podejście na K2. Mięsko piękne i profeska prosty przekaz w filmie. Czekam na następne kąski. Pozdrawiam z Kurpi

[rafasowiak]

Piękna sztuka.Dłuuugo już Pana oglądam.Mistrzostwo świata.Rafał z Krakowa. Śląsko gwara mi nie wadzi.

[thomaslewandowski]

Köln 😂 bardziej po niemiecku😂 to musi być smaczne!!! Dziękuję za receptę 👍👍👍

[lukaszmarszalkowski]

Chicago USA tutaj sie klania. Super wygląda muszę zrobić

[grazynakubisz]

Tak jeszcze nie robiłam, więc do roboty puki zima idzie :D A, co do gwary śląskiej nie rezygnować!!!! Cały urok w niej! Ja z Warszawy i pozdrawiam, a oglądającym - smacznego.

[josephmengele]

Super przepis dla cierpliwych . Pozdrowienia z bieguna zimna Suwałki

[szczepan_zygmunt]

Dobra robota, już czuję ten smak, Nowy Sącz...

[wlamla]

Jesteś moim Guru. Gaworzyce, dolnośląskie. Kocham Śląsk, skąd pochodzą moi rodzice. I wszystko wiesz. Pozdro bracie

[annalibera]

Pozdrowienia z Warszawy. Super filmik i przepis 🍒👍