Εκλέρ όπως στα Kαλά Zαχαροπλαστεία!💯ΕΠΙΤΥΧΙΑ!/Eclair as in the Best Pastry Shops!/100% SUCCESS!

Φτιάξτε εύκολα αυτό το κλασικό και διαχρονικό γλυκό, που συναρπάζει με τη γεύση του!
Ακολουθώντας βήμα βήμα, θα έχετε 100% επιτυχία από τη πρώτη κι όλα φορά!
Θα δούμε όλα τα μυστικά για τέλεια ζύμη χωρίς σκασίματα, για βελούδινη κρέμα και μεταξένιο σοκολατένιο γλάσο!

Υλικά για τη ζύμη
Νερό 120g
Γάλα 120g
Βούτυρο 115g
Αλεύρι 145g
Αλάτι 1/2 κ.γ.
Ζάχαρη 1/2 κ.γ.
Αυγά 230g (χωρίς το τσόφλι) 4 μεγάλα

Υλικά για τη Κρέμα
Γάλα 500ml
Αυγά 2 μεγάλα
Ζάχαρη 100g
Άμυλο καλαμποκιού 35g ( 4 κ.σ.)
Βούτυρο 45g (3 κ.σ.)
Βανίλια 1

Υλικά για το γλάσο
Κουβερτούρα (55%-65%) 115g
Κρέμα γάλακτος 120g

Ψήνουμε τα εκλέρ σε καλά προ θερμασμένο φούρνο στους 190 C για 10' λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 175 C και ψήνουμε ακόμα 35' λεπτά.
Σημείωση!!!!
Μην ανοίξετε το φούρνο πριν τα 45' από την ώρα που τα βάλατε μέσα!
Εύχομαι επιτυχίες!!! 😊

Easily make this classic and timeless dessert, which fascinates with its taste!
By following step by step, you will have 100% success from the first time!
We will see all the secrets for perfect dough without cracks, for velvety cream and silky chocolate glaze!

Ingredients for the dough
Water 120g
Milk 120g
Butter 115g
Flour 145g
Salt 1/2 tsp.
Sugar 1/2 tsp.
Eggs 230g (without the shell) 4 large

Ingredients for the Cream
Milk 500ml
Eggs 2 large
Sugar 100g
Corn starch 35g (4 tbsp)
Butter 45g (3 tbsp)
Vanilla 1

Ingredients for the icing
Cover (55%-65%) 115g
Heavy cream 120g

Bake the eclairs in a well preheated oven at 190 C for 10 minutes and then lower the temperature to 175 C and bake for another 35 minutes.
Note!!!!
Do not open the oven before 45' from the time you put them in!
I wish you success!!! 😊

С легкостью приготовьте этот классический и вневременной десерт, который завораживает своим вкусом!
Следуя шаг за шагом, вы добьетесь 100% успеха с первого раза!
Узнаем все секреты идеального теста без трещин, бархатистого крема и шелковистой шоколадной глазури!

Ингредиенты для теста
Вода 120г
Молоко 120г
Масло сливочное 115г
Мука 145г
Соль 1/2 ч. л.
Сахар 1/2 ч. л.
Яйца 230г (без скорлупы) 4 больших

Ингредиенты для крема
Молоко 500мл
Яйца 2 больших
Сахар 100г
Кукурузный крахмал 35 г (4 ст. л.)
Сливочное масло 45 г (3 ст. л.)
Ваниль 1

Ингредиенты для глазури
Τемный шоколад(55%-65%) 115г
Молочные сливки 120г

Выпекать эклеры в хорошо разогретой до 190 С духовке 10 минут, затем снизить температуру до 175 С и выпекать еще 35 минут.
Примечание!!!!
Не открывайте духовку раньше, чем через 45 минут с момента их установки!
Желаю вам успеха!!! 😊

[samjakhu]

Oh my god tasty 😋 you have really gold hand and heart thank you chef teaching us new recipes