Торт 'Наполеон' с заварным кремом | LoveCookingRu

Как бы я не любила экспериментировать с десертами, всё равно любимая классика остаётся на первом месте. Торт "Наполеон" для многих из нас - вкус детства. Думаю, ни один рецепт (в том числе мой) и рядом не сравнится с тем самым, по которому когда-то готовила именно ваша мама или бабушка. Вкус детства - это не вкус десерта, это тёплые воспоминания, эмоции и атмосфера, которые сопровождали приготовление и подачу того самого, невероятно вкусного торта. Поэтому, дорогие мои, вкус детства воссоздать можете только вы, ведь у каждого из нас он такой разный...
Сегодняшний рецепт торта "Наполеон" я максимально постаралась приблизить к классике. Слоёное тесто решила сделать рубленое, быстрое. Да, настоящее слоёное тесто, которое делаем методом складывания (как я делала для круассанов), отличается большей слоистостью, но редко у какой хозяйки в преддверии новогодних праздников есть время на его приготовление. Крем заварной, хотя со сгущённым молоком мне тоже нравится. Заварной крем я сделала со своими дополнениями, которые вы можете и проигнорировать, если хотите более классический вкус.

КБЖУ на 100 г примерно: 359/5/23/33.

Тайм-код:
00:00 Введение
00:16 Быстрое слоёное тесто
02:32 Заварной крем
04:17 Сборка торта
05:11 Вкусный результат

Другие мои рецепты новогодних десертов:

Ингредиенты всего

Торт весом 2,7 кг, размером 19х19 см, высотой 9,5 см:

Быстрое слоёное тесто (12 коржей 18х18 см + крошка для обсыпки):
750 г пшеничной муки
300 г замороженного сливочного масла 82,5%
1 среднее яйцо
190 мл холодной воды
2 ст.л. уксуса 5%
1 ч.л. соли

Заварной крем:
5 больших яиц
270 г сахара
70 г кукурузного крахмала
500 мл жирного коровьего молока
500 мл кокосового молока, у меня 17-19% (можно заменить на коровье)
цедра 1 лимона (по желанию)
ванилин/ванильная паста
50 мл лимонного сока (по желанию)
300 г сливочного масла комнатной температуры

Итоговая стоимость продуктов для этого торта на декабрь 2022 г. примерно 920 рублей, г. Екатеринбург.

Присоединяйтесь ко мне в:

* Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда

#тортнаполеон #десерты #lovecookingru #торт

[LoveCookingRu]

Друзья, поздравляю всех с наступающим Новым годом! Благодарю всех, кто помогал мне в развитии канала, поддерживал, критиковал, подсказывал. Не хочется писать длинные речи, желаю только одного - мира, всем и везде...💗💗💗

[goodfoodnatalie]

Спасибо за рецепт 👍👍👍красивая презентация 🤗

[siegfriedschlag]

Hi, gut gemacht danke, guten Rutsch ins neue Jahr, Gruß Siggi und Marianne 🍾🎉🥂

[SvetlanasArtFood]

Привет, и снова вкусняшка Наполеон👍👍👍спасибо дорогая за ваш труд👍👍

[musicagrancollection]

Самый Любимый 🎂 Торт - Наполеон!! Спасибо большое 👍 Счастья Всем в Новом году 🎄

[gotovimsmarinoy]

Привет Вероника! Мне понравился способ замеса и формовки, хрустики аппетитные испеклись. Наполеон пекла еще когда дети маленькие были. Люблю его но с коржами лениво возиться. Ягодки ежевики с листочками красота😋👍

[_cookwithswanee]

새해복많이받으세요
맛있는 요리 채널을 만나서 영광입니다
찐팬으로 응원합니다.
👍 👍 👍