ТУШЕНКА БЕЗ АВТОКЛАВА! ВСЕ ТОНКОСТИ И ОШИБКИ! ПЛЮСЫ И МИНУСЫ КАСТРЮЛИ И ДУХОВКИ!

Автоклав ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ
САМЫЙ ЛУЧШИЙ АВТОКЛАВ НА ПАРУ!

[aslisabiryanova]

Это реклама автоклава😅 уже много лет готовлю тушёнку на воде и всего 4- 5часов, а не 12часов, и получается очень вкусно и хранится долго.

[opkdhxf]

По молодости держала скотинку и ежегодно варила тушёнку БЕЗ автоклава. Где бы я его взяла 25 лет назад? Варила на дровяной печи зимой. И дома тепло и тушёнка варится. Банки варила не закручивая. Рядом ставила кастрюлю с костями. Обе кастрюли кипятила 6 часов. Перед закручиванием доливала в банку с тушёнкой костный бульон и сразу закручивала. Затем переворачивала и укутывала одеялами. Банки стояли пока не остынут. Желе в банках было как в холодце. Хранилась тушёнка до следующей зимы. Никогда не портилась.

[violafialka]

Только вчера сделала тушёнку в духовке (электрическая) томлю при 150 град, 6 часов, накрываю фольгой, ничего не выкипает. Желе застыло, прозрачная красивая. Т.к. делаю только для себя и только на зиму, поэтому не покупаю автоклав, да и хранить негде этот автоклав.

[xpnnglb]

Добрый вечер!!!!Диана..можете меня забросать тапками или ещё чем то..но в чем то я несогласна с Вами...я делаю тушёнку в кастрюле и заливаю банки полностью водой а сверху прикрываю крышкой.
Вариться тушёнка..5'5часа..есть у меня и автоклав..и приготовлением в кастрюле и автоклаве разницы не вижу...согласна с тем что в автоклаве готовиться быстрее..это да..а по качеству вкуса разницы не вижу...Несочтите за дерзость..говорю так как есть

[annavozlu]

Всегда делала тушкнку в духовке. Крышки без резинок, сейчас фольгою можно и проколоть разок. В холодную, довести быстро до кипения, потом огонь минимум и 4 часа говядина томим. Другие мяса смотрим как, кое что 3 часа. Сразу на 0, 75 л кладём 1чайную ложку соли, 5 горошин перца, мясо по плечики и 30-50 г воды. Никогда не было сухо, никогда не текло. Мне этот рецепт дала женщина, которая всю жизнь делала, она лет на 30 старше меня. Я делала всякое. Утку, гуся, мускусную утку, муларда, , свинину, говядину.Стояло просто железно. Раза два, три в году делала, когда много резала.

[vxkzvfr]

Делала всегда в кастрюле и всегда она была в желе, что то у вас бульон странный

[kkhhhhs]

Диана, у меня был другой способ. Лет 30 назад делала тушенку: на 5 кг говядины брала 3 кг свинины, добавляла воду, плюс специи, ставила на тихий огонь до закипания (уходило примерно 2 часа) и потом также варила на тихом огне под крышкой ещё 4 часа. Готовое мясо закатывала в стерелизованные банки. Хранилось обычно, но быстро съедали, время было такое. Может кому пригодится. А Вам, Диана, спасибо и низкий поклон за ваш труд.

[nduoehy]

Здравствуйте. Я тоже делала тушёнку дома. В казане тушила, а потом в банки стерильные стерилизовали в духовке. Стояла 6 мес. Вкуснятина 😉

[hqwwbfi]

Здуреть можно сколько лишнего текста чтобы сделать рекламу, брехня аж зашкалюет.

[RA-qpbj]

Я всегда делаю тущенку из бройлеров в кастрюле, хорошо стоит. А сейчас сделала кашу рисовую с курицей в духовке первый раз, очень вкусно

[uwkjkxm]

Споры ботулизма погибают за 30 мин при +120 град. А при +100 град за 5 часов. Я варю 10 часов и ни какого ботулизма! Не пугайте людей. И получается вкуснее автоклава, он пережигает мясо. Но делаю из свинины, рыбы и курятины. Спешить некуда, вечером поставил, утром отключил. Газ халявный.

[hrzlbek]

Вот жалко, что нельзя в комментарии фото вставлять. Я ж вчера, посмотрев это видео, дико тушенки захотела. Пошла, вскрыла баночку, что ещë весной варила (а то ж неясно было, что с этой самоизоляцией будет, вдруг, вообще по домам закроют). Варила в скороварке из свинины. Вкуснющая, красивая, бульон застыл, прозрачный.

[mkvubwb]

Давно не делала тушёнку, всё забыла.мне сказали 5час.варить.первые 5банок я так и сделала, в след.раз попробовала мясо через 2часа, готово!свинина нежная мягкая, не вижу смысла долго томить

[hlogrwy]

Готовлю тушёнку только в духовке . Готовлю примерно 8 л банок . по мере употребления . Потом опять покупаю отборное мясо и опять готовлю . Делаю так много лет . Никогда ничего из банок не вытекало . не отхожу никуда и слежу . Время - примерно 5 часов . В конце обжариваю сало . заливаю каждую банку и закатываю . При остывании образуется слой жира . Прекрасно хранится . Готовлю также из говядины . и утки . Стерилизовать никогда не буду . Автоклав мне ни к чему .

[oyzgeyj]

Я заливаю полностью с крышками. И ни разу не срывало крышки.А сверху накрывала кастрюлю крышкой.И ничего не вытекало.

[hcplytu]

Хочу поделится приготовлением своей тушёнки. Автоклав это дорого, на газу это слишком тоже. А я варю в собственном соку на газу до тех пор, как начнёт мясо отходить от кости, конечно на дно кастрюли я ложу сало, обычно свинное, потому то говяжье мне не очень нравится, оно твёрдое. Соль ложу по вкусу перец и лаврушку. На это уходит не больше 2 часов и раскладываю по банкам. Хранится годами и очень вкусная. Это я делаю всю свою жизнь и мясо птицы и индюков и свинину говядину. В советские времена Аавтоклава не было, а было в каждом дому скотина и мясо.И надо было как то хранить.

[cqyndek]

Все доступно все понятно. Но есть пару моментов.
1 готовим мы в кастрюле или в автоклаве в обоих случаях это стерилизация.
2 если споры бутулизма не погибают зачем варить 12 часов?

[_sania]

Спецов конечно много разных . Я вместо автоклава использую 12 литровую скороварку. Чтобы не врезать вентиль в крышку, использую банки с винтовыми крышками, лишнее давление выходит из под крышки. Один час после закипания и тушёнка готова. Вскрывать после полного остывания.

[ljudmilasubkova]

Я готовила тушенку без автоклава, в цепторовской кастрюле и без всяких скоб, ничего не взорвало, была свинина с жиром и говядина, варила 4 часа, мясо молодое было, тушенка получилась отличная!!! Просто нужно хорошее мясо!!!

[okefgnk]

Здравствуйте. Я тоже получил свой автоклав. Уже тушенки сделал, самогонки на нем же нагнал. Еще и видео отснял. И все это в первый раз в жизни. Было бы не плохо чтоб оценили.