Przepis na Domowe Szynki

Moja nowa książka dostępna w przedsprzedaży już teraz:
Siemanko! Dzisiaj pokażę wam krok po kroku jak zrobić delikatną, złotą, soczystą i po prostu pyszną domową szynkę, która rozpływa się w ustach. Wypróbujcie ten przepis a napewno powtórzycie go nieraz!

Składniki:
- 20 g soli kuchennej na kilogram mięsa,
- 10 g soli peklującej na kilogram mięsa,
- 3 g cukru na kilogram mięsa (w lato pomijamy),
- 1 g białego pieprzu na kilogram mięsa,
- 0,5 g ziaren kolendry na kilogram mięsa,
- 3 jagody jałowca na kilogram mięsa.

Solanka 8%:
- 1 litr wody,
- 80 g soli peklującej.

[lukaszkowalski]

Dobrze ze jestes szczery nawet jak coś tam delikatnie nie wyjdzie to tego nie ukrywasz i pokazujesz cały proces.pozdro.

[iksMENx]

ale ten czas leci, gratulacje blisko 1mln subów, a pamiętam te czasy jak sie oglądało te odcinki z anglii z tej uroczej kuchni :DD pozdrawiam Piotruś !

[corneste]

Uwielbiam Twój kanał! Ówczesna dziewczyna a obecna żona zmuszała mnie do gotowania, żebym chociaż trochę coś potrafił. Teraz uchodzę za najlepszego "męskiego" kucharza wśród znajomych 🤣

[Bacówka-ze]

Ja też wędze ale tylko na owocowym drzewie
Wiśnia jabłoń czereśnia grusza
Zawsze piękny kolor i smak
Spróbuj 😉

[angelikastasinska-kzye]

Dzięki Twojemu przrpisowi szyneczki były niesamowite kruche soczyste rozpływały się w ustach.😊 Jeszcze raz dzięki Piotrek jesteś mega🎉

[krzysztofkapuscinski]

Brawo Piotrek proszę o więcej filmów z domowymi wędlinami pozdrawiam

[angelikastasinska-kzye]

Super kanał Piotruś ja zaczynam przygode z wędzeniem inspiruje się Twoimi poradami. Czekam na więcej nowych przepisów 😊

[pawepyrek]

Pozdrawiam Serdecznie Z Jastrzębia Zdroju

[dsdddd]

Ja tam wolałem test parówek, przynajmniej elegancko wymiotował i było z czego pośmiać...

[Marta.]

Ponawiam propozycje 🤣🤣🤣 o rany... Ale bym zjadła 🙂👍

[ewaczyzyk]

Witam serdecznie . Mam pytanie odnosnie zrębek, czy te zrebki maja byc pomieszane ? Czy osobno sypać, jak mam to zrobic zeby uzyskac podobny kolor . Uprzejmie proszę o informacje . Pozdrawiam serdecznie.

[marianjany]

Czesc moje pytanie szynki można tesz wędźić w folii celulozowej.?

[adrzejecki]

Mam takie pytanie: czy można do mięsa dodać liście laurowe i ziele angielskie? Bo nie wiem czy nie popsuje smaku.

[blanker]

Przy takiej temp. jaka jest teraz, czas wędzenia wydłuża się ok. dwukrotnie 😉
Polecam parzyć po rozmrożeniu, jeśli mamy większą ilość wyrobów i je mrozimy. Pozdro!

[andrzejmiernikiewicz]

Cześć Piotr czy sol kuchen jodowana czy niejdowa +peklo sól do nacierania później solianka 8% robisz to profesjonalnie super

[rodokili]

Ale wymyśliłeś 🤔najpierw na sucho a później na mokro, robisz w zalewie, to trzeba ominąć ten proces na sucho, później może być problem z wyliczeniem soli. Albo na sucho, albo na mokro, 30 lat mam doświadczenia Piotruś, ale ukłon do zachęcania ludzi do samodzielnego wędzenia 👍

[mrotterdam]

Witam. Pytanie ja nie jem mięsa ze świnki i można innego mięsa użyć??? I jakie przyprawy i jak robić?? Dziękuję. Pozdrawiam z Hiszpanii

[krzysztof]

pokaż!! jak te szynki uzyskujesz z jednej połówki szynki?

[Cipher_]

Jeej, taki żur albo grochówka na wywarze z parzenia... Niebo w gębie 😋

[trytytyt]

Czosnek sól zwykła sól peklowa liść laurowy ziele angielskie jajko żeby sprawdzić jak pływa to soli wystarczy i pyszności wychodzą 😮😮😊😊😊