Domowe wędzonki : kiełbasa z szynką / Oddaszfartucha

Link do E-booka: Surówki na każdy dzień

składniki :
2,5 kg szynki
1,3 kg karkówki
600 g wołowiny
1 kg podgardle
12 ząbków czosnku
2 łyżki czarnego pieprzu
1/2 łyżki jałowca
8 g peklosoli / 1 kg mięsa
10 g soli zwykłej / 1 kg mięsa
1 łyżka cukru
500ml zimnej wody

[milik]

Panie Tomaszu, to jest zwykła bezczelność. Tak z rana w niedziele, głodnemu człowiekowi pokazywać takie piękne kiełbaski ;)

[griswold]

Ledwo ślinę przełykam 🤤🤤🤤 dobrze że zapachów nie czuć bo bym telefon zjadł 😁 pozdrawiam

[RakkaPL]

Panie Tomku, super przepis. Mieliśmy własną recepturę na kiełbasę, ale tym razem zdecydowalismy się na pana przepis i to był strzał w dziesiątkę. Mamy też wszystkie Pana ksiązki i wspieramy i kibicujemy w dalszej działalności. :)

[wpmichelsky]

Polecam zamiast wody dolewać rosołu do mięsa przy masowaniu :)

[Lilannka]

Dzień dobry Panie Tomaszu.
Wczoraj, , , pierwszy, , , raz w życiu wędziłam kiełbasę i to z tego przepisu. Wyszła cudownie smaczna😃 .Szkoda że nie mogę pokazać. Dzięki

[miroslawamarcinkowska]

to było dawniej zajęcie mojego taty...niezapomniane lata...dziękuję za wywołanie wspomnień

[annamroszczyk]

Panie Tomaszu dziękuję za przepis 😊miłego dnia życzę 😊

[halinabaj]

Cześć!Kiełbasa w sam raz na zbliżające się święta.Mam swój sposób na taką domową wędzonkę, ale zawsze warto też podpatrzeć jak to robią inni.U pana, panie Tomku spodobał mi się pomysł na zastosowanie różnej grubości siatek do mielenia miesa i oddzielne mieszanie wołowiny, 👍😄.Chyba też tak spróbuję 😉

[jerzykleinowski]

Gratulacje Panie TomkuByć może nie ma u nas warunków klimatycznych, by robić dobre wędliny dojrzewające, ale na kiełbasie się znamy jak mało kto. Pozdrawiam.

[jacekkozikowski]

Naprawdę jak malowana, i tak na pewno smakuję jak apetycznie wyglada, pozdrawiam 🍻

[jerzydziedzic]

Witam, bardzo smakowicie i predswiatecznie rozpocząłeś tą Niedzielę, patrząc na produkt finalny i Twój specyficzny sposób degustacji można powiedzieć, że jesteś nieoceniony mistrzu 🙋👍😋

[Polka-wk]

Panie Tomaszu, wielkie dzięki!Niech wszyscy inni p.G itd….nie próbują mierzyć się z panem!Ogladam bardzo czesto pana nagrania i pokaz jak powinno wygladac przygotowywanie prawdziwego polskiego jedzenia !Brawo brawo brawo tak dobrze znam smak, domowych wedlin!

[The.fat.zanderteam]

Święta już niedługo, swojska kiełbasa obowiązkowo musi być. Oglądam i jak bym swoją robotę widział. Jedyna różnica że ja po zmieleniu, przyprawieniu, wyrobieniu mieso przykrywam i zostawiam jeszcze na noc w lodówce żeby wszystko przeszło przyprawami. Pozdrawiam serdecznie i smacznego 😉

[stanisawborkowski]

Dobrze że to oglądałem po śniadaniu łapka w górę pozdrawiam

[angelikasudakowska]

Witam wszystkich, kiełbaska z pewnością smakowita, już się człowiek zrobił głodny😋😋🤗pozdrawiam i dobrej niedzieli życzę🌞

[dwojenawsi]

Niedługo trzeba wystartować z sezonem na takie smaczności 😍😎

[marta_dela]

Nie wiem, czy ta kiełbasa dotrwa do świąt....😉 U nas jeszcze nie robimy, bo w wielkim tygodniu trzebaby robić nową 😁😁😁😁

[janinawielebinska]

Panie Tomku! Super przepis, kiełbasy wyglądają przepysznie! Dziękuję, pozdrawiam cieplutko 🥰

[woytecmarek]

Panie Tomku, jaki rodzaj ścinek był zasypany i jaka ilość dosypywania podczas wędzenia, w jakich odstępach czasu? Czy gdzieś jest dostępny pełny przepis wykonania i cykl wędzenia kiełbasy? Filmik super, kiełbaska extra uwędzona. Pozdrawiam

[pawepawe]

Panie tomku aż ślinka cienkie chciałbym taka wędlinę kupić bo wiadomo w bloku to ciężko na balkonie zrobić wedzonko a do różnych jedzen pochwalilem się mamy a była zadowolona ze takie jedzenie pan Tomasz wymyślą jest zadowolona 🥰🥰🥰