COME IMPASTARE BENE IN PLANETARIA - Passo passo e senza interruzioni

Ciao a tutti!
In tanti mi avete chiesto consigli su come impastare correttamente in planetaria ed ho deciso di farvi vedere il mio metodo per incordare bene, soprattutto impasti con combinazioni difficili (farine non fortissime + alte idratazioni). Spero che vi possa aiutare.
Un abbraccio a tutti gli amanti........ciaoooooooooooo

TUTTO QUELLO CHE UTILIZZO:

[francaleo]

Sei stato molto di aiuto, perché quando si ha la planetaria bisogna saperla usare. Insegnata da un professionista e tutta un altra cosa. Hai spiegato molto bene i vari passaggi dalla A alla Z. Cioè farina, acqua, lievito, sale ma soprattutto come dosare l acqua. Il mio voto è 10 e lode, il massimo. Spero che mi sarai d aiuto in futuro con i tuoi suggerimenti😘

[alessandrobaroncini]

Sei un Era da tempo che provavo ad impastare con la planetaria, ma i risultati non erano sempre buoni, spesso scadenti, soprattutto ad alte idratazioni... dopo aver visto il tuo video ho finalmente capito come devo agire, quali errori evitare e soprattutto come capire quando il risultato è quello giusto! Insomma mi hai davvero illuminato e mi si è aperto un mondo!! Con tanta semplicità sei riuscito a spiegare le cose più importanti, che non ho trovato in nessun altro video da me visionato!! Complimenti davvero!!!

[jam]

Veramente una lezione dettagliata e chiara che nessuno ha mai fatto dei video che ho visto. Grazie della disponibilità

[Maurizio-jpby]

Credo sia il video più ben fatto che ho visto fino ad oggi… Anche le spiegazioni puntuali ben supportate dalle immagini e dalla simpatica esposizione, anche strumentale, del bravissimo pizzaiolo… Direi un capolavoro di comunicazione per un impasto pizza “regale”… Davvero molto bravo… ✌️✌️✌️👍👍👍🥂🍾💥💥💥🥂🍾✌️✌️✌️👍👍👍🌹

[pietrobaldo]

Non ho mai sviluppato una maglia così bella, grazie grazie grazie per il video sei eccezionale aspettavo un video così su YouTube da sempre!

[carlofranicola]

Sei stato uno dei pochi che a dato le dosi in modo molto dettagliato bravo e grazie

[Interismopuro]

Ciao Giampiero che dire..sei un grande.. ti ho visto cosi entusiasta a fine video quando tenevi quell'impasto in mano con quella accordatura, così perfettamente pirlato.. sei un esempio di maestria per chiunque e ti assicuro che la passione che metti nei tuoi lavori la riesci a trasmettere a chiunque, me in primis. Alla prossima un abbraccio.

[lellogiacalone]

Una spiegazione chiara e semplice daseguire.Vado a provare questra nuova tecnica d'impasto e poi vi faro' sapere.

[gianlucaminichino]

Tu sei una persona seria che fa vedere tutto il procedimento senza omettere nulla! Bravo davvero 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽. Grazie 🙏🏻

[FrancescoFulcoArmoniaZen]

Finalmente un video come si deve. Dopo settimane che cerco di incordare un impasto ad alta idratazione oggi ho seguito le tue indicazioni e sono riuscito ad incordarlo perfettamente in 8-9 minuti. Prima sbagliavo le velocità. Avendo paura di riscaldarlo troppo non andavo mai oltre la seconda velocità e dopo 15 minuti restava sempre appiccicoso e rilassato. Pirlatura e panetti perfetti senza dovermi aiutare con altra farina. Grazie.

[MmMm-ucjk]

Grazie per la bellissima lezione, c'è tanto da imparare da te! Spero che tu riesca a mantenerti sempre così semplice e " vero".

[gabrielecaligiuri]

Sono capitato sul tuo video per caso (ho iniziato da poco ad avere a che fare con l’impasto della pizza) ho guardato e riguardato decine e decine di video, tutti puliti....super macchinari da centinaia e centinaia di euro....ma nessuno mi convinceva a fondo mi è parso che pensassero più alla forma che alla sostanza, uno che impasta si deve sporcare!!!! Tu mi piaci perché sei quello che siamo noi nelle nostre cucine ciabatte e con la maglia infarinata e poi si vede che ti piace un sacco ! Non credo che riuscirò mai ad arrivare a questi livelli pero’ mi piace guardarti ! Bravo

[mariacristinacancilla]

Bravissimo non ho mai visto uno come lei che spiega benissimo tutti i passaggi fanno un video e poi fanno vedere la fine ancora bravissimo lo appena scoperto e mi sono iscritta subito bravo

[CiupBongo]

Grazie!! Mi serviva proprio una spiegazione così visto che non ho nessuna dimestichezza con la planetaria. Proverò oggi stesso!

[ramonarossi]

Ho seguito il video con piacere, oltre alla ricetta anche per il tuo modo di fare, troppo simpatico 😂👏🏼

[carmelo.montanaro]

Finalmente un video dove vengono spiegati TUTTI i dettagli e passaggi per chi, come me, ha una planetaria e sogna una Grilletta 🤩 che ancora non possiamo comprare e quindi ci tocca sfruttare al massimo quello che abbiamo. Grazie mille Ninja!🥰

[bartypalla]

Sei di una simpatia unica!!! Bravo davvero, ci metti tutto passione, umiltà, conoscenza e tecnica. È un piacere seguire i tuoi video. Un saluto da Caserta.

[giuseppeventurella]

Ciao Giampiero che dire..sei stato molto di aiuto, una lezione dettagliata e chiara molto bravo, grazie

[stefania]

Grazie per la risposta velocissima... oggi mi metto subito

[desmofull]

Stessa planetaria, stesso bilancino ecc... mi manca ancora la tua esperienza ma le mie pizze stanno riuscendo alla grande, e con queste tue spiegazioni
riusciranno sempre meglio, grazie ancora Giampiè, mi hai fatto fare un salto qualitativo insperato in poco tempo, un abbraccio di cuore