Impasto completo Pizza Napoletana con planetaria

Come impastare con planetaria, una pizza napoletana Moderna, video completo e descrizione processo.

ingredienti:

1) 1 kg tipo 0 5037
2) 680 gr acqua
3) 25 gr sale
4) 3 gr ldbf

[gianlucafreddo]

Io ho la stessa planetaria. Dopo un anno che usavo la foglia con una certa frequenza sono stato costretto a cambiare il gruppo ingranaggi della planetaria perché aveva troppo gioco. Ho acquistato una spirale che fa la Kenwood e fa lo stesso lavoro senza creare sforzi alla planetaria

[SASAPIZZAMAN]

Ciao complimenti per il video anche io uso la planetaria kenwood e devo dire che con le dovute accortezze si riesce a portare a casa un buon impasto, io per stare tranquillo metto la farina in frigo e l'acqua quasi in modalita granita e devo dire che per adesso non sto avendo problemi, farai il video dello staglio e della cottura ? grazie ciao ciao e buona pizza a tutti.

[mariaabbruzzese]

Buongiorno grazie mille per I consigli

[neno]

La planimetria sta funzionando ancora?

[pizzfood]

Quand'è ore in massa in frigorifero?

[tutorialhitechfaidatebrico]

Anche io ho dei video usando il fornetto ariete

[natanmaglione]

Fenomeno guarda che wuella planetaria sta lavorando male. Nn lo senti il rumore? Una kenwood deve lavorare silenziosa quando funziona bene. Devi ingrassare tutti gli ingranaggi interni.

[natanmaglione]

Se nn viene manutenzionata regolarmente si rompe garantito.