Pasta Carbonara | Markus Aujalay

När jag åt denna rätt på restaurang la Carbonara i Rom sa dom att denna klassiska rätt kom just därifrån. Ingen aning om det stämmer men gott var det i alla fall. Här kommer min tolkning av denna klassiker.
 
Ingredienser för 4 personer
 
400 g penne
160 g tärnad pancetta
1 vitlöksklyfta
1 ägg
3 äggulor
parmesanost
pecorinoost
svartpeppar
lite olivolja

When I ate this dish at restaurant la Carbonara in Rome, they said that this classic dish came from there. No idea if that's true, but it was good anyway. Here comes my interpretation of this classic.

Ingredients for 4 people

400 g penne
160 g diced pancetta
1 clove of garlic
1 egg
3 egg yolks
Parmesan cheese
pecorino cheese
black pepper
a little olive oil

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan

Yaxell Zen

Global

Zassenhaus

Smeg

Fotografer
Micke Roos
Karl Beckström

Grafisk form
Joachim Ljunggren / Pixeldust AB

Redigering
Emilia Johansson / Ratata

Producenter
Lena Styren
Ingela Widström

Exekutiv producent
Markus Aujalay

Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
SCANPAN
YAXELL

[sorennordlund]

Du lagar suveränt bra rätter men det bästa med ditt program är ditt oslagbart pedagogiska sätt att berätta hur du gör - och hur gott det ska bli att äta! Tydligt, lugnt, folkligt. Du är ett föredöme Markus

[y_s]

Gjorde denna rätt idag efter denna recept. Jättegott. Blev mycket uppskattat hos barnen och oss vuxna. Tack Markus!

[joakimholmgren]

Jag har gjort Pasta Carbonara i flera år och familjen älskar det.. Har kört med i stort sett exakt samma ingredienser.. Men med dessa tips på att tillaga det så blir det en helt perfekt och krämig rätt varje gång. Nytt för mig är att köra med Penne och monteringen är det verkligen som gör skillnaden. Smak och konsistens är helt perfekt.. Tack för att jag fått lära mig hur det ska gå till.. Its all in the details..

[anne-brittfrode]

Du är den bästa kocken på nätet. Inte massa prat, utan bara viktiga saker tusen tack för ett bra avsnitt.❤

[andershagberg]

Fungerar fortfarande efter fyra år! Gjorde idag 23/8 -24 Så bra!!!

[vidak]

Bravissimo Markus! Tack vare din video fick jag till min första carbonara utan problem. Det behövdes 73år att upptäcka min bgåvning😂😂 Grazie mille!

[tovaolssonforslund]

Jag blir alltid hungrig när jag tittar på dina videos här.

[tonysoprano]

Så härligt att se när folk på Youtube är lugna och avslappnade, istället för att prata i falsett och försöka få ut så mycket känsla som möjligt. En av mina favoritkockar att se på, helt klart!

[annaalisianystrom]

Åh som jag längtar efter att komma hem och bli frisk från covid-19. Är på rehabmedicin och tittar på hur du tillagar denna ljuvliga carbonara. Det här är det första jag ska tillaga hemma. Tack för receptet

[stefanjohansson]

I varje maträtt du lagar delar du små tips som jag aldrig tänkt på. Att använda Penne är ju lysande att fånga upp såsen med. Ska absolut tänka på att inte hårdsteka fläsket och att använda 1 helt ägg och 3 ägg gulor. Ofta blir min pasta överkokt och ändå har jag aldrig underkokat den för att sen få gå färdig i stekpannan. Tackar som vanligt.

[andershagberg]

Det här receptet fungerar även 2024!! Så bra jag gör det varje gång 😎

[hfast]

Jobbat som kock, och måste säga att ditt sätt att förklara och laga mat är så bra! Din kanal är grym!

[milanoo_o]

Fantastiskt😃! Älskar detta😁 och hur du berättar varför och hur du gör

[olabergs]

Tack för den här! Smart att vispa i pastavatten i äggen och osten för att inte få äggen att koagulera. Får till den här nu varje gång. Ungarna gillar det. Det är en utmaning att få ihop ett bra antal pålitliga och varierande rätter att rulla runt.

[maxgomes]

Jag pluggar svenska medan lära att låga mat. Tack så mycket!

[tollebjorling]

Wow! Återigen fantastisk video och fint o enkelt recept! ska tillagas i veckan! =)
Marcus skulle vi i framtiden kunna få se ditt recept av en sjömanbiff/gryta. skulle vara mycket intressant!
Mvh// Tolle

[eeeiiieeeq]

Jippi! Godaste jäkla maträtten som finns & bästa jäkla kocken! Nu är söndagen räddad😄🙏🏼🌞

[linneafredrikson]

Ljuvligt... kan känna dofterna i mitt inre <3. Skall be min käre make inhandla råvaror som jag saknar (lever isolerad pga att jag är i riskgrupp)... och så skall jag och min älskade dotter tillreda Din Carbonara <3. Tack för att jag än en gång fått ta del av dina superpedagogiska och underbara videos. Önskar Dig en härlig vecka! <3

[ibtrolle]

Tack för alla fina middagstips du delar med dig av 🙏

[HappyYoulia]

Jag och min rumskompis har nu följt din kanal flitigt sen start. Vi har provat 5 av 11 recept du lagt upp hittills (inget fan av fisk&skaldjur) och korvstroganoffen är hittills favoriten! Gjorde denna carbonara nyss vilket också blev toppen. Ser alltid fram emot nya uppladdningar så man vet vilket mat man ska laga i veckan !