Pappardelle med köttfärssås | Markus Aujalay

Pappardelle med köttfärssås
 
I alla år har jag fått frågan vilken rätt jag skulle välja om jag bara fick välja EN rätt som jag skulle äta resten av livet. För mig har valet alltid varit enkelt. Pasta med Köttfärssås. Min mormor kokade alltid stora mängder som jag och min brorsa åt minst en gång om dagen hela sommarlovet. Här får ni mitt recept!
 
Recept för 4 personer
 
300g blandfärs
4 msk olivolja
1 gul lök
½ röd chili
2 vitlöksklyftor
1 liten bit morot
1 bit blekselleri
2 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
1 burk hela tomater
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 lagerblad
Torkad timjan
Torkad oregano
Några droppar kinesisk svampsoja
Salt och svartpeppar
 
 

Fotografer
Micke Roos
Karl Beckström

Grafisk form
Joachim Ljunggren / Pixeldust AB

Redigering
Marcus Rådman / Ratata

Producenter
Lena Styren
Ingela Widström

Exekutiv producent
Markus Aujalay

Sponsorer
VEDUM
SEGERS
ZETA

[AngeloMichel]

Jag pratar inte svenska ännu.. men.. jag lär mig det. Också, jag gillar at lagar mat. Så.. dette är ett perfekt sätt att öva båda! Tack.. och till nästa episode!

[mrbanderas]

Men herregud..detta var absolut perfekt. En helt felfri matlagningsvideo. Så glad att du startade kanalen. Ser fram emot vad du har att erbjuda framöver.

[ingwibasher]

Greetings Markus, from New Zealand and a Swede looking for inspiring Swedish cooking recipes. I keep coming back to your video's, time and time again. This is straight up honest food loving cooking. No fancy bits that you can do without, just the best of the best. I don't need to look elsewhere. You have become my favorite guy to follow. Thank you for all the enjoyable food videos. I have learnt a lot, and I'm still learning.

[joakimsporrong]

Äntligen kan man lära sej laga god mat på ett enkelt sätt! Kommer följa varenda avsnitt. Jag tycker du är toppen 👍

[janskantz]

Har gjort köttfärssås i flera år. Inga klagomål på något sätt, men så gjorde jag denna ikväll och alla tre i familjen kommenterade att denna var väldigt god. Tack Markus. Undrar om det var det vita vinet.

[mariakartal]

Tack för en otrolig köttfärssås, bästa jag ätit på länge!

[cherbelsayeler]

Min absoluta favorit kock!!! Alltid en fröjd att se dig laga mat och prata mat 🙏👌

[Crogatho]

I'm not from Sweden but I recently got my permanent residence permit to live here but it's awesome that you appear to be just like your regular home cook. Making wonderful dishes with ingredients you purchase at your local store, I prefer watching you over Gordon Ramsey any day! Please never stop doing what you're doing!! Hell, I may even learn how to make a better bolognese. But I do know how to make a killer pasta with cheese sauce (homemade sauce)

[connyjohansson]

Grymt bra! Blir påfallande hur viktigt det är med passion och hantverksskicklighet i alla typer av rätter. Riktigt, riktigt bra!!! Ser fram emot nästa:-) Önskar en chili framöver.

[Getlucky]

Perfekt video. Du fick med många bra tips, inte så lång video så man somnar och jag känner efteråt att jag enkelt kan laga detta. Snyggt jobbat! Någon slags gryta hade jag gärna vilja se!

[janetengberg]

Snyggt, prydligt, lugnt och metodiskt då brukar det smaka därefter 👌. Bra jobbat Mackan 👏👏

[mejlanja]

Så god och i min smak. Tack för att du ger dina smarta tricks (som många andra kockar inte gör) och lär oss varför man tex måste bryna tomatpurén. Har frågat många hur man får bort syran i rätter som innehåller just tomatpuré och äntligen fick jag svar på det! Stort tack för att du lär ut och inspirerar.
Önskar få lära mig oxrulader som är svårt att få till så att köttet blir saftigt.

[annaw]

Hej Markus!
Vilken rolig överraskning att se din kanal här 😃 Jag gjorde rätten nyss och familjen älskade den! Att ha vitt vin i istället för rött vin var ju toppen! 👌
Tack så mycket för receptet och ser framemot fler recept som ny prenumerant. Ha det gott! 🙂

[viktorialindstedt]

Andra rätten från dina klipp, så gott och du gör det så enkelt att göra dessa recept. Tack igen 😍 - väntar nu bara på att resten av familjen ska vakna, sedan kör vi bästa frukosten 😃👍

[Balleknack]

Riktigt skoj med en kanal med ett proffs. Bra inspiration! Tack!

Går aningens för snabbt bara :)

[edstrom]

Bra Mackan! Du är naturlig, rakt på sak med bra förklaringar hur du tänker. Jag lärde mig att det är ok att lägga i hela köttfärsen på en gång, vilket jag alltid försökt undvika så den inte kokt. Kul! Lycka till!

[lillvikingen]

Du är min förebild!😀jag har alltid velat bli en kock och det här är det bästa sättet och lära sig😁

[antonnordin]

Tack Markus. Det här ser jättegott ut. Tack Markus. Markus

[ampornpiwkhawolsson]

Jag gillar dig så mycket Marcus ! för alla dina flimmer.

[rikard]

Fantastiskt! Nu är jag mästerkock hehe 😉 godaste köttfärssåsen jag gjort och ätit. Tack 🙏