ΠΕΙΡΑΜΑ - ΖΩΝΤΑΝΟ ΨΩΜΙ ΑΠΟ ΦΥΤΡΑ ΣΙΤΑΡΙΟΥ, ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ – ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΙ, ΜΑΓΙΑ, ΠΡΟΖΥΜΙ.

ΠΕΤΥΧΕ!!! ΕΝΑ ΖΩΝΤΑΝΟ ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΙ, ΜΑΓΙΑ, ΠΡΟΖΥΜΙ ΑΠΟ ΦΥΤΡΑ ΣΙΤΑΡΙΟΥ…. ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΗΜΟ!!!

#ψωμί #ζωντανό #χωρίςμαγιά #φύτρα #υγιεινόςτρόποςζωής

Συμπέρασμα --- ΧΩΡΙΣ το προζύμι και μαγιά το ψωμάκι φουσκώνει μόνο του, γιατί είναι ζωντανό!

Σχεδόν όλοι γνωρίζουμε ότι το άσπρο αλεύρι δεν είναι καλό για την υγεία, αλλά οι ελάχιστοι γνωρίζουν ότι το άσπρο αλεύρι είναι λευκασμένο και μπορεί να είναι πραγματικά ό, τι πιο βλαβερό για το ανθρώπινο οργανισμό.
Είναι πια γνωστό ότι το ραφινάρισμα των τροφών καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά, καθώς απομακρύνεται το πιο θρεπτικό μέρος του σιταριού, μετατρέποντας ουσιαστικά το λευκασμένο αλεύρι σε μια μορφή ζάχαρης.

Συμνταγή:
• 500 γρ. στεγνό σιτάρι
• 200 γρ. νερό
• 100 γρ. αλεύρι από το φαγόπυρο
• 1 κ.γ. κοφτό σκόρδο
• 1 κ.γ. γεμάτο αλάτι
• Από ½ κ.γ. κολιανδρο και κύμινο.

Το πέρασα το σιτάρι στο μεγάλο μπλέντερ, χωρίζοντας το στα δυο.
Στο μισό ζυμάρι έβαλα 1 κ.γ προζύμι
Στο άλλο μισό ΔΕΝ έβαλα τίποτα.
Τα άφησα στο φούρνο, με ανοιχτό λαμπάκι για 10 ώρες.
Φούσκωσαν και τα δυο ΤΟ ΙΔΙΟ.
Συμπέρασμα --- ΧΩΡΙΣ το προζύμι και μαγιά το ψωμάκι φουσκώνει μόνο του, γιατί είναι ζωντανό!

 Το φούρνο άναψα στους 240 βαθμούς να κάψει καλά και μόλις έβαλα τα ψωμιά κατευθείαν χαμήλωσα το φούρνο.
 Στους 200 βαθμούς έψηνα 20 λεπτά.
 Ξανά χαμήλωσα στους 180 βαθμούς και έψηνα 20 λεπτά.
 Πάλι χαμήλωσα το φούρνο στους 160 βαθμούς και έψηνα 20 λεπτά.
 Και στο τέλος έκλεισα το φούρνο και άφησα τα ψωμιά μέσα για μισή ώρα ακόμα.
 Τα έβγαλα, τα τύλιξα και τα άφησα να κρυώσουν. Μετά από 5-6 ώρες έκοψα.
 Βγήκαν ΤΕΛΕΙΑ!!!

 Χρειάζονται 2 ημέρες για να βγάλει το σιτάρι τα φύτρα, που δεν πρέπει να είναι πάνω από 2 χιλιοστά. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε τόσες ώρες, μπορείτε να προσπεράσετε το στάδιο ,,Θερμοκηπίου,, και μετά από 8-10 ώρες που θα είναι το σιτάρι στο νερό, μπορείτε να ξεκινήσετε να το κόβετε στο μπλέντερ.

Σας ευχαριστώ που παρακολουθήσατε το βίντεο .
Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε like, γράψτε τα σχόλια σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι, που είναι φρέσκο , για να μεγαλώσει η παρέα μας γιατί εδώ μαζί μαγειρεύουμε υγιεινά και μετατρέπουμε τις αυθεντικές συνταγές σε πιο υγιεινές!!!

[vera]

ΔΕΝ ΤΟ ΠΙΣΤΕΥΑ ΣΤΑ ΜΑΤΙΑ ΜΟΥ!!! ΠΕΤΥΧΕ!!! ΕΝΑ ΖΩΝΤΑΝΟ ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΙ, ΜΑΓΙΑ, ΠΡΟΖΥΜΙ ΑΠΟ ΦΥΤΡΑ ΣΙΤΑΡΙΟΥ…. ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΗΜΟ!!!

[barkounsif]

ο επιμένων νικά! Την τρίτη φορά βγήκε καλό! Το μόνο που έκανα διαφορετικά ήταν ότι πρόσθεσα προζύμι, δεν έβαλα μπαχαρικά γιατί δεν μου άρεσαν και επέμεινα περισσότερο με το μπλέντερ. Νομίζω το μπλέντερ έκανε τη διαφορά. Την πρώτη φορά χρησιμοποίησα την κρεατομηχανή που απλά συνέθλιψε τα σπυριά αλλά δεν τα πολτοποίησε. Την δεύτερη έβαλα μπλεντερ και έγινε καλύτερο αλλά πάλι βαρύ, και την τρίτη άφησα το μπλέντερ μέχρι που άναψε και το ψωμί βγήκε όπως ακριβώς στο βίντεο!

Μια ιδέα που έκλεψα από άλλο βίντεο: Στον πάτο της φόρμας (ή της γάστρας όταν κάνω την άλλη σας συνταγή) βάζω σπόρους (chia, παπαρούνα, caraway ή σουσάμι - ή όλα μαζί ανάλογα με το τι έχω) - έτσι δεν κολλάει η ζύμη, δεν χρειάζεται λαδόκολλα, και παίρνει και ωραία γεύση το ψωμί από τους σπόρους.

[michails.maipas]

Πολύ σημαντική πληροφορία για σούπερ υγεία!!

[КицаЧатова]

Μπράβο κορίτσι μου! Σε παρακολουθώ και σε θαυμάζω ☺

[ΕΥΑΓΓΕΛΙΑΒΑΣΙΛΕΙΟΥ-φω]

Ευχαριστούμε για την υγιεινή συνταγή που μας έδωσες!!

[ach-]

Το ίδιο έκανε και το επάνω βίντεο. Πάντως ευχαριστούμε

[ΠάττυΝτελαλή]

Βοηθηστε με λετε θα το βαλουμε στο φουρνο να φουσκωσει μονο με το λαμπακι ( 3ωρες διαβασα σε σχολιο νομιζω)
αλλα στο 4:34 εσεις το εχετε με ναυλον και ξεσκεπαζετε ...αρα δεν το βαλατε στο φούρνο ;
Μπορουμε και σε ζεστο μερος δηλ σκεπασμενο με κουβερτα να περιμενουμε να φουσκωσει ;
Και μετα το ψησουμε οπως περιγραφεται ανα εικοσι λεπτα ...

[nophkoxliaridou]

Ειναι τελειο, , , , μ αρεσει το σκληρο ψωμι!!!

[mariapapadopoulou]

Καλησπέρα !
το πρώτο ψωμί με φύτρα σιταριού το εκανα και με τους δυο τρόπους
για την βρωμη τον ιδιο τρόπο ακολουθούμε ;
ευχαριστώ !

[ΠάττυΝτελαλή]

Γλυκιά μου έχω αρχίσει να το φτιάχνω έχουν περάσει 35ωτες και κοίταξα έχει βγάλει ένα χιλιοστό φυτρο αλλά είναι παράξενο ...λες να ήταν το στάρι αναποφλοιωτο ;την έχω πετάξει τη συσκευασία αν ήταν όμως πειράζει;

[ABCD]

απο που πηρατε το φαγοπυρο ?ειναι ελληνικο αν μπορειτε να μου στειλετε συνδεσμο γτ ειναι ολα γερμανικα οσα βρισκω

Πολύ καλή η ιδέα σου ερώτηση
Πόσα λεπτά το αφήνουμε με λαμπάκι μέσα στο φούρνο; ;

[maryvoyiatzi]

θα το φτιαξω, πηρα ολα τα υλικα, για να

[aglaiagalanou]

Καλησπέρα, το έχω φτιάξει πολλές φορές αυτό το ψωμί και είναι όντως, υπέροχο!!
Δοκίμασα και με σπόρους βρώμης αλλά δεν έβγαλαν ούτε φύτρα, ούτε φούσκωσε..
Μήπως έκανα κάτι λάθος; ή δεν έχει αυτές τις ιδιότητες η βρώμη;
Μήπως ξέρετε;;

Ευχαριστούμε για όλα τα καλά που μας δίνεις.
Σε παρακαλώ είδα ένα βιντεακι σου που τα φυτρα τα αλέθεις σε μηχανή χειρός για κιμά. Είναι το καλύτερο είπες με τ μηχανή χειρός σωστά; ;

[BlackCat.]

Τέλειο! Φαγοπυρο έχουν τα σούπερ μάρκετ;

[FastandFurious.]

Σίγουρα πολύ πολυ πιο υγιεινό από το άσπρο αλεύρι, όμως δεν είναι ζωντανό διότι ψήθηκε σε υψηλή θερμοκρασία .
Ότι ψήνεται πάνω από 47° τα ένζυμα του πεθαίνουν.

[ΕΥΑΓΓΕΛΙΑΒΑΣΙΛΕΙΟΥ-φω]

Γειά σας!! Ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή! Μια ερώτηση όμως έχω: Μέσα στις 48 ώρες, ρίχνουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε το σιτάρι, ή τίποτα από αυτά και το αφήνουμε όπως έχει μέχρι να βγάλει φύτρες;

[eugenia]

Γεια σας! Συγχαρητήρια για το κανάλι σας!!! Όλα πολύ αναλυτικά, και ποιοτικά.
Πως να διαλέξω καλή φόρμα για τέτοιο ψωμί; Να είναι ποιοτική. Έχω δει και γυάλινα.

Δώσε μου μια απάντηση σε ευχαριστώ πολύ