TRUCO: Una masa más elástica

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Para obtener una masa elástica y que no se deforme al freírla, es preferible utilizar harina de fuerza. Este tipo de harina presenta un contenido en gluten superior al normal. Es la que se utiliza para elaborar el pan y suele venderse en las panaderías.
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Комментарии
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Yo tengo harina de fuerza y es una porqueria... No se si será la marca o que, pero es prácticamente harina común cuando la amasas.

Tengan cuidado cuando compran harinas, fijense en las etiquetas de proteinas.

tonmyvasquez
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Harina de que? No se le conoce por otro nombre?

mafebejarano