KOPI V60 Metode 4 : 6 TETSU KASUYA , HALU PINK BANANA Decoded ! - NYOPI 3

Siapa pecinta kopi yang tidak kenal dengan sosok Tetsu Kasuya, WbrC Champion 2016 dari Jepang ini adalah penemu dari Metode 4 : 6 Hario V60 brewing method, metode seduh yang sangat simple, namun sangat dapat diandalkan untuk mendesain rasa kopi yang kita inginkan.

Ini adalah NYOPI 3, pada segmen nyobain kopi ketiga kali ini, kopi yang saya coba sudah pernah saya coba langsung di cafe dan roastery-nya, Space Coffee Roastery Jogja. Namun, kala itu saya masih penasaran dengan rasa pisang pada kopi ini. Halu Pink Banana, nama yang cukup unik dan legendaris di dunia perkopian Indonesia belakangan ini.

Siapa sangka metode 4 : 6 dari Tetsu Kasuya dapat mengeluarkan rasa "Pisang Sejati" pada kopi ini. Penasaran?
Yuk kita simak NYOPI 3 ini :)

Link rekomendasi pembelian kopi HALU PINK BANANA :

KOPI HARIO V60 2018 TEKNIK ! TIPS & TRICKS ! RESEP ! :

dr. Ray Leonard Judijanto
Instagram:
@leovoi
@coffeebyleovoi

Email bisnis untuk bekerja sama di YouTube channel saya:

ALAT KOPI REKOMENDASI SAYA:

LINK SHOPEE:

#kopi #hario #v60

[leovoi]

Link rekomendasi pembelian kopi HALU PINK BANANA :




Update:
Sempat ada yg menanyakan ke saya, "Itu kan 1:20, klo kita mau ratio 1:15 bagaimana?"

Baik, jd 1:20 ini saya gunakan khusus untuk kopi HPB ini, karena seperti yg saya katakan pada video, kopi ini punya asam yg kuat. Jadi, untuk kopi lain yg menggunakan ratio 1:15 pun rumusnya cukup mudah:

Kita bagi penyebut ratio tersebut dengan 5 (karena kita ingin 5x pouring), so, 1:15. Maka 15:5 = 3.

Angka 3 ini kita kalikan dg massa kopi yg akan kita gunakan, itu merupakan jumlah air per pouring. Misalnya 15g kopi, jd 15 x 3 = 45ml air per pouring.

Ratio 1:15
40%
Pouring 1 45ml (ACIDITY Balance)
Pouring 2 45ml (SWEETNESS Balance)
60%
Pouring 3 45ml (STRENGTH)
Pouring 4 45ml (STRENGTH)
Pouring 5 45ml (STRENGTH)

Itu rumus dan hitungan matematis-nya, tinggal disesuaikan dengan desain rasa kopi yg ingin kita buat. Salam Kopi 🙏

Siapa pecinta kopi yang tidak kenal dengan sosok Tetsu Kasuya, WbrC Champion 2016 dari Jepang ini adalah penemu dari Metode 4 : 6 Hario V60 brewing method, metode seduh yang sangat simple, namun sangat dapat diandalkan untuk mendesain rasa kopi yang kita inginkan.

Ini adalah NYOPI 3, pada segmen nyobain kopi ketiga kali ini, kopi yang saya coba sudah pernah saya coba langsung di cafe dan roastery-nya, Space Coffee Roastery Jogja. Namun, kala itu saya masih penasaran dengan rasa pisang pada kopi ini. Halu Pink Banana, nama yang cukup unik dan legendaris di dunia perkopian Indonesia belakangan ini.

Siapa sangka metode 4 : 6 dari Tetsu Kasuya dapat mengeluarkan rasa "Pisang Sejati" pada kopi ini. Penasaran?
Yuk kita simak NYOFE 3 ini :)

KOPI HARIO V60 2018 TEKNIK ! TIPS & TRICKS ! RESEP ! :



dr. Ray Leonard Judijanto
Instagram:
@leovoi
@coffeebyleovoi

Email bisnis untuk bekerja sama di YouTube channel saya:

ALAT KOPI REKOMENDASI SAYA:

LINK SHOPEE:

[henrythomas]

Hahaha gak boong. sepet pisang saya dapat di tengah, dan manis pisangnya di akhir.
Matur Suksma atas video ini. ngebantu banget. God Bless

[agaanugrah]

Tetsu kasuya memang metode simple dan skrg mulai bnyak di gunakan di banyak kedai. Dokter jelasinnya bagus dan detail tentang metode nya. Senang bisa nnton video ini dan melihat di komentar banyak skali org terbantu.

Sedikit tambahan sharing, jika pakai 1:15 itu sebenarnya bsa banget buat ngeluarin smua notes yg ada di kopi. Tp, mainin di pouring sama waktu blooming. Ini pengalaman saya, gk cuma ngulik satu dua bean. Ada teman barista yg bsa di blg cukup pengalaman di v60 blg, pouring flow air terlalu keluar itu bisa menyebabkan kopi menjadi strong. Jd sebnarnya bisa kita gunakan metode normal setiap 45detik pouring, tetapi jgn pouring flow air terlalu keluar dr jalur tengah. Usahakan konstan melingkar ketengah. Jamin deh, kalo kalian coba, kopi tetap bisa strong tapi smua notes di kopi bisa muncul sempurna.

Saya cuma sharing pengalaman. Kalau ada kesalahan bsa di koreksi.

[titoafiandra]

Its works! Muncul taste banana nya, sy pkir pake ratio 1:20 bakal watery, trnyata enggak.

[arishandika]

Kalau saya Dok, sudah beberapa bulan mengunakan teknik tetsu kasuya pake ratio 1:15.
00:00 = 30 gr
00:45 = 90 gr
01:30 = 135 gr
02:00 = 180 gr
02:30 = 225 gr
03:00 = cut
Dan yang saya rasakan dari teknik seduh tersebut sweetnessnya yang paling menonjol dengan body medium. Kalau salah mohon diluruskan 🙏🙏

[ashabussurur]

Setuju dokter... Metode kasuya banyak yg bisa dikulik tergantung kopinya... Yg saya suka dg metode ini tu gampang dipraktekin dan lebih mudah nyari rasa apa yg mau dinaik turunin dari kopinya, salam kopi dok 😁

[veronikasyahrida]

Gw juga udah lihat video tetsuya sih dok... Memang dia di video bilang itu basic... Jadi intinya kek rumus.... Well tiap rumus akan beda pemakaian nya tergantung kasus... Dalam hal ini tergantung jenis kopi... Jago deh dokter.. Emang harus di decode biar dapat rasa yg diinginkan... Bukan main jiplak... Karena tiap kopi punya authentic rasa masing2 yg bisa ditonjolkan... Makasih ilmunya dok👍

[ahmadhanbilani]

Nyobain pake gayo arabica wine process.... winenya keluae, sweetness nya keluar banget. Acid nya juga lumayan.

[antonmadto]

Kenikmatan berbanding lurus sama usaha. Makin besar usaha (ribet) makin nikmat kopinya. Salam kopi. Love your work

[harrysatriadi]

Thanks Dok, saya coba resep Dokter 1:20 dapat rasa manis pisangnya walaupun malu-malu...

[yusufs]

ulasan tentang kopi yg paling menarik, edukatif dan mudah dimengerti khususnya, karna percuma juga edukatif tapi sulit dimengerti.. coba share juga dong teknik atau cara-cara menggunakan vietnam drip agar menghasilkan rasa yang beragam karna untuk v60 sudah banyak juga.. terimakasih sebelumnya karna dari anda saya mulai menyukai NYOFEE ☕

[ngurahgandhi]

Baru paham metode tetsu kasuya itu seperti apa, setelah nonton video ini.. makasih dok..

[dretakson]

Seingat saya, Tetsu Kasuya pakai gilingan yang lebih kasar dari medium. Mungkin juga karena dripper V60 versi Kasuya lebih bisa nahan air daripada versi standar. Saya sih belum nyoba halu pink banana punya space. Cukup puas beli green beans terus roasting sendiri. Memang notes pisang kopi halu sangat kuat. Ketika masih green beans udah beraroma pisang, saat drying semerbak menggoda, habis crack pertama agak berkurang aroma pisangnya, waktu diseduh masih bisa ditemukan jejak pisangnya.

[haryodaruwedho]

Anjaay gampang ditangkep penjelasan 4:6 nya, thank you dok 😄

[BayuAnggaraSaputro]

Thx mas bro tips nya. Uda beberapa x nyoba, tapi gak pake air mineral bermerk. Cmn pake air pdam yg direbus biasa. Tapi lumayan enak hasil. Notes banana nya engga gitu berasa. Lebih asem peach yg berasaa. Manis nya dikit. Tapi brasa.
Thx review nya mas brow

[HerwindoArtono]

Makasih Dok, jelas banget. buat gw, cara cepet ngitungnya malah bikin gw bingung hehehehehe. Thanks Dok!

[kevinpinandito]

Hahaha bener jujur ni org, biasanya d dpn barista yg buat ada bias2 tertentu yg maksa bilang, iya ada pisangnya pdhl kagak. Dan udah nyoba, metode tetsu katsuya kerasa beda dok, , thx. Tp tetep masih enggak begitu puas si, karena pisangnya masih sembunyi wlpn metode ini membantu..

[bagusarave]

Gasss ini yang di tunggu mari belajar bareng ngulik kopi nya halu pink banana

[risahardanto]

Besok pagi kucoba dok.. aq baru aja beli halu pink banana ini. Penasaran banget

[sihabmuhamad]

saya sudah coba kopinya tanpa metodi ini, memang rasa kopinya kurang, setelah nonton video ini jd ingin mencoba metode tetsu kasuya