УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ. Пошаговый рецепт.

#узбекскийплов #еданакостре #казанмангал #плов #пловвказане #пловрецепт

Всем привет, дорогие друзья!

Приготовили узбекский плов в казане. Решили поделиться с Вами, может кому-то будет полезно.

Необходимые ингредиенты:
1. 1 кг риса (узбекский).
2. 1 кг говядины.
3. 500 грамм лука.
4. 1 кг моркови.
5. Вода - 3 литра.
6. Специи: зира, барбарис, перец черный молотый, соль.
7. Чеснок - 2 луковицы.
8. Перец черный.

Процесс готовки:
1. Жарим лук до золотистой корочки на подсолнечном масле, после собираем его, не выкидываем, он нам ещё пригодится.
2. Высыпаем мясо (в нашем случае говядина). Жарим 15-20 минут. Потом добавляем морковь.
3. Мясо с морковью жарим 15-20 минут, пока морковь не стянет мягким.
4. Добавляем воду: 2 литра.
5. В полученный бульон добавляем ранее обжаренный лук и специи: зира, барбарис, черный молотый перец. Так получаем Зирвак. Все это томится 30 минут.
6. В Зирвак добавляем соль и рис (рис предварительно промыли). Рис нужно равномерно распределить по поверхности казана.
7. После добавления риса доливаем воду до тех пор, пока вода не станет выше поверхности риса на 1-2 см.
8. Добавляем чеснок и перец.
9. Готовим до тех пор, пока вода не испарится.
10. После того, как вода испарится, по краям казана рис начнет подгорать. Чтобы это предотвратить, необходимо рис собрать в центр казана, не перемешивая его (мясо должно остаться на дне казана).
11. Плюс небольшой лайфхак (смотри на видео).
12. Все это оставляем на 1-1.5 часа, пока рис не приготовится.
13. После приготовления риса, перемешиваем наш вкусный плов.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки👍, пишите комментарий.
Приятного аппетита!

[АльфияШарифуллина-щг]

Сколько смотрю, каждый готовить по своему, у каждого свой рецепт. Не важно кто как готовит, главное результат 😊. Приятного аппетита!

[muscularbodyT]

Но судя по внешнему виду получилось неплохо 🤤

[muscularbodyT]

Ваша заставка прям совпадает 😅 при грозе готовили что ли?

[ZulfiyaMalikova-vf]

Вода должна прикрывать.У вас чуть больше налили.

[ZulfiyaMalikova-vf]

Весь морковь ненадо жарить.Полвину оставьте, половину жарьте.Когда воду заливаете!тогда остальное морковь положите.Добавьте варённый или замоченный горох.Вкус совсем другой будет.👍

[ZulfiyaMalikova-vf]

Когда вода полность закипело, огонь надо убавлять, вы зря положили последнее дров.Просто огонь собрать в кучу достаточно было.Когда уже собрали рис, сделали отверстие, закрыли.Через минут 20-25уже готов будет.Час это долго.сгорит у вас плов.😅

[ZulfiyaMalikova-vf]

А зачем лук убрать?Сразу мясо положит и всё.Пусть жарится вместе.Лук с мясом не сгорит.Наоборот вкуснее будет.Не знаю кто так подсказал вам.

[slivkobanderlog]

Вы не оставляете лук, потому что это у вас аля ферганский плов. Можно оставлять, а если рис девзира, то получится вот как раз как вы назвали узбекский.

[slivkobanderlog]

Немножко дровишек на зирвак? Это печально. Зирвак не кипятят. Надо чтоб он выкипил, чтоб налить потом воды. Попробуйте изначально налить воды в зирвак чутка побольше, протушить на минимальном огне и не наливать воду после закладки риса.

[slivkobanderlog]

Рис в горку собирается не изза того что он подгорает. А так поздравляю настоящая шуфля у вас получилась.

[oshdeco]

15:25 с дровами в конце начудили, рис конкретно подгорел, даешь стране угля! . Чуваки, есть же хорошие ролики на тему плова, надо посмотреть сначала, а потом готовить. В конце рис мало что подгорел, так еще и слипся, как резина