Шейка сырокопченая

preview_player
Показать описание
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЕМКОЛБАСКИ в instagram -
Именно Шейка по мнению многих является лучшим сырьем для изготовления мясных деликатесов, потому что в ней находится идеальное соотношение жира и мяса. Жир распределен между мышечных волокон, поэтому накопление аромата и вкуса происходит равномернее, чем в других деликатесах.
В произведении использованы:
  1. ЕМКОЛБАСКИ
  2. шейка свиная
  3. шейка домашняя
  4. шейка сырокпченая
  5. копченое мясо
  6. копчение мяса
Рекомендации по теме
Шейка сырокопченая 0:08:51

Шейка сырокопченая

Шея свиная сырокопчёная. 0:10:21

Шея свиная сырокопчёная. Домашние деликатесы, простой подробный рецепт...

Коппа (Capocollo), сыровяленая 0:11:25

Коппа (Capocollo), сыровяленая шейка

Шейка сырокопченая Wелком 0:06:02

Шейка сырокопченая Wелком

СЫРОКОПЧЁНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ, 0:13:18

СЫРОКОПЧЁНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ, CAPOCOLLO

Шейка сыровяленая. Вяленое 0:14:59

Шейка сыровяленая. Вяленое мясо Без специальной камеры или Как завялить мясо в холодильнике....

КОППА, вяленая шейка 0:15:52

КОППА, вяленая шейка в ОБЫЧНОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Сырокопченая свиная шея 0:12:30

Сырокопченая свиная шея | Capocollo | Вижу цель, не вижу препятствий...

Температура и время 0:15:54

Температура и время холодного копчения. Сырокопченые шейка, грудинка, карбонад (балык). #копчение...

ШЕЙКА варено-копченая. ОЧЕНЬ 0:11:06

ШЕЙКА варено-копченая. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Сырокопчёная шея кабана 0:01:11

Сырокопчёная шея кабана

Свиная шейка Сырокопченая 0:12:44

Свиная шейка Сырокопченая Домашняя. Самый Простой Рецепт!!!...

ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ.🥩 0:07:11

ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ.🥩 Coppa в домашних условиях. Рецепт сыровяленого мяса (Коппа, capocollo) ENG SUB....

Сыровяленая свинина (шея) 0:09:06

Сыровяленая свинина (шея) в домашних условиях

Шейка сырокопченая! 0:01:27

Шейка сырокопченая!

Копченая свиная шея 0:04:46

Копченая свиная шея Простой рецепт

Шейка Останкинская Свиная 0:14:10

Шейка Останкинская Свиная Шейка варено копченая Очень вкусный рецепт.......

ШЕЙКА копчёно-варёная. ОЧЕНЬ 0:10:02

ШЕЙКА копчёно-варёная. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Коппа/каппокола вяленая свиная 0:12:07

Коппа/каппокола вяленая свиная шея

Сырокопченая вырезка. Деликатесное 0:06:16

Сырокопченая вырезка. Деликатесное сырокопченое мясо. Как приготовить свиную вырезку....

Серия 1. Правила 0:41:29

Серия 1. Правила посола - мастер-класс. Сериал 'Давайте вялить вместе Ветчину!'...

Забудьте про колбасу! 0:07:21

Забудьте про колбасу! Шейка варено-копченая. Пошаговый рецепт. #копчение...

СВИНАЯ ШЕЯ? ЛЕГКО! 0:07:36

СВИНАЯ ШЕЯ? ЛЕГКО!

Шейка и Карбонад 0:22:18

Шейка и Карбонад варено-копченые в Термокамере ЕМКОЛБАСКИ. Этапы, температура, положение заслонок....

Комментарии
Автор

Хотел спросить, а с чудо пакетом так называемым, только в холодильнике можно вялить или на улице при подходящей температуре тоже? Осенью к примеру?

Egik
Автор

Павел, а в чудо пакете сушим сыровял перед первым копчении? какой температурой условный весм в 1 кг. - 40С минут 30-40? и сроки первого копчения - через какое время от засола?

zubbdsz
Автор

Подскажите в чем вялить после первого копчения? Чудо рукав или что то еще? И на повторное копчение вытаскиваем из пакета, рукава и потом опять в него? Без ничего засохнет ведь?

aquilaquinta
Автор

Павел, не понятно, коптить через сутки после засаливания? Мясо же отдаст много сока, жалко) не нужно ждать, пока сок назад впитается?😊

svetlanakatana