СВИНАЯ ШЕЯ? ЛЕГКО!

[КітБаюн-тп]

Куркума не только для цвета. Это ещё и антисептик... Обязательно приготовлю. Спасибо... 👍✋💪

[bulavan]

Уважуха! Простые и эффективные рецепты деревенской кухни.

[МаксимРыскин-бм]

Спасибо. Обязательно буду пробовать приготовить.

[olegsharangovich]

Шикарный рецепт!
Спасибо Юрий за рецепт!
Будем пробовать!

[Yurbaas]

Знаю теперь к чему стремиться на новогодний стол))) Спасибо за заранее выложенное видео, теперь есть целый год чтобы потренироваться)))

[СамогонщикВитальсон]

Юрий доброго Вам дня и хорошего настроения! Рецепт супер, просто, красиво и я уверен, что очень вкусно. У меня вопрос:для длительного хранения бекона варено копченого я его засаливаю с нитриткой 50/50 с поваренной солью. Как можно в Вашем рецепте использовать нитритку? Благодарю за ответ!

[ВладимирВербицкий-чн]

Юра вы большой молодец, повторяю за вами с самого старта🔥✌️👍

[ПавелПоляков-шэ]

Юра, а почему ты не применял специи при засолке шеи?

[irinafox.joy.]

Спасибо за рецепт. Я уже пыталась сделать такое мясо. Первый раз решила, что соли много не надо, и мясо получилось с душком. Следующий раз засолила в большом количестве соли, отмачивала в нескольких водах, кусочки мяса сделала поменьше. Моя семья сказала: вкусно, но очень солоно, как для пива. Сколько нужно соли, и сколько нужно вымачивать мясо, чтобы не было соленым? Я понимаю, что у каждого свой вкус. Как говорится " на вкус и цвет товарища нет'. Но все же...

[nETPOBuz]

А если обработать спиртом и завернуть в пергамент 2 слоя. Положить в холодильник на две недели вообще обалденно будет. Можно держать в холодильнике на сколько хватит силы воли, но лучше взвесить и смотреть по усушке, процентов 30-40 веса должно выйти.

[ИванФилиппов-мс]

Покупное мясо с магазина можно без нитридной соли???

[Mr._Atlas]

Здравствуйте! Поставил на трое суток на засолку и мне попалось видео Чесночное мясо. Есть смысл проложить чесноком и, или добавить специй? Спасибо!

[Kmw]

Ну брат! Спасибо, низкий поклон🎉
Купил 3.200 шеи, щас буду делать по твоему рецепту 🎉

[ЗодчийТеней-бя]

доброго времени суток. почему нет отзывов о готовом продукте? все будут делать! никто не оставил отзыва о сделанном!

[АллаТанаева-пд]

Сколько всякой вкуснятины приготовил на Новый год молодец

[magl]

Так нельзя готовить мясо. Во-первых, при сыровяленьи обязательно используется ТОЛЬКО нитритная соль, во-вторых, просол должен происходить в холодильнике и не 3 дня, а минимум 10. И в-третьих, вяленье тоже должно происходить в холодильнике (в идеале при 10 градусах) и не 6 дней, а примерно 2, 5 месяца! А если точно, то столько времени, сколько требуется мясу для потели 35-37% веса. Вот тогда оно считается готовым. Если кто-то хочет получить отравление - вперед - пользуйтесь рецептом на видео.

[alexsky-ved]

Перебарщиваешь с этой приправой. Она реально даёт хороший вкус ?
Жёлтое мясо не все будут есть

[ЕвгенийГончаров-еф]

День добрый, скажите, а такой кусочек реально к примеру перед засолкой разрезать к примеру на три кусочка? Чтобы оно лучше просохло?

[МаринаУ-шх]

Спасибо за рецепт. Нужно попробовать. А проветривание при сушке нужно?

[СветланаТаненкова-ущ]

Доброго времени суток. Юра, сколько дней вялилось мясо и где потом хранить, и сколько по времени годное?🤔🙂