Торт безе АННА ПАВЛОВА 💖Самый правильный РЕЦЕПТ💖

🍰Торт Анна Павлова🍰

🧁Рецепт:

• Белки – 200г
• Сахар – 180г
• Сахарная пудра – 150г (просеянная)
• Соль- щепотка
• Винный камень - щепотка

🧁Приготовление:
1. Обезжирить чашу миксера и венчик уксусом или лимонной кислотой!!!
2. В белки добавить соль и винный камень и начать взбивать на оборотах немного меньше средних минут 5 до образования легкой пенки.
3. Добавляем сахар мелкими порциями и продолжаем взбивать еще минут 10
4. Затем взбиваем еще минуты 3 на высоких оборотах пока меренга не станет плотной и блестящей.
5. После взбивания просеиваем сахарную пудру на меренгу и делаем 1-2 оборота на максимальной скорости комбайна
6. Далее очень аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы пудра хорошо смешалась с меренгой.
7. Выкладываем меренгу на противень, застеленный пергаментом или силиконовым коврикрм и начинаем выравнивать кондитерским шпателем
8. После выравнивания, ложкой делаем в середине торта гнездышко и по желанию вилкой или ложкой делаем узор на торте.
9. Ставим в духовку, разогретую до 90-100С на 180-200минут
10. Даем остыть.

🍯Крем:
• Сливки 33% - 50г
• Творожный сыр сливочный (у меня хохланд) – 250г
• Белый шоколад – 75г
• Сахарная пудра – 50г
• Сыр маскарпоне – 120г

🍨Приготовление крема:
1. Творожный сыр взбиваем миксером с сахарной пудрой.
2. Растопить шоколад, смешать со сливками.
3. Затем добавить эмульсию (шоколад+сливки) в творожный сыр с сах. пудрой, взбить.
4. Добавить маскарпоне и еще раз взбить, но не долго, чтобы не допустить перевзбивания крема, он станет жидким.
Крем готов!

🥧Сборка торта:
1. Крем перекладываем в кондитерский мешок с фигурной или круглой насадкой и выкладываем в средину гнездышка и по кругу.
2. Украшаем красиво свежими ягодками

🌰Посыпаем орешками ( у меня изумрудная фисташка)

👍Торт готов!
Приятного аппетита!

[ywbpbop]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, этот рецепт меренги для рулета подойдёт?

[romamamedov]

Siz bu bezeni bişirmədiz?Axi onu duxovkada qurutmaq lazim idi

[zmthgqr]

А можно приготовить без этого камня? А то у нас нет его.

[eqvbbsp]

Добрый день, отличный рецепт, форму держит супер, легко и просто приготовить. Спасибо за рецепт. Вчера приготовила, в форме одного большого торта. Слегка не просушился, около 2 часов держала в духовке, наверное нужно было дольше или только маленькие пирожные по данному рецепту готовить? И добавила ванилин кристаллический, может он горчинку давать?

[marinalores]

Удалите этот позор, да ещё с таким заявлением самого правильного рецепта.