Vorkochen und Haltbarkeit: Wie lange sind vorgegarte Zutaten haltbar? Meal Prep mit Dagmar von Cramm

Es heißt Vorkochen spart Zeit - aber wie steht es mit der Haltbarkeit einzelner Zutaten, z. B. Fleisch und Fisch? Und wie lange sind vorgegarte Zutaten überhaupt gesund? Das und mehr beantworte ich Euch in diesem Video!

Fleisch vorgaren? Fisch wieder aufwärmen? Meal Prep ist ein neuer Trend, der dem Vorkochen neuen Glanz verleiht - und die Haltbarkeit von Lebensmitteln wie Fleisch und Fisch herausfordert. Im Video erzähle ich Euch, auf was Ihr achten müsst, um eine möglichst lange Haltbarkeit der einzelnen Lebensmittelgruppen zu erreichen. Ich gebe Euch Tipps zum Vorkochen von Fleisch und Fisch sowie Gemüse, Reis und Frühstück.

Vorkochen - und nun?
Die richtige Lagerung ist für die lange Haltbarkeit von Fisch, Fleisch und Co. sehr wichtig. Nach dem Vorkochen sollte ein schnelles Abkühlen erfolgen, damit eine lange Haltbarkeit ermöglicht werden kann. Fleisch und Fisch sollten nach dem Vorkochen direkt im Kühlschrank gelagert werden.

Wusstest du, dass Frühlingszwiebeln eine längere Haltbarkeit vorweisen, wenn sie bereits in Ringe geschnitten sind? Im Video erzähle ich Euch noch mehr Tipps zur Haltbarkeit nach dem Vorkochen und wie ihr Fleisch, Fisch und Co. am besten aufbewahrt um die ganze Woche lecker und frisch zu essen.

[missmojo]

Endlich spricht mal jemand über die Haltbarkeit!

[sabinestetter]

Danke für die professionellen Hinweise 👍

[anyfly]

Bitte mehr davon :)
Gleich mal die Frühlingszwiebel klein gemacht und luftdicht verpackt.
Ein paar Rezepte wären sehr fein :)

[Delta-ek]

Vielen lieben Dank für ihr informatives Video ❤️

[hanspeter]

Wow sie haben wirklich eine tolle Ausstrahlung

[blesshahn]

Kohl vorzuschneiden ist auch bezüglich Sulforaphan eine sehr gut Idee.

[brigidde]

Super Tipps, macht Lust, vorzubereiten

[missmojo]

Zügig kalt stellen - also wirklich noch warm? Ich lasse immer alles erst abkühlen.

[adelheidchrist]

Sehr sympathisch erklärt und auch informativ, . Wegen Nitrat-Nitritumwandlung dachte ich, dass Gemüse u Kartoffeln nicht aufgewärmt werden sollten. Vielleicht könnten Sie dazu etwas sagen? 😊 Ihnen alles Liebe!

[louiseleander]

Hält das gebratene Hähnchen bei dir wirklich eine woche im kühlschrank? Liebe Grüße

[Big.dragon]

Hallo, wie lange ist Geflügel gegart, haltbar im Kühlschrank? gruß

[ewigheim]

Vorrat für 1Woche haha ich als Triathlet ess das an zwei Tagen ;-)

[pelinpehlivan]

Gehen die Vitamine und Mineralien verloren wenn die 1 Woche im Kühlschrank verloren

[sonjakollischan]

Klingt klug. Aber 5 Tage sind 5 Tage und keine Woche. Eine Woche hat IMMER 7 Tage.
Die Menge scheint mir eher zu wenig. Sind das überhaupt genug Kalorien? Denn nicht jeder muss abnehmen. Das heißt der Grundumsatz + Enerige für Tätigkeiten?