Apfelmus ohne Zucker haltbar machen: Geht das? Worauf muss man achten?

Ihr möchtet leckeres Apfelmus, das ohne zusätzlichen Zucker auskommt? Wer den Zucker in der Ernährung reduzieren möchte, kann ohne großes Aufwand Apfelmus selber kochen. Allerdings sorgt ein hoher Zuckeranteil normalerweise für eine lange Haltbarkeit und verhindert die Schimmelbildung im Einmachglas . Es geht aber auch gesünder – wie, das zeige ich euch im Video.

0:00 Einleitung

0:33 Ein schnelles Rezept: So macht man Apfelmus normalerweise
1:10 Hilfe, mein Apfelmus schimmelt, obwohl das Vakuum intakt ist
1:38 So gehts: Schimmel vermeiden beim Apfelmus ohne Zucker
2:46 Was ist schief gelaufen, wenn das Mus schimmelt?
3:42 Die Lösung für das Schimmelproblem
3:57 Und so wird pasteurisiert nach dem Einkochen
5:11 Zusammenfassung

Und hier gibt es die wichtigsten Infos nochmal zum Nachlesen:

[rosaschmitt]

Steffi nun bin ich schon ein älteres Semester, und ich bin so begeistert was man von einer jungen Frau wie dir lernen kann. Ich kann nur sagen, dass einkochen kann so einfach sein.

[ecomom]

Deine Videos sind so toll erklärt. Endlich antworten auf die Fragen die man sich stellt!! Ganz super! Danke und weiter so ❤️

[pm]

Das ist mir, auch schon passiert das es geschimmelt ist Darum bin ich sehr dankbar, für die Aufklärung, danke sehr! 🌺

[jimlindeknopf]

Hi Steffi, vielen Dank für diese wertvollen Tipps! Da ich keinen Zucker mehr essen darf, weiß ich nun wie ich aus meinen leckeren Äpfeln wunderbares, haltbares Apfelmus machen kann, herzlichen Dank!💚

[kerry]

Ich mache meinen ohne Zucker, dafür aber mit Schale und etwas Zimt! Schmeckt superlecker! :)

[margitbedlivy]

Na da hatte ich wohl 30 Jahre lang Glück! 😅😅😅 .... oder ich war schnell genug.
Hab noch nie Zucker dazu gegeben oder pasteurisiert und nix ist passiert.
Ich koche übrigens den geviertelten Apfel komplett mit Kerngehäuse und Flotte es dann flott durch die Flotte Lotte. Dann koche ich es nochmal auf.
Danke für die tollen Videos Steffi!!! 😍

[olfulf]

Sehr gut erklärt, ohne Drumrumblabla. Danke, jetzt werde ich ans Werk gehen und Apfelmus ohne Zucker konservieren.

[birgita.]

Sie sind zum Abbusseln! immer weiter so, herrlich!!!!

[hupajo]

Liebste Steffi, sehr guter Hinweis !!!! :))
Ich wecke mit Euren Weckglaesern viel ein. Und habe mich erinnert was meine Mutter frueher gemacht hat. Sie hat den Weck-Deckel mit einer Pipette mit Spiritus bedeckt, den entzuendet und dann den Weck-Deckel mit Gummi schnell aufs Weckglas gedrueckt. Dabei erhitzt der verbrennede Spiritus nochmal die oberste Schicht des Weckgutes und entzieht dem Glas den noch enthaltenen Sauerstoff und bildet dabei ein Vakuum. Das geht natuerlich nur mit Weckglaesern. Eure Twist-Off-Sturz-Glaeser benutze ich eigentlich nur wenn ich mir meine Huehner-/Rinder-Suppen etc. auf Vorrat koche :)

Aber excs macht viel Spass Dir zuzuschauen. 👍👍👍

[claudiazellmann]

Super erklärt, jetzt weiß ich, wie ich kleine Mengen Apfelmus abkochen kann, ohne ihn einzufrieren👍danke.

[michimieze]

Stevia igitt! Haha, super Kommentar. Dein Video ist sehr informativ vielen Dank dafür, Daumen hoch!

[emineozkolay]

Es war sehr mühsamer Arbeit aber es hat sich gelohnt. Dankeschön für deine tolle Tipps.

[andrealindemann]

Ich hab am Freitag ein paar Kilo Äpfel von einer Freundin geschenkt bekommen und da hab ich gleich nach einem passenden Video von dir gesucht. Und nun stehen die Gläser Bella hier schön aufgereiht, lecker befüllt und eingekocht für die Vorratshaltung bereit. Dank deiner tollen Erklärung muss ich mir um Schimmel keine Sorgen machen.

[turner]

Ein Arbeitsgang den ich mir manchmal hinterfragt hatte! Warum so?
Danke an die veröffentlichung. Weiter so für diese trotzdem Symplen aber wichtiger Hinweis.

[karlneval]

Ich koche alles egal ob Mus oder Marmelade 30 Minuten im normalen Wasserbad seit zehn Jahren und nichts ist kaputt gegangen bis jetzt. Kann ich nur empfehlen.

[robertoanders]

Habe dich heute entdeckt, vielen Dank für diesen Tipp.

[aZnmL]

Danke für den tipp! Wird diese Woche genauso umgesetzt :-)

[robin_healing_earth]

Wow bin jetzt par mal auf deinen Kanal gestoßen und bin fasziniert wie du alle Alternativen abdeckst und die typischen "Zuckerzwänge" vermeidest. Hast ein Abo :)

[kohlenmunksachsenwald]

Erkenntnisreich und einleuchtend. Vielen Dank.

[ulla]

Vielen herzlichen Dank für die Informationen. Alles immer super erklärt. Bin begeistert
LG