Запеченные Баклажаны по-Грузински c Помидорами и Сыром | Baked Eggplant with Tomatoes and Cheese

Баклажаны, запеченные с помидорами под вкусным соусом и сыром! Это может быть закуска, гарнир или самостоятельное блюдо! Рецепт когда-то увидела у одного грузинского шефа и взяла себе в копилку… очень понравился!
Получается 4 большие или 6 средних порций.

Рецепт:
2 средних баклажана (~ 450 г)
2-3 средних помидора
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. сметаны
¼ ч. л. острого красного перца (по вкусу)
½ ч. л. хмели-сунели
1 крупный зубчик чеснока
маленький пучок укропа и кинзы
соль
~ 100 г сыра Сулугуни (Моцарелла или другой легкоплавкий сыр)

Для соуса смешать майонез, сметану, соль, острый красный перец, хмели-сунели, чеснок, измельченную зелень.
Баклажаны нарезать толстыми кольцами, примерно 1 см, посолить с двух сторон и обжарить на раскаленном масле пару минут до легкого золотистого цвета и мягкости, с двух сторон, огонь выше среднего. Это значительно улучшает вкус блюда и сокращает время запекания.
Помидоры нарезать кольцами или полукольцами, чтобы по размеру были примерно одинаковые с баклажаном (толщиной пол сантиметра). Форму среднего размера (у меня 22 см) слегка смазать растительным маслом, выложить веером баклажаны и помидоры, смазывая соусом. Отправить в разогретую духовку 220° 7 минут , затем посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут до румяного цвета (у меня режим гриль с конвекцией). Ориентируйтесь на вашу духовку, чтобы ничего не сгорело!!!

Скидка 5% по купону: Shpilko

Baked Eggplant with Tomatoes and Cheese | Georgian Style
Recipe: 4 servings

2 medium eggplants
2-3 medium tomatoes
2 tbsp mayonnaise
2 tbsp sour cream
pinch of salt
¼ tsp red pepper
½ tsp Khmeli-Suneli (classic Georgian spice mix)
1 garlic clove
small bunch of dill and cilantro
some salt for eggplants
100 g cheese (Mozarella/ Suluguni)
220° 7 minutes + 5 minutes more with cheese

[ЮлияДемидова-ью]

А какая красивая форма для запекания, просто

[Anidadina]

Во всем этом многомиллионном пространстве интернета найти Вас, большая удача 🍀 люблю смотреть Вас 😍 без лишних слов, без панибратства и откровенных излияний ! Все по делу 👏👏👏

[РазияКузнецова]

Я научилась есть все зелень, кинзу, сельдерей, перец болгарский, грунтовой я его люблю нарезать на полоски и обжарить, барабаны, когда я жила в Армении, очень люблю просто нарезать или просто ровно нарвать на полоски лаваш тонкий Армянский на него положить свежий огурец нарезанный тонкими полосками, помидор кольцами, в молодости еще сосиски разрезанные по полам и туда еще клали цветочками всю зелень какая есть, потом сворачивать в трубочку и ели с горячим сладким чаем, это очень вкусно и сытно было, но теперь у меня возраст мне семьдесят два года, сладкое я ни ем и чай, кофе я пью без сахара, мне больше нравится, когда сладкий чай или кофе то не чувствуешь их вкуса, но все равно ем такие вкусняшки, Вам спасибо за рецепт, как раз есть один баклажан надо завтра приготовить, это очень вкусно !!! ❤❤❤

[ЭлинаБелова-це]

Это для меня новый неприевшийся рецепт, просто, доступно, вкусно.Пойду сорву в огороде свои баклажанчики и начну готовить.Спасибо!

[БабаГадя]

Впервые в жизни готовила баклажаны. Понравился Ваш рецепт. Таня! Это божественно! Спасибо. Кажется, теперь я баклажановый маньяк...

[BoostYourRussian]

Только что приготовила, очень вкусно! Я спешила, некогда было перемазывать каждый кружок соусом. Сложили овощи и просто сверху вылила соус и посыпала сыром. Буду еще готовить, спасибо!

[тина-дй]

В ГРУЗИИ БЫЛА! ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ! ЭТО ПРОСТО БОМБА!!!! СРАЗУ ТЫЩУ ЛАЙКОВ! ВАМ!

[sabinatrofimova]

Рецепт просто невероятный! Это были самые вкусные баклажаны, которые я когда-либо ела) Огромное Вам спасибо за ваш труд! ❤🔥

[ЛарисаРешетникова-зщ]

Очень люблю баклажаны! Спасибо за чудесный рецепт.Обязательно приготовлю!

[ТатьянаЯшникова-ъв]

Именно ТАК баклажаны еще не готовила! Буду пробовать! Спасибо!

[svetlanavisotskaia]

Столько положительных отзывов, нужно попробывать!

[viktorias]

Нет слов, одни слюни! Спасибо за приятный рецепт👍

[ДинараБекирова-ях]

Приготовила, продегустировала!!! Очееень вкусное блюдо!!! Спасибо большое за рецепт, Танечка!!! Готовьте, не пожалеете!!!

[videtsvet]

Только что приготовила по этому рецепту. Очень вкусно, остро, сочно. Просто супер, никакого мяса не надо, спасибо за рецепт. 💜🥰

[КристинаСвечникова-мт]

Очень красиво и вкусно! Забрала в копилочку . Обязательно приготовлю. Спасибо!

[ВикторияАстафьева-гй]

Спасибо за рецепт! Сейчас в летний период, когда в огороде свои баклажаны и помидоры, грех не попробовать.))) и действительно хороший рецепт гарнира, а то картошка во всех видах уже надоела.))

[Irina-ppxjmzq]

Очень люблю баклажаны, обязательно приготовлю их по вашему рецепту! Спасибо!!! ☺️👍

[НинаХасанзянова-лы]

Очень-очень вкусно получилось! Надо же, так просто, обычные ингредиенты и ТАКОЙ вкус😍

[ms.lyu.]

форма для запекания супер! хочу такую же!

[ВикторияАстафьева-гй]

Наконец-то я сделала это! Приготовила эти баклажаны! Это очень вкусно, быстро и просто! А какой соус, а всего лишь острый перчик и хмели сунели! Хочу попробовать сделать на одноразовые алюминиевом противне в заморозку, чтобы достать и в духовку. Ещё раз спасибо за рецепт! И удачи!