БАКЛАЖАНЫ «ПАРМЕДЖАНО» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Интернационал»
Баклажаны «Пармеджано».

6 кусков

Цены актуальны на февраль 2023 года

Ингредиенты

Баклажаны 3 шт. (150 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.)
Томаты в собственном соку 200 г (47 р.) («Глобус», 690 г = 162 р.)
Моцарелла для пиццы 150 г (132 р.) («Ашан», 280 г = 247 р.)
Пармезан 100 г (200 р.) («Агрокомплекс Выселковский», 1 кг = 2000 р.)
Лук репчатый ½ шт. (2 р.) («Глобус», 1 кг = 34 р.)
Базилик свежий 5 г (20 р.) («Глобус», 30 г = 120 р.)
Масло оливковое 20 мл (11 р.) («Ашан», 500 мл = 270 р.)
Чеснок 2 зубчика (2 р.) («Ашан», 1 кг = 230 р.)
Сахар щепотка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Соль
Перец

Итого: 6 кусков = 565 р., 1 кусок = 94 р.

Приготовление

1. Баклажаны нарезать слайсами вдоль. Обжарить на оливковом масле (10 мл) до золотистого цвета, посолить. Баклажаны не нужно доводить до готовности.
2. Лук нарезать небольшим кубиком, чеснок — слайсами. Обжарить в сотейнике на оливковом масле (10 мл).
3. Томаты в собственном соку порезать ножницами на небольшие куски. Отправить их в сотейник с небольшим количеством сока из банки. Довести до кипения, посолить, поперчить и добавить сахар.
4. Моцареллу нарезать небольшими кусками, пармезан натереть на мелкой тёрке.
5. Форму для выпекания смазать готовым соусом. Выложить слой баклажанов, смазать соусом. Затем — часть моцареллы и листья базилика. Слой за слоем выложить блюдо. Финальный слой — из моцареллы и тёртого пармезана.
6. Отправить на 30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Сервировка
7. Готовому блюду дать остыть. Нарезать его на порционные куски.

Приятного аппетита!

[АнжелаКрасова-яд]

Александр, Вы очень классный, позитивный, креативный! Спасибо большое за вдохновение и вкусные рецепты!

[BUTCH]

чувак ты готовишь бомбически я дома повторяю. спасибо тебе и твоей команде

[olesyaorlova]

Александр, спасибо Вам огромное за рецепт! Это нереально вкусно! Теперь буду чаще готовить баклажаны))

[ЕленаГубанова-ыв]

Баклажаны люблю во всех блюдах. Это блюдо будет очень вкусным, спасибо❤

[ЕленаСалагина-еб]

Молодец, хороший рецепт, обязательно приготовлю!🎉

[qldudxWw]

Очень люблю итальянскую кухню и особенно блюда из овощей таких как баклажаны !!!!

[ЛюбовьЯрмоленко-ьм]

Превосходно! Так сказочно преподаете .Спасибо.

[nalognatupost]

Всё. Пошла за баклажанами. Обожаю их. Хотя мне достаточно их просто пожарить кружочками и в этот день я больше ничего не ем)))

[dimabasarab]

Спасибо огромное за рецепт. Вы умничка. Легко и просто все делаете. Молодец супер.

[НатальяКузнецова-ты]

Слюнки потекли, выходной себе устроем благодаря вашему модному рецепту😊❤благодарю😊

[sanjarjdanov]

Знаю, что сегодня вечером буду готовить ))

[zilya]

Александр огромное спасибо за рецепт, обязательно попробуем!

[ТатьянаИвашина-йу]

Обалденный рецепт!!! Супер бомба!!! Приготовлю.... Уже побежала за пармезаном.

[ЮрийЛевин-му]

Снимите пожалуйста рецепт фисташко- малинового торта🙏🙏🙏

[ТатьянаТатьяна-рпх]

Синие обязательно надо посолить и оставить на часок, чтоб убрать лишнюю жидкость, после этого хорошо промокнуть бумажной салфеткой и обжарить. Так синие при жарке не будут впитывать в себя много масла. Жарить синие только на масле для жарки или подсолнечном. На оливковом масле получится слишком жирные синие. В Италии на оливковом масле не жарят.Чеснок обжаривают целым, а затем чеснок убирают из суго, базилик добавляют в суго в самом начале приготовления, помидоры pelati измельчить в блендере, а не кусочками резать, так правильно при приготовлении Melanzane alla parmegiano. Лук репчатый и перец черный не кладут в суго!И верхний слой посыпают только сыром пармеджано.и еще, баклажаны лучше нарезать кружочками, потому что когда вы будете резать готовое блюдо, кусок на тарелке будет выглядеть не разваленным.
Приятного аппетита!

[ЛюдмилаЗолотько-ку]

Так вкусно рассказывае шев что так и хочится готовить!!!

[Nrewone]

Это мама мия какая-то! Вкуснотти, ароматти, красотямба!

[DARSLINES_SHINE_Frenchies]

Я бы соус размешала с молотым грецким орехом, и для пущей изысканности еще добавила бы фарш перед концом жарки )))

[wittgal]

Думаю вкусно. Для себя я добавлю на стол чиабатту и бокал вина.

[juliyadik]

А как говорит... Реченька журчит😅 +созерцание подготовки продуктов и приготовленного блюда...фу😅взрывают мозг и воображение 🤪😇😋🤤