ЧТО ТАКОЕ ИНСТАНТНЫЕ ДРОЖЖИ. Как открыть пекарню. Денис Машков.

Что такое инстантные дрожжи.
Это форма сухих дрожжей, которые не требуют предварительной активации и при специализированной упаковке могут хранится в стандартных условиях цеха. Но после вскрытия необходимо хранить в холодильнике (не более недели), либо использовать весь объем.
Сушка данных дрожжей проходит в сушилке барабанного типа. Сверху у гранул, которые образуются в процессе сушки в сушилке барабанного типа. Оболочка гранулы состоит из частично инактивированных дрожжевых клеток.
Внутри гранулы находятся активные дрожжевые клетки.
Инстантные дрожжи сразу добавляются в муку.
Смотрите следующие видео на канала «Как открыть пекарню»