Дрожжи: как и зачем проверять

🎁 Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю:
✔60 страниц
✔19 рецептов с пошаговыми описаниями
✔64 фотографии

ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ:

✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку

✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать.

✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили.

✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями.

🎁 Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно.

_____________

ПРО ДРОЖЖИ:

Самый частый вопрос про выпечку: "Даша, я сделала все точно по рецепту, но у меня тесто не поднялось! Почему?"

На первый уточняющий вопрос, который я задаю на такой крик души - это: “Вы проверяли дрожжи перед выпечкой?”

И представляете, в 99% случаев ответ отрицательный!

Нельзя! Нельзя начинать готовить дрожжевое тесто, предварительно не проверив дрожжи. Особенно живые.

По моему опыту около половины дрожжей, которые продаются в магазинах в России - это мертвые дрожжи, которые не поднимут ваше тесто, а испортят!

Как проверять дрожжи? Смотрите ролик.

45 минут я рассказываю и показываю, почему тесто может не получиться, и что надо делать, чтобы наверняка приготовить пышные пирожки и слоистые куличи.

#дрожжи #кулинарныелайфхаки #полезныесоветы #советы #менюнедели #лайфхак #готовимдома #готовимвкусно #едимвкусно #едимдома #кулинарныйканал #кулинарнаяшкола

[lazyraccoon]

В дрожжи для подкорма надо добавлять не только сахар, НО и чайную ложку муки, иначе будет как на видео. Если с мукой и сахаром нет реакции как на видео, тогда да- только вылить.

[ОльгаСмирнова-бл]

Большое спасибо за такое полезное видео! Проверила дрожжи, а они вообще никак себя не проявили - вода водой! А так бы намахалась с выпечкой, и ничего не получилось бы... Теперь каждый раз буду проверять, руководствуясь Вашими советами :)

[michunel]

Количество прессованных нужно класть в три раза больше по весу, а так как их объём большой и они часто из холодильника то такое маленькое количество воды очень быстро остынет.

Так же больно смотреть как ложку в мокрых дрожжах опускают в сахарницу 🤦‍♂️

[vurd]

Это не значит что дрожжи хуже чем сухие. Просто их лучше

[АндрейАнищенко-лч]

Спасибо, что уберегли от катастрофы!))) Благодарю, Дарья!

[katf]

Спасибо большое, жаль что поздно посмотрела..все куличи пасхальные в мусор🤦😭

[IsaoTakahata]

Сравнивать неизвестно какое количество и потом на основании этого делать выводы? Интересная логика. А может сначала нужно было взвесить сухие дрожжи, а живых взять в три раза больше по весу, чтобы они были в равных условиях?

[viktorvainshtein]

Добрый день, Дарья! Вы попробуйте перемешать сухие дрожжи и сахар и получите замечательный результат!

[codmobile]

Сырые дрожжи всегда медленно активируются, то ли из за срока хранения, то ли из за условий хранения, в самогонном деле сухие всегда быстро срабатывают.

[МаринаРабота-еи]

Даша, Вы как всегда на высоте! В очередной раз я узнала новое по кулинарии. Спасибо, будем ждать очередных идей!

[alekseykolotvin]

Прочел в книге "Приключения майора Звягина" Михаила Веллера рецепт по набору веса: утром натощак и перед сном – на поллитровую кружку пивных дрожжей сто граммов сметаны, два сырых яйца и щепоть соли. Возник вопрос. Как развести сухие пивные дрожжи (сколько грамм и в какую жидкость сыпать), что бы в итоге получить поллитра?

[laran]

Чтобы их оживить быстрей, еще бы полчайной ложки муки

[jane-charm]

Я 2 дня пыталась активировать живые дрожжи на воде, 2 пачки потратила. Причем первый раз у меня получилось их активировать сразу, но на молоке! И тут я сделала снова на молоке и сразу поднялись. Не понимаю почему на воде не поднимаются, но теперь всегда молоком буду проверять.

[elagalilove]

Спасибо вам огромное! Очень полезное видео ❤🌷

[ОльгаВиноградова-жт]

Пробовала, никакой пены не появилось, я половину выкинула, а с другой половины сделала тесто и засунула в пакете в теплую духовку, ещё как поднялось! Так что не факт.

[любительмяса]

на сколько должна быть теплая вода? ведь выше 40 градусов они гибнут.

[charmrockindigo]

У меня в сухих дрожжах завелись маленькие белые жучки их уже больше в пачке чем самих дрожжей. Что за жучки они расползлись по всей кухне я пока поняла откуда взялись

[elmirtagiyev]

Здравствуйте, если прессованные дрожжи неиспользовать, то сколько можно хранить?

[aiman]

А растаявшей живой дрожжей можно пользоваться?, я просто забыла убрать в морозильник, они стояли в холодильнике 1 неделя и расстаяло

[cember]

Жесть, не проверил дрожжи, три дня варганил эту бадью а оно почти не бродит