Салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты:

1 баклажан 🍆,
1 крупный помидор🍅 ,
Сливочный творожный сыр,
Кинза🌿 ,
мята,
красный базилик,
Семена кунжута и подсолнечника,
Кукурузный крахмал,
Масло подсолнечное, масло кунжутное и оливковое,
Сладкий Чили соус.

Приготовление:

Баклажан почистить порезать на крупные кусочки, засыпать солью на несколько минут, чтобы выступил сок.

Обвалять каждый кусочек в крахмале обжать в большом количестве предварительно разогретого подсолнечного масла (чтобы кусочки полностью погрузились в масло) до золотистого цвета.

Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, порезать крупными кусочками.

Зелень нарезать.

В салатнике смешать жаренные баклажаны, помидоры, зелень заправку (ст. ложка оливково масла, ч.л. кунжутного масла, ст. ложка сладкого соуса Чили).

Сверху выложить ложкой творожный сыр, посыпать семечками.