Bierschinken einfach selber herstellen in der Schinkenfee #90

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Zutaten:
Grobbestandteile: 400 g S-Oberschale, 9 g NPS
Brät: 150 g magere Schweinefleischabschnitte, 150 g Mageres Rindfleisch
150 g fetter S-Bauch, 150 g eiskaltes Wasser, 11 g NPS, 3 g Zucker, 2 g Muskat, 1 g Ingwer, 2 g Knoblauchgranulat, 3 g Pfeffer, 1,5 g Koriander,
2 g Senfkörner, 3 g Kutterhilfsmittel mit Umrötung

Benötige Geräte & Materialien bekommt ihr hier:

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Комментарии
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Herzlichen Dank für diese tolle Anleitung, da es hier, wo wir leben keinen Bierschinken zu kaufen gibt (auch keine andere Wurst, die man aus Deutschland kennt), habe ich diesen nach Eurem Rezept hergestellt. Einfach nur genial, vielen Dank und macht weiter so!!!!

gesundheitfurkorpergeistun
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Danke, die KM habe ich. Habe aber nicht gedacht dass dies mit der geht. Meine Vorstellung war, dass ein Kutter breitere Messer haben muß.

helga
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Hallo gutes Rezept hab Grad das Fleisch vorbereitet. Leider funktioniert der Link für den tischkutter nicht. Lg

helga