Готовим малосолёный Кижуч

Для приготовления нужна лишь Рыба Кижуч и соль.

[АндрейДанилин-гй]

Отличный рецепт, всё по делу, грамотно и коротко.

[zv]

Мыть нельзя, наоборот воду по позможности при засолке надо убирать, если это не делать, рыба будет рыхлой и распадаться. А добавив укроп вы получите селедочный вкус красной рыбы вам это надо. Сахар и соль все.

[ВераИвановнаЛот]

У меня 2л/соли+1л/сахара.Рыбу всего один раз вначале промыть и обсушить.После засолки хорошо просушить салфетками от тузлука-рассола, а затем я распологаю на решётку, чтоб рыбка просохла.Это 👍

[РоманШахматистов]

Солю рыбку, Кету, Кижуч. И ем с бутербродами! Ну Очень вкусно.

[Boginya]

А что же вы не показали самое главное. После того, как достали рыбу из холодильника через 3, 5 часа она была вся в соли. Вы ее смывали, а потом промокали снова рыбу салфетками или счищали соль ножом?

[DenKamchatsky]

Я житель Камчатки, смотрю это видео, я в шоке от такой засолки рыбы. Зачем так много срезать с рыбы?

[ЮрийГруздев-гн]

Спасибо за рецепт ) я конечно не имею право давать советы, и все же -не показать никому рецепт из своих близких, потому как придется смотреть и самому.. голова раскалывается от музыки которая по моему мнению совершенно не нужна в рецепте

[ИринаГрекова-сб]

Я кости не вырезаю, рыба плотнее после засолки. Но рыбу чищу, особенно на стейки. И кости надо убирать после, так вы всю рыбу разрыхлили, а она должна быть плотной

[ВладимирМихайлович-шг]

Соль крупная, сахар, 2 к одному, чёрный перец, и ложечку крепкого алкоголя.

[ГалинаСоловьева-чнз]

И я разделываю точно также, срезаю больше брюшки и жарю -вкуснотище!

[samatshikhov]

Спасибо за хороший рецепт, промыть рыбу или немытую солить дело каждого, к сожалению интернет сейчас засорён диванными всезнайками, у нормального человека проподает всё желание...

[yuriyverbovoy]

Нарезать нужно под углом градусов так 60-40, тогда меньше крошится. Удачи.)

[Navahho]

Сколько она так может лежать в блюде, уже нарезанная, сколько дней ? И в холодильнике или морозилке ?

[ЛенаЛокшина-цж]

Согласна с Вами - приправы, кроме соли, здесь совсем ни к чему! Спасибо за рецепт!

[LL-vuvh]

Подскажите, рыбу продают на ярмарках - она прозрачная, как янтарь А у меня получается мутная белесая Что не так?
Солю двое суток : 2 соли, 1 сахар

[april-sifc]

У нас кижуч продают только замороженный, он подходит, если разморозить?

[vitalikigorovich]

хребет, подчеревок, голова = уха, хвостова часть = стейки, туловище = соление, клас без отходов и 3 стравы!

[ЕленаКооесникова]

А я не обрезают, а когда просолится, ребра, плавники идут с пивом!!! Вкуснятина.

[РавильМинханов-фх]

После засолки рыбу промывал от соли ? Уж больно чистая перед нарезкой !

[vasebelvavsebelovich]

Брюшки кижуча которые ты убрал в сторону, самое вкусное в рыбе. Зря убрал