Κλασική τούρτα γάλα πουλιού ( Classic Bird's Milk Cake)

Τούρτα βγαίνει περίπου 2kg

ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά

διάμετρο της φόρμας 26 ή 28 εκατοστά
Υλικά

για το παντεσπάνι

4 αυγά

2 + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

4 κουταλιές σούπας αλεύρι

για την κρέμα

10 αυγά

2 ποτήρια ζάχαρη

1 κουτάλι σούπας αλεύρι
ένα ποτήρι γάλα
300 gr βούτυρο

50gr ζελατίνη + 150 gr νερό

για την επικάλυψη

150 γραμμάρια κακάο

50 γραμμάρια ζάχαρη

30 γραμμάρια βούτυρο

400 έως 500 ml γάλα

#Τούρταμεεπικάλυψηγκανάζσοκολάτας# κέικσοκολάτας