Ce boulanger cuit ses pains et ses viennoiseries sans électricité 〈Au Pétrin Moissagais 〉

Nom de la boulangerie: Au pétrin moissagais
Adresse de la boulangerie: 72 Cr de la Martinique, 33300 Bordeaux

➼ La boulangerie Au pétrin moissagais, est une boulangerie artisanale qui fabrique toutes les spécialités régionales !
➼ Le four à bois à été construit à l'époque de LOUIS XV, il mesure 6m de long et 4m de large !
À l'intérieur le boulanger peut cuire : 800 viennoiseries en 1 fois.
Et il peut cuire : plus de 400 pains à chaque fournée.

➼ N'oubliez pas de me suivre sur :

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00:00 Démarrage de la journée
00:30 allumage du four à bois
03:20 Enfournement des pains au four à bois
09:20 Défournement des pains
11:20 Mise au four de la viennoiserie
14:20 Défournement de la viennoiserie
17:55 Dégustation des croissants

A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

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[aperture]

Great Skills! Amazing Bread, Amazing Oven, Excellent Video

[seducteuroccitanecoutanttc]

J'ai jamais autant salivé devant une vidéo de nourriture, on sent le pain et les croissants à travers la vidéo et le son !

[jonathanchedot]

Je suis SIDERE !!!! C est un patrimoine culturel bon sang Un art !! Ce savoir devrait être payer plutot que de payer des subventions honteuse au pays tiers Chapeau Messieurs !!

[deguineflorence]

C'est inhumain de nous faire regarder ce genre de vidéo sans que l'on puisse goûter aux pains ou aux croissants !!! Ce boulanger est un véritable artiste !!

[alanbic]

Je suis heureux et emu de decouvrir cette video, que dis je, un magnifique hommage à cet artisanat qui nous transporte plusieurs décennies en arrière. J'ai la chance de pouvoir déguster certains des produits de cette boulangerie et assister à leur naissance me fait prendre conscience qu'ils représentent quelque chose de vivant. Ce sont des gestes extraordinaires qu'il fallait absolument montrer pour temoigner de ce magnifique savoir-faire. C'est un authentique opéra pour lequel le boulanger œuvre tel un chef orchestre. Je suis frappé par la précision de la partition, la mise en scène de chaque geste et tous les sens mis en éveil pour faire corps avec cette matière vivante qui deviendra une œuvre d'art. Merci l'artiste et merci le producteur pour ce magnifique témoignage, afin que chacun puisse se nourrir de ce spectacle fabuleux, avant de passer enfin à la dégustation qui mérite que l'on se remémore la magie qui a précède.

[lavoiedupatissier]

Pour ce genre de boulangerie, je serais prêt à faire des kilomètres tous les jours. Quel plaisir pour les yeux. Je sens l'odeur du bon pain jusqu'ici. L'amour du métier !

[patriciafuentes]

Le métier de mes aïeux : je suis émue de regarder....
Quelle odeur délicieuse il doit y avoir dans la rue!!! Ça doit mettre de bonne humeur dès le matin !!!
Respect à vous

[Marseillecensure]

Quel plaisir de voir un artisan amoureux de son métier travaillant à l'ancienne avec un four à pain qui est un monument du patrimoine de la France et de ses valeurs! chapeau bas et respect!! un grand bravo et longue vie a votre établissement Monsieur!!

[joelethuin]

quel bonheur d'avoir un boulanger comme vous!!! ici nous habitons dans un petit village du Pas de Calais, plus de boulanger depuis longtemps, que du pain industriel du supermarché!!!😥 Comme ça nous manque le "VRAI" pain le bon Pain!!! Un grand bravo monsieur de continuer les traditions😀

[thomasmunoz]

Je vous garantie c’est vraiment au top 10 je suis de la région de Bordeaux je vais souvent acheter mon pain à cette boulangerie je suis toujours satisfait c’est une des meilleures de la Gironde cette boulangerie

[babarbarbare]

🤩🤩🤩 whaaaa la qualité du bâtiment, le choix de la calligraphie et des coloris des pancartes de devanture la qualité du four la beauté du magasin, la précision des geste pour un produit finit juste parfait
Des employés techniques et physique
VOILA LA QUALITÉ FRANÇAISE MONSIEUR
🤗🤗🤗🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊🎊

[philippeblubulls]

Je m'imagine rentrant dans cette boulangerie aux milles odeurs 🤤🤤🤤! en regardant cette vidéo, j'ai eu l'impression de me croire tantale sur la fin avec se croissant sortant du four, croustillant et ouvert en dieu 🤤🤤🤤, que de souvenirs .Merci pour ce beau métier qui est le vôtre !!

[chrispauw]

Cet homme devrait être décoré de la légion d'honneur pour avoir conservé un patrimoine comme celui là, bravo à vous

[dumontthomas]

Nos artisans ont du talent! C'est ça la boulangerie! Pas toutes les m*rdes qu'on fait au supermarché à 30 centimes! Bravo à vous messieurs!

[Peninfrancois]

C’est ma boulangerie ! J’ai un grand respect pour ce gascons à grande gueule. Son pain est délicieux et je ne parle «même pas de ses viennoiseries. Protégeons ce savoir faire en allant acheter notre pain chez ce genre de boulanger et pas dans des pas super marché. Merci pour cette vidéo.

[gregdelasavoie]

Ça c'est un geste pur et artisanal avec un savoir faire centenaire voir millénaire.... quel bonheur d'admirer un tel passionné

[phebuscocker]

Ce ne sont pas des boulangers mais des artistes, manipuler cette pelle sur 6m de long, déposer les pâtons avec une précision d'horloger, contrôler la cuisson à l’œil, tout cela avec un matériel d'un autre temps je trouve cela merveilleux, puisse durer très longtemps ce fournil pour le bonheur de tous.

[faunedefrance]

Bravo à ce boulanger et toute son équipe de préserver ce savoir-faire ancestral. Un four incroyable ! Superbement filmé et monté. Merci de nous avoir partager cette vidéo.

[cavallinigerard]

cela me rappelle mes 40 ans de métier et mes 5 dernières années avec un four a bois ou les gens se régalaient, merci pour cette vidéo 👍

[davidcret]

Je suis un ancien boulanger bravo pour votre travail tout simplement magnifique respect et force à vous, 👍