Dans les coulisses de nos boulangeries

Aujourd'hui, nos baguettes, viennoiseries et pâtisseries artisanales sont de plus en plus souvent remplacées par des produits industriels. Enquête sur les coulisses de nos boulangeries.

[scorpius]

La France du bon goût, OMG !!! le type est un industriel qui te vends de la Patapoudre MDR 😂 et il en est fier. Artisan depuis plus de 30 ans dans la boulangerie ayant fabriqué ma viennoiserie, pain, gâteaux et salés de A à Z, je suis dégouté de voir ce que deviens notre métier aujourd'hui. Les apprentis qui apprennent en cuisine, pâtisserie ou même Boulangerie à utiliser des mix lorsqu'il ne faut que quelques minutes pour monter une crème, , béchamel ou divers lorsque l'ont a les bons gestes. Triste France et triste Monde qui devient une farce gastronomique. Je ne mange plus au restaurant et cuisine chez moi mes produits propres et de saison et j'en suis fier. ❤

[terrylawrence]

Je viens de faire une mousse chocolat avec mes enfants. Cela m'a pris 15 minutes et ils sont ravis. La qualite n'a pas de prix. Dieu merci qu'il reste de vrais restaurateurs avec une ethique qui est de plus en plus rare. Respect Monsieur!

[goldenoeuf]

Intéressant, et heureusement qu’il existe des métiers comme celui du contrôleur d’hygiène. Et il faut encore lutter pour que les boulangeries et restauration aient des labels fait maison.

[samueldubois]

Un jeune boulanger passionné et un réel artisan ça fait plaisir à voir. Elles se font rares les boulangeries avec du pain qui tient la journée et des viennoiseries réellement maison, c’est d’un triste…

[claudetteoussenekan]

Avoir été choisi comme meilleure baguette de Paris par l'Elysée est la meilleure publicité pour s'assurer une clientèle fidèle et nombreuse. Je félicite ces boulangers qui ont été désignés ''meilleurs ouvriers de France'' pour leur savoir faire et pour le fait qu'ils sont les garants d'un terroir français de renom, connu et reconnu dans le monde entier.

[odile.s]

Dans mon village du sud de la France j'ai la chance d'avoir un boulanger qui fait tout lui même, semer le blé, le récolter, transformer en farine, tout est cuit au feu de bois. Le pain a une odeur et saveur, les croissants sont d'une belle taille et ne sont pas gras, les palmiers énormes et croustillants, je ne parle pas du pain aux raisins et de tout le reste. C'est un régal

[fatalmurielle]

Félicitations aux boulanger félicitations à Antony ça se voit que vous aimez votre métier du bon travail de qualité super

[Zomdu]

57:36 l'ost de call of duty zombie, incroyable Quek souvenir

[andredupont]

Mon premier métier, la boulange. Dans un petit village du sud delaFrance, au feu 🔥 de bois . Magnifique métier

[jijianji]

La partie avec le contrôleur est tellement intéressant. Comme Hells Kitchen aux US mais bien meilleur (professionnel et pas de drame non nécessaire).

[Madame_Different]

Ça m'a fait rire le "pour ne pas que la farine vienne sur les costumes" à 5:51 😂 En tous les cas, s'il y en a, elle ne viendra pas de la baguette!

[ThomasLamiraux]

Que Benjamin repose en paix et que le combat contre ces empoisonneurs soit intensifiés pour honorer sa mémoire et celles des autres qui sont partis à cause de ces gens qui possède un porte-monnaie à la place du cœur.

[TamaraTAM_LAKALLE]

lol le titre ...""Dans les coulisses de nos boulangeries"" est on y vois du poissons, des restos, des kebabiers 🤤

[ruthymin]

À 57:37 la musique du menu de BlackOps2 Zombie qui prend place, c'est beau

[bonmarinlucas]

j'ai fait une lycée hôtelier il y a une dixaine d'années maintenant, et nous n'avions aucuns PAI ( sauf les fonds de sauce que tu n'as PAS le droits de faire toi même pour des raison d'hygiène ) ça me dégoute de voire que l'éducation part dans se sens, bien qu'évidemment énormément de restau en utilise, je trouve que ça va a l'encontre de l'essence même de la cuisine qui était a mes débuts un monde épargner par le règne du " toujours plus de profit" pour des raisons culturelles ... le problème pour moi est qu'on normalise la dégradations de nos traditions, des recettes et de l'apprentissage pour une raison bien trop présente dans notre monde, le pognon ... je pense qu'il est déjà bien trop tard pour s'en inquiéter mais je me pause beaucoup de question sur le futur de l'humanité, bien content de ne pas assister a cette évolution a très long therme je vous souhaite bon courage a vous, la nouvelle génération, et les suivantes, j'aurais au moins connu quelque chose de vrais de mon vivant, pour vous c'est moins certain.

[lartauxgants]

Je passe une formation pour avoir mon cap pâtissier et y apprend les règles d'hygiène et comment les bactéries se développent, c'est juste incroyable de voir l'ignorance de ces chose pour des gens qui sont dans la restauration ET QUI SONT LEURS PROPRE PATRON !!!! .
La première chose que tu apprends c'est la chaine de froid à respecter, moi je dis bravo à cette inspecteur ! Le problème c'est que les gens ouvre des restaurant en pensant que cuisiner pour des 10 aines voir une 100 aines de personne c'est la même chose que de cuisiner dans sa baraque ...

[patricklaigloun]

37:28 :"il s'agit en fait d'un produit surgelé ", donc il est plus que frais, il est froid 🤣🤣

Le contrôleur appelle la gendarmerie, ils arrivent en 3 minutes.
J'appelle pour violences conjugales et séquestration, ils mettent 45 minutes.

Oui oui.

[fabiens]

3:29 c'est juste magnifique, mes respects à ce Boulanger !!!

[verovero]

C est exactement ça le consommateur est bien formaté au niveau du gustatif si on est habitué à manger régulièrement de l industriel on finit par ne plus reconnaître le cuisiné maison et pour ceux qui n en mangent que rarement on ne peut pas se faire avoir, c est là qu on se rend compte qu'il y a beaucoup plus de resto qui vous filent du tout prêt personnellement j'ai beaucoup de mal à trouver un resto fait maison pour pouvoir me régaler la plupart du temps je mange mieux chez moi c est une honte on va justement au resto pour manger ce qu un cuisinier va nous mitonner pas pour sortir un plat surgelé ça tout le monde peut le faire payer pour ça non merci je trouve en plus que les plats tout prêt sont de plus en plus dégueu et qu il y a de moins en moins de resto qui font de la vraie cuisine