Ramen Végétarien : soupe de nouilles japonaise - Délicieux bol au bouillon profond

Je vous propose de faire un ramen végétarien, pour le réussir, j’utilise beaucoup de légumes différents pour faire un bouillon riche en saveur et en umami. Vous pouvez mettre les légumes que vous aimez et que vous avez sous la main.

👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes
Bouillon de légumes :
¼ de chou chinois
¼ de chou vert
1 carotte
1 courgette
150g de radis blanc
1 tête d’ail
1 c à c de sel
1 oignon
1 blanc de poireau
4 champignons de Paris
1 champignon shiitaké déshydraté
10g d’algue kombu
2 petites tranches de gingembre
200g de butternut
2 l d’eau
1 c à c de sel

400g de nouilles fraiches ou 300g déshydratées
50g de graines de sésame
3 c à s de pâtes miso (125g)
1 c à s de purée de piment (facultatif)
4 c à s de saké
5 gousses d’ail
1 c à s de gingembre râpé
¼ c à c de poivre moulu
½ c à s de sucre
2 c à s de sauce soja claire
500ml de lait de soja non sucré
3 c à s d’huile de tournesol

Topping :
3 cébettes
120g de pak choi
4 c à s de kimchi
4 c à s de maïs
120g de germes de soja
Une pincée de sel
½ c à s de sauce de soja claire
1 c à c de poudre de piment coréenne gojugaru
1 c à c d’huile de sésame

🎵 Musique 🎵
Holly Dazed - RKVC - YouTube Audio Library

[mbp]

Je suis végétarienne. J'adore la Chine et la cuisine asiatique en générale. En Chine, j'ai mangé dans les temples de la nourriture délicieuse. S'il vous plaît, pourriez-vous faire plus de vidéos végétariennes. Merci 😊😊😊😊merci ❤

[mclaire]

Avec autant d'ingrédients différents ce plat doit être une explosion de saveurs.
Merci chère Morgane pour votre investissement et votre beau sourire
Marie-Claire d'Alsace 💖💖💖

[carollatour]

Merci pour tous ces partages. Recettes réussies à chaque fois!!!! Alors pour vous soutenir et parce que nous profitons de votre chaîne depuis des années, les enfants m ont offert votre livre en soutien et reconnaissance.Pour ces fêtes, je souhaite que vous gardiez cette envie et l inspiration. De très bonnes fêtes.

[elzbietakarpinska]

Que dire? Merci encore et encore pour vos superbes recettes,
Chaque fois quand j’ai prépare le repas selon vos vidéos je suis émue du bonheur de manger si délicieux plats, authentiques, expliqués tellement bien
Je suis tellement fascinée que depuis presque 3 ans on mange « avec Morgane » 4-5x par semaine
Merci infiniment pour tout ces voyages culinaires ❤❤❤

[sammdelyon]

La cuisine comme j'aime: quelques ingrédients "incontournables" pour la base, et pour le reste, on fait avec ce que l'on a ... adieu la morosité, jamais tout à fait le même plat ! Merci de partager ces excellentes recettes. Je vous souhaite de passer d'excellentes fêtes, ainsi qu'à tous ceux qui vous suivent !💐

[georges]

J’ai eu beaucoup de succès en faisant cette recette à mes amis. C’est assez long à réaliser et un peu cher quand on doit acheter tous les éléments spécifiques. Mais cela permet de faire de nouvelles découvertes. Merci Morgane.

[evst]

Merci de proposer des plats diverse et variés de la cuisine asiatique, toutes ces saveurs 😍😍 j’adore

[gillescamail]

Les ramènes j'en mange très régulièrement et c'est plutôt une version beaucoup moins sophistiqué que dans vôtre recette qui doit être absolument savoureuse mais qui emploi beaucoup trop de phases de préparation pour le célibataire que je suis. Une prochaine vidéo sur une formule simplifiée serait l'idéal. Merci

[mariahr]

Bonsoir Morgane ! Quel festival de saveurs 😅 Tout ce que nous aimons. Merci 🙏 de tout cœur pour le partage ! Dans ma région on parle de la petite année (Das kleine Jahr) qui est la dernière semaine de l’an et où l’on mange plus sain après les agapes de Noël et avant le repas du réveillon, donc exactement votre soupe 🙏🥰🤩

[albaneropars]

Bonjour Morgane 👋
Ce ramen végétarien a l'air vraiment délicieux !... 😋
MERCI pour le partage... 💜
Et JOYEUX NOËL, à toi et toute la famille !!! 🌲 🎅
Albane 💋

[ericodet]

Ça donne envie même si je suis pas vegan, j’avoue que ça envoie 😋

[fatimafati]

Avec ce froid il n y a pas mieux que cette soupe riche ...Bravo avec santé...👍❤ Fatima de Marrakech

[dorianefrog]

Encore une recette à tester 😊. Je les ai toutes faites et elles sont toutes délicieuses. Merci pour le partage

[popowraissa]

Miam-miam merci beaucoup j'adore c'est magnifique et bravo à vous et excellent appétit, bisou😃😍🤩😘😋👋

[fabiennechauvelin]

Devinez ! Le cadeau de Noël que j'ai reçu de mon cher et tendre... Votre dernier livre... Je suis ravie ! Il est magnifique.. inspirant et je vais continuer à régaler ma petite famille... Bravo ! Il est vraiment très bien réalisé... Excellentes fêtes de fin d'année 🎉..

[learistochat]

Woooow le boulot!!mais comme toujours cela fait saliver 🤤

[fannygerard]

Merci Morgane pour ce ramen. Joyeuse fête de la Saint Sylvestre et bonne année 2024!

[beatricetendeng]

C'est super sympa mais tres technique je ne sais pas si je vais le réussir merci Morgane et bonne année je vous souhaite plus d'abonnés pour 2024 soyez heureux avec toute votre famille

[andreauhlitzsch]

Bonjour Morgan, j'adore ta chaîne et tes superbes explications et je suis fan de cuisine asiatique. J'aimerais bien cuisiner plus selon tes recettes mais étant végétarien, je ne trouve malheureusement pas beaucoup de recettes à faire. J'aimerais avoir plus de recettes sans viande. Peut-être que tu pourras répondre à mon souhait 😉 bien à toi Andrea

[NadMtblj]

Merci, , que de saveurs, de couleurs, une cuisine saine.