Сірка та домашнє виноробство. Чи сумісні вони?

[clzyeky]

Дякую Вам за корисні поради та гарно поданий матеріал.
Разом до перемоги.
Слава нашим захисникам України!!!

[ayatsev]

Дякую за розкриття такої цікавої теми! З нетерпінням чекаю на нові відео!

[oleksandrdehtyar]

Доброго літнього вечора.
Дякую 🤔👍🏻
🌞🌿🍇🤲🏻🥂🍷👏🏻

[gwmvqsi]

Спасибо за смелость. Не побоялся, даже учитывая возможную "потерю" части почитателей, донести в массу очень болезненную до сих пор для части домашних виноделов тему серы в вине. Думающие домашние виноделы уже давно прошли этап "серофобии", но большинство домашних виноделов пока игнорируют этот очень нужный компонент технологии изготовления вина. И отдельное спасибо за то, что в своих ссылках указал наш Форум виноград, который дал нам так много полезного. Успеху твоему каналу. Только, если можно, маленький совет- контент твоего канала рассчитан , в основном, на уже подготовленного человека. Дай шанс юзерам, ведь их -большинство пока 😀. Сомневаюсь, что значительную часть той инфы, что ты выдаешь, доступна для их понимания.

[ULK_]

Щиро вдячний за це відео, дізнався чимало нового. Передивлятимусь ще не раз. Успіхів Вам!

[djfmgxq]

Дякую з задоволенням передивився ваш ролик. Підписався. БД ещо не зрозумів, але передивлюся ще раз.

[serhii]

Дуже цікаво)
Ось це би все десь почитати....
Я то собі трішки роблю замітки, але але але...

[genkogenkovich]

Дякую за інформацію. Підкажіть як розрахувати дози в рідкій формі.

[vasylynavv]

По-перше, величезне спасибі грузинам, які на практиці доводять, що вино, яке виготовлене без додавання сірки, живе в їхніх винних погребах десятками років і не псується. Всім раджу, по можливості, до них з'їздити і поспілкуватися.
По-друге, вино не псується не через додавання сірки, а через гарну якість винограду і технології виробництва. Сірка дійсно для великих заводів знижує ризики у спрощує процес переробки мільйонів тонн винограду і можливо не завжди якісного.
По-третє, якщо можна обійтися без додавання сірки і отримати якісне вино, значить можна і не додавати типу чисті типу культурні дріжджі і, можливо, таке вино буде кориснішим і смачнішим. Багато хто, напевно, куштував хліб, який випікався не на культурних промислових дріжджах, а на натуральній заквасці і помічав шикарний аромат, смак і правильну структуру м'якішу хліба.
У кожному винограднику на ягодах є безліч дріжджів різних родів і видів. І вони різноманітні як сама природа, і на різних виноградниках вони різні. Коли говорять про неповторний терруар вина мають на увазі саме ці унікальні природні властивості винограду цієї місцевості.
Натуральні дріжджі мають кілька колоній і одні з сильніших дріжджів переважають над слабшими, потім вони відмирають, поступаючись місцем новим колоніям. Іде природний відбір, у результаті утворюються вина з яскравим живим смаком. Адже кожен вид дріжджів передає вину щось своє особливе.
За рахунок натуральних дріжджів природа створює у вині різноманіття різних смаків та ароматів. Завдяки різним расам природних дріжджів з'являються складні ефіри.
Індустріалізація витісняє з нашого життя все природне та натуральне. Багато хто вже не знає смак парного молока, смак хліба з печі, смак натурального вина.
Якщо в виноградний сік додати штучні дріжджі, то природні (дикі) дріжджі легко одержують гору над штучними. Адже вони вдома, вони народжені цією екосистемою. Вони тут головні.
Тому перед додаванням у виноградний сік штучних дріжджів, природні вбивають діоксидом сірки. Ось так людина намагається нав'язати природі своє розуміння, як це має бути.

[RaumOst]

Добрий день, підкажіть будь ласка: де можна придбати препарат Сульфалік? Бо перешукав в інтернеті і ніде такого немає. Можливо я щось невірно почув? Дякую.

[vujlvnu]

Скажи будьласка, якщо я працюю на диких дріжджях, то у сусло з мезгою не можна добавляти сірку, бо вона знищіть дріжджі, я правильно поняв?

[prejeqv]

А можно использовать пиросульфит натрия? или лучше калия

[gfifrqf]

Підкажіть будьласка де придбали рідку сірку?

[lookup]

де придбати сульфалік, чомусь не можу знайти

[pwyzobd]

чим більше всяких гадостей до вина тим мертвішим стає вино

[odquhey]

Дякую дуже пізнавально, де яких моментів про сірку не знав.

[kdwwurs]

С каждым роликом открытия, думал пиросульфит единственный препарат серы, если не трудно напишите название препарата жидкой серы, нерасслышал.

[zdhpoof]

я подивився ваше відео-ви ніфіга нерозумієтесь у хімії вина, вся проблема окислення вина це рослинний білок у вині-очищений желатин і не потрібна буде сульфітація, це для білих сухих вин, які потрібно випити в період від 1-3 років.Не займайтеся дурнею (сульфітація), сульфітуйте тільки МЕЗГУ.