Пробиотический квас для восстановления микрофлоры.

Для приготовления этого кваса я взяла чистое зерно овса, прокалила 6 минут при температуре 220 градусов в жаровом шкафу. Затем перемолола овес в кофемолке, ссыпала его в банку. Добавила закваску вегаферм, теплую воду и перемешала. Закрыла плотно завинчивающейся крышкой.
Поставила квас в теплое место на 1,5-2 дня. Каждый день взбалтывала. Квас приобрел кислый рН около 3-4. Вкус его получился приятным, свежим, немного похожим на сыворотку молока, без посторонних запахов и вкусов.

При приготовлении кваса очень важно использовать чистую посуду, кофемолку, ложки и банку, так как можно легко занести постороннюю бактериальную и грибковую микрофлору в продукт. Тогда квас будет бродить, пузыриться, в нём образуется спирт, запах будет как от дрожжей или как от тухлых яиц, неприятным. Такой квас пить нельзя, только выбрасывать.

КАК ПОНЯТЬ, ЧТО КВАС ПОЛУЧИЛСЯ КАЧЕСТВЕННЫМ:
1. Квас не пузырится
2. На поверхности нет пены
3. На поверхности нет плёнки
4. Квас приятно пахнет (с кисломолочным привкусом)
5. Квас имеет приятный свежий вкус

Метод изготовления кваса, который позволяет получить на выходе продукт, подавляющий патогенную микрофлору, восстанавливающий рН содержимого кишечника, восстанавливающий микрофлору кишечника и работу жкт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КВАСА
Рецептура:
Исходные компоненты и их соотношение на 2 литра:
- крупа овсяная (или рожь) 200 грамм
- вода кипяченная – до 2,0-х литров
- закваска (на молочнокислых бактериях)
Технология приготовления:
Крупа просушивается в духовке при +220 градусов 6 минут. Затем крупа измельчается на кофемолке до консистенции муки и заливается в 2-х литровую банку «по плечи» кипяченой водой, остуженной до температуры не более 40о С.
Затем вносится закваска, предварительно растворённая в кипячёной воде комнатной температуры
Полученная смесь тщательно перемешивается. Банка плотно закрывается закручивающейся крышкой. Сквашивание происходит при температуре +30/40 градусов в течение 72-х часов, после чего продукт готов к употреблению. Вне отопительного сезона самое тёплое место в квартире – над радиатором холодильника, банку сверху укрыть тёплым полотенцем. Время окончания сквашивания определяется по характерному кислому вкусу продукта (рН 4,5).
Содержимое банки 2 раза в день перемешивать (не открывая крышки) круговыми движениями.
Конечным продуктом является сметанообразная масса серого цвета, иногда – с бежевым оттенком, занимающая не менее 1/4 объёма посуды и надосадочная жидкость. Напиток используется в питании в качестве кваса. Для этого он хранится в холодильнике и употребляется охлаждённым до или после еды, или для приготовления окрошек и холодных супов. Более плотная часть может быть использована вместо сметаны для заправки салатов и винегретов.
Приготовление новых порций из той же основы.
В банку добавить чайную ложку мёда, предварительно распустив его в тёплой воде и 50 грамм свежей овсяной муки. Долить воды в банку «по плечи». Плотно закрыть завинчивающейся крышкой. Поставить в тёплое место на 3 дня. Когда квас светлеет и приобретает выраженный кислый вкус – слить квас. К оставшейся в банке закваске вновь добавить мёд, воду, и т.д.

[OlginaOg]

Здравствйте Аня! Сделала квас, заказала закваску, как вы рекомендовали. Но квас делала на зерне овса, не молола. Результат превзошёл мои ожидания. Моя кожа отреагировала через неделю. Пятна исчезают, ранки заживают и затягиваются без другого лечения. Великолепный результат. Кожа стала белеть. Появился румянец и даже морщинки стали поменьше. Благодарю Вас за ценный рецепт!❤😊

[annabazhenova]

Аня, благодарю вас, что визуально поделились рецептом. И названием закваски.
Информация, полученная от вас имеет "знак качества". Так сказать, проверено вами ❤

[ЕлочкаЗененая]

Какая Вы умница, что сняли процесс! Теперь очень все понятно.

[ФедорАнтонов-дв]

Да разложили так, что ребенок поймёт 😁. Благодарю за такое служение.

[bukashka_]

Сегодня попробовала первый квас собственного приготовления! Все получилось! Вкус эдентичен с сывороткой, Анна была абсолютно права! Очень вкусный, с приятной кислинкой, хочется пить и не останавливаться. Я не преувеличиваю, организм сам просит!
У меня получилось около 2, 3 л. Поставила вторую порцию. Даст Бог, тоже все получится!
От всей души и всего сердца благодарю Анну и Андрея Ивановича за их труды, старания и открытость народу! На это не каждый способен. Да воздаст вам Господь благом!
Желаю всем здрровья!

[ЛюбовьЧеримит]

Спасибо передавайте доктору Андрею Ивановичу за его бесценные знания, опыт, за его Дело!!! За доброту и любовь его к людям!!! Благодарю!!!☀️✨

[yurijgagarin]

Доброго Вам времени суток желаю!
Хочу поделиться моим опытом по приготовлению кваса согласно рецепта уважаемого доктора.
Первая порция получилась отлично. Вторая с добавлением мёда была неудачной. На второй день крышка очень вздулась.Едва попробовал её снять она выстрелила с большим шумом и фонтаном .Пригнуться не успел. Стою мокрый и весь в патогенных бактериях(согласно рецепту).Я их узнал по запаху. Пошёл в душ.Вернувшись на кухню всё вымыл. Приготовил следующую загрузку. Первый квас вышел как надо. Вторая порция овса и мёда
повторилась с тем же эффектом, но пригнуться уже успел.Сказлся опыт. Опять проделал тоже самое, но вместо мёда положил стол.ложку виноградного сахара. Всё получилось.Пью и наслаждаюсь.
Правда получается кисловат. Вот тут- то и добавляю немного мёда.
Благодарю Доктора и Вас за науку.
С ув. Юрий.

[Manu_Mental]

Я тоже делаю подобный квас, только на других молочнокислых бактериях. Без креморис в составе.
Не беру закваски содержащие штаммы Lactococcus lactis cremoris, так как они производят ингибиторы, активные в отношении других молочнокислых бактерий.
Хотя сами по себе они также полезны. Но, я не хочу чтобы cremoris снижал разнообразие молочнокислых в моем кишечнике.
Второе, я бы доливал банку доверху, я заливаю прям под крышку, потому как на контакте с кислородом могут развиваются патогенные микроорганизмы. Потому чем меньше кислорода тем лучше. Как правило, если молочнокислые сильные, они в итоге побеждают, но все равно есть шанс порчи продукта. Однажды на слабой закваске там были булгарис и еще какие-то. Появилась пленочка на поверхности, но я уже и по присутствию дополнительного запаха определил. Хотя квас был кислый. Так что на эти два фактора(запах, пленка) можно обращать внимание.
Делаю сейчас я два кваса, которые вышли стабильными. Готовлю их при постоянной температуре 36 градусов. 2-3 дня.
Первый квас содержит Streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, lactobacillus acidophilus (2 штамма), bifidobacterium lactis (2 штамма), lactobacillus casei, lactobacillus rhamnosus, lactobacillus paracasei, bifidobacterium infantis
Про бифидо я знаю, и заселение желчных путей анаэробами нежелательно. Но по моему сугубо личному мнению, они там долго не живут, так как бифидо там есть нечего, в отличии от патогенных анаэробов. И для профилактики иногда пью. Бифидо.
К тому же в банке они погибли на второй раз(Бифидо плохо живут в банках, так как это далеко от чистой анаэробной среды) и остались только молочнокислые. Исчез запах инфантис(детский). Они прям реально пахнут как детки, точнее наоборот, детки пахнут инфантис. И этот квас оказался устойчивым, он постоянно дозаводится и не портится, даже на сыром зерне(проводил такой эксперимент). Хотя не рекомендую. могут добавиться те же уксусные, будет уже не тот квас.
Второй квас я завел из Капсулы Фемина Пробиз состав Lactobacillus acidophilus 2, 0 x 109 KOЕ Lactobacillus rhamnosus 2, 0 x 10?KOЕ Lactobacillus casei 1, 0 x 10? KOЕ Lactobacillus reuteri 2, 0 x 10? KOЕ Lactobacillus plantarum 1, 0 x 10? KOЕ Lactobacillus fermentum 1, 0 x 10? KOЕ Bifidobacterium bifidum 1, 0 x 10? KOЕ пребиотическая среда ЛАКТОЗА
Расскажу отдельно про Lactobacillus reuteri, Когда-то у меня были переодические поносы, длилось это несколько лет. Я тогда держал строгую диету, пил лакто и бифидо. Делал себе закваски, но все равно окончательно это не помогало. То есть всегда как только я убирал квасы и добавки, все возвращалось, полезная микрофлора исчезала, а патогенная возвращалась. Я перепробовал всевозможные штаммы. Пока случайно не попробовал Вагилак. и он волшебным образом мне помог. Так как в его составе только два штамма L. rhamnosus GR-1 и L. reuteri RC-14. И я перепробовал всяких "раманосусов", я сразу понял, что помогла мне reuteri. То есть не знаю, что там сидело, но убила его ТОЛЬКО REUTERI! Если вам ничего не помогло как и мне из квасов и пробиотиков, попробуйте reuteri. И на Вагилаке не получится квас(у меня не получилось), надо больше молочнокислых. Не знаю, на Фемине вот получился.
С Реутери квас получается специфическим запахом и небольшим отдаленным запахом уксуса. пить его можно раз в неделю, для профилактики. По крайней мере я так делаю.
Идеально, когда помимо кваса вы употребляете резистентные крахмалы. Или частично резистентные. Такие как остывший рис, постоявший в холодильнике, или другие крахмалы, прошедшие охлаждение. Вчерашний хлеб, а не с пылу жару. Раньше вообще предки сушили хлеб(сухари) и ели, а также сушки, да баранки, а не булки и буханки. Суть этого в том, что резистентные крахмалы, перевариваются не нами, а микрофлорой. Но сначала квас, а только потом резистентные крахмалы, потому что грибки и прочие патогены тоже это кушают.
Квасы мне очень нравятся, и пью я их иногда до 3 литров в сутки. Поэтому у меня несколько банок. Чтобы всегда квас был.
PH обоих квасов около 4, иногда второй спускается ниже.
На выходе кал - PH около 5
Кстати, чем PH ниже(кислее), тем цвет кала светлее. Подобно тому как, если в черный чай добавить лимон, он посветлеет. По тому же принципу происходит изменение цвета в более светлую сторону. У детишек он поэтому светлый. Тут не надо пугаться. Хотя когда PH первый раз спустился до 5.5 было ощущение дискомфорта и более частые позывы в туалет. Но потом адаптировался и сейчас на 5 нормально.
Моча - в норме, не в сторону кислой. Как ожидалось бы. Как правило PH 6.4, То есть нет условий для образования камней. Ни кислых, ни щелочных.
Но я употребляю много овощей. Минимум килограмм в день. И не употребляю молочку, мясо, яйца, рыбу, сахар.
Всем здоровья. Анне благодарность за просвещение.

[relaxationmusic]

Добрый день!))) Вы невероятно больгую пользу людям принесли!)))) Огромная вам благодарность!)) Этот вклад в здоровье людей с помощью этого кваса трудно переоценить, наверное не сможешь даже если захочешь!))) Спасибо Вам, Доктору Щинову, и Мастерову вы огромные молодцы!))))

[Starofnorth]

Какая приятная неожиданность - приготовление лечебного кваса с подробным видеорядом! Огромная благодарность вам, Анна, за труды! ❤

[Dotoshnyi-user]

Спасибо вам, что даете возможность учиться и слушать таких уникальных людей как Андрей Иванович!❤

[ТатьянаРешетникова-рз]

Это что то невероятное. Квас просто бомба. Спасибо огромное вам Анечка, и доктору низкий поклон. Я купила так же как вы закваску вегаферм. Первую порцию приготовила по рецепту. Вторую партию и последующие делаю так: жидкость сливают в банку, в гущу заново доливаю воды и столовую ложку мёда, без добавления новой партии овса. Всё прекрасно заквашивается. Сколько так будет работать рабочая закваска незнаю. Как только перестанет заквашиватся, буду добавлять новую партию овса. Мой организм просто в "ладоши хлопает" очень понравилось. Спаси Господи, вас Анечка! По вашим видео оздоравливаюсь.

[valeriypalich]

Здравствуйте, мне очень понравился белоруский рецепт старополеского кваса и хлеба, Степаниды Александровны Лупач который вошол в культурное наследие беларуси, и только при её памяти этому рецепту 300 лет, завариваю ржаную .муку 10 ст.л., , красный солод 3 ст.л. и кориандр 1 ст.л., затем заливаю водой и добавляю именно сухую закваску приголовок от ржаного теста, настаивать при температуре +30 градусов, примерно 16 часов, слить квас, а густой остаток на готовку ржаного хлеба, квас получается кисло сладкий, фруктово-сливовые нотки, мякоть персика, а вкус чернослива напоминает, сливовый букет...

[МилаЛюдмила-эж]

Анечка! Благодарю доктора Щинова и Вас, Аня!
Всё, как всегда, чётко, наглядно! Замечательный рецепт!
Приготовить, как оказалось, несложно! Тем более, что хранится квас
месяц, и легко получить новые порции, используя закваску! Здоровье будет супер! Это точно!🥰👍!!!

[ИринаСаламатова-мд]

Благодарю Анна, честно говоря, ждала это видео от вас, теперь точно поставлю этот квас, так все отлично показали и рассказали🙏❤❤🌺🥰

[olenakulikovska]

Аннушка, спасибо огромное, что сняли такое подробное видео о приготовлении кваса !
Вдохновилась вашими роликами с Андреем Ивановичем и купила тоже голозёрный овёс + ещё и в супермаркете нашла измельчённую крупу овсяную из цельного зерна. Буду готовить квас.
Всем добра и здравия

[Людмила-бъь]

После Мастерова вас так благодатно слушать: четко и ясно все. Прекрасное изложение. Благодарю Вас за ценную информацию. Очень приятно вас слушать и видеть

[cometa_planeta]

Супер!!! Ваша реакция на запах великолепная! Вы такая естественная и красивая ❤

[КристинаКнязева-эс]

Благодарю за наглядное объяснение! Желаю здравия Вам и Андрею Ивановичу!🥰💃

[ТатьянаЧен-йе]

Аннушка, какая прекрасная возможность поправить здоровье всем людям!!! Бол ьшая вам благодарность!!! ❤❤❤❤❤❤