Bierbrot backen - gutes Brot einfach Zuhause backen / Thomas kocht

Bierbrot ist wunderbar für eine Deftige Brotzeit. Es ist einfach zu backen und gibt ein Brot mit einer sehr schönen Kruste.

Rezept für 1 Brot:
- 400 g Weizenmehl Typ 550
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Roggenmehl Typ 1150
- 10 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 1 Flasche Bier (330 ml, dunkles, helles, Weizen, was ihr möchtet)
- Brotgewürz: 1 TL Kümmel, 1 TL Korinader, knapper TL Fenchelsamen)
Wenn Ihr fertig gemahlenes Brotgewürz verwendet, dann bitte nur 1- max. 2 TL nehmen.

Gebacken habe ich das Brot im vorgeheizten Backofen, 250 °C Ober-Unterhitze für 30 Minuten, danach ohne Deckel weitere 20 Minuten bei 200-210 °C, je nach Bräunungsgrad des Brotes.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Brotbacken #Brot #Bierbrot #Thomaskocht

[Thomaskocht]

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken! Makiert mich gerne bei Instagram ( ) in euren Fotos und teilt eure Brote mit mir!
Liebe Grüße Thomas

[Blonar]

du hast etwas an dir... man möchte nach deinen Videos sofort losrennen, einkaufen gehen und nachmachen :-) Einfach klasse!

[josefanorden]

Ich mag es, wie Thomas seine Rezepte präsentiert: ruhig, informativ, ansprechend. Er nimmt einen mit. Wenn ich da an diverse "Heulbojen" denke, die meinen mit Trara und lackierten Fingernägel zu

[roseliekane]

Kleiner Tipp: wer keinen so schönen Topf hat wie der Thomas....es geht auch ganz gut in einem unglasierten Römertopf der vorher in Wasser eingeweicht wurde. Habe damit ganz tolle Ergebnisse erziehlt. Danke an Thomas für das schöne Rezept. Werde es bei nächster Gelegenheit nach backen.

[mandyundlaleharefi]

Ich wünsche dir, dass dieses Jahr noch erfolgreicher und besser wird als alle Jahre zuvor. Ich finde deine Rezepte und die Art, wie du sie vorträgst, einfach gut. Danke

[avEPalanthe]

Klasse! Wieder ein tolles Rezept und so gut erklärt. Vielen, vielen Dank!

[Lenker]

Super, dass du auch nicht so gelungene Brote zeigst. Daraus kann man am meisten lernen! Danke

[MarcBaesse]

Hallo Thomas,
wir haben das Brot nachgebacken und es ist perfekt gelungen. Danke für das tolle Rezept! Geschmack, Kruste und Textur sind wunderbar. Die bittere Biernote vom Jever schmeckt man gut raus. Das gehen lassen bei niedriger Temperatur im Kühlschrank über Nacht bringt noch mehr Geschmack. Beim nächsten Versuch werden wir 50g mehr Roggenmehl nehmen und 50g weniger Weizen, da wir es gerne etwas mehr in Richtung Schwarzbrot hätten. Vielen Dank und weiter so. Du bist unser Lieblingskochkanal!
Gruß Marc + Ursula

[Utubemop]

Ich hab schon häufiger bei den anderen vorgestellten Broten das Wasser mit Bier ersetzt. War jedesmal lecker.

[christaj.]

Ich finde es sehr gut, dass Du speziell dieses Brot eingestellt hast, welches deiner Meinung nach nicht so gut geworden ist. Dabei lernt man noch dazu. Vielen Dank.

[gerlindehoff]

Super 👍. Momentan ist dein Buttermilchbrot mein Favorit. Dieses Bierbrot könnte der Nachfolger sein.

[petral]

Ich habe mich nie an Brot backen getraut, aber du hast mein leben veränder :) Deine tips und Erklärungen sind so toll das ich erfolgreich dein Bierbrot, Chiabatta, Brötchen nach gebacken habe, danke für deine inspiration :)

[petraflechsel]

Es gibt nichts genialeres als ein frisch gebackenes Brot. Vielen Dank für's Rezept.

[sengana]

Ein tolles Rezept, einfach umzusetzen, wunderbares Ergebnis. Macht süchtig.

[patricia]

Habe es heute gebacken und abends angeschnitten. Tolle Kruste und prima Aroma. Den Teig für dieses Rezept mit der Hand zu bearbeiten ist in der Tat besser als mit der Maschine. 😊

[sanny]

Thomas...bei dir bekomme ich die 100 % Garantie für deine Brot- Backrezepte mit dazu.Das ist dann immer sehr hilfreich 🤩lieben Dank. Schönes Wochenende 🤗

[ceedee]

Ich habe gar keine Küchenmaschine... also mache ich das nach. Grade bin ich so schön satt von deinem phantastischen Ossobuco Rezept, ist klasse geworden. Danke für das neue Rezept. 🥰

[christasmith]

Guten morgen,
Ein herrliches Brot das sieht so Yummy aus. Ich werde es nach backen ich hoffe es gelingt mir.lch habe schon mehrere Brote von dir gebacken 👍👍vielen dank für das schöne Video und Rezept. Hab noch einen schönen Tag Tag Tschüssi 😚👍👍👍👍

[nina]

Ich habe mir dein Brotbackbuch zugelegt und heute das Bierbrot gebacken. Es wurde genial. Genauso wie andere Brote und Brötchen nach deinen Rezepten. Du bist einfach spitze. Danke!!!

[Barbara-chtn]

Nachdem ich nun schon seit einigen Wochen jede Woche mindestens ein Brot nach deinen Rezepten (Dinkelbrot mit Buttermilch und/oder ein Roggen-Sauerteigbrot) backe, werde das hier auch probieren. Es klingt so lecker. 😍Ach ja, die Herstellung des Anstellgutes für das Sauerteigbrot nach deinem Rezept hat beim ersten Mal super geklappt. 😀👍