Cook with me | Μελομακάρονα ολικής χωρίς ζάχαρη | Κουραμπιέδες με λάδι | Galateia Taxidi

Φέτος δοκιμάζω πρώτη φορά να κάνω κουραμπιέδες και αποφάσισα να κάνω μια εύκολη συνταγή με ελαιόλαδο που δεν χρειάζεται μίξερ. Ακόμη φτιάχνω μια αγαπημένη συνταγή για μελομακάρονα με αλεύρι ολικής και χωρίς καθόλου ζάχαρη!!

Θα χαρώ να διαβάσω τις σκέψεις και συμβουλές σας στα σχόλια.

Καλή επιτυχία αν δοκιμάσετε κάποια από τις συνταγές.

Εύχομαι Καλά Χριστούγεννα σε όλους, υγεία πάνω απ’ όλα και αγάπη 🎄

----------

Κουραμπιέδες με λάδι

Υλικά

1+½ φλ. ελαιόλαδο
¼ φλ. ούζο
½ φλ. ζάχαρη ψιλή
1 ζουμερό πορτοκάλι (Χυμό)
½ κ.γ. σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 φλ. αμύγδαλα με φλούδα
600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Για το άχνισμα

2 βανίλιες
500 γρ. άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 10’ στους 170 ºC στον αέρα. Αφήνουμε να κρυώσουν και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια με μαχαίρι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, την ζάχαρη, το ούζο και με σύρμα τα ανακατεύουμε. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε στο λάδι. Ρίχνουμε μπέικιν και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε. Λίγο λίγο ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και τα αμύγδαλα, μέχρι να σχηματιστεί ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Παίρνουμε κομμάτια 35 γρ. και πλάθουμε μισοφέγγαρο ή στρόγγυλούς. Τους ακουμπάμε σε ταψί με κενό ανάμεσα τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC στον αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 20’ να ροδίσουν ελαφρά.

Κοσκινίζουμε την άχνη με την βανίλια σε ένα βαθύ σκεύος. Αφήνουμε να κρυώσουν για 10’-15’ και μετά τους βυθίζουμε στην άχνη. Τους τοποθετούμε σε πιάτο σερβιρίσματος και αχνίζουμε με επιπλέον ζάχαρη άχνη.

--------------------

Μελομακάρονα ολικής χωρίς ζάχαρη

Υλικά

250 γρ. αλεύρι ολικής
100 γρ. χυμό πορτοκάλι 🍊
130 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. baking powder
¼ κ.γ. σόδα
¼ κ.γ. γαρύφαλλο
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. κανέλα
Ξύσμα πορτοκαλιού

Σιρόπι
240 γρ. νερό
240 γρ. μέλι 🍯
1 ξυλάκι κανέλα
1 μικρό πορτοκάλι κομμένο στη μέση
10 γαρύφαλλα

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 7-8 λεπτά. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Στο στυμμένο πορτοκάλι προσθέτουμε την σόδα και αφήνουμε να αφρίσει. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σε μια λεκάνη βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα υγρά στα στερεά και ανακατεύουμε ελαφρά, ίσα να ενωθούν. Στρώνουμε λαδόκολα σε ταψί και βάζουμε τα μελομακάρονα, 25 γραμμάρια το καθένα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180C, για 25 λεπτά. Μόλις βγουν, όπως είναι ζεστά τα βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα στο κρύο σιρόπι και αμέσως τοποθετούμε στην πιατέλα μας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.

----------

🔔 Πάτα το καμπανάκι για να ενημερώνεσαι για τα νέα βίντεο

----------

LET'S CONNECT ON SOCIAL MEDIA:

#ΚΟΥΡΑΜΠΙΈΔΕΣ #κουραμπιέδες #συνταγήκουραμπιέδες #νηστίσιμοι_κουραμπιέδες #κουραμπιέδες_λαδιού #κουραμπιέδες_ελαιόλαδο #νηστισιμες_συνταγες #γρήγορεσ_συνταγέσ #εύκολησυνταγή #greek_recipe #holliday_cookies #easyrecipe #μελομακάρονα #μελωμέναμελομακαρονα #συνταγήμελομακάρονα #μελομακαρονα #christmas #τραγανά_μελομακαρονα #Χριστούγεννιατικες_συνταγες #greek_honey_cookies
#galateiataxidi #γαλατειαταξιδη #ελλαδα #κύπροσ

[GalateiaTaxidi]

Καλά Χριστούγεννα, με υγεία, αγάπη και χαρά για όλον τον κόσμο!

[Memoirs]

Galateia mou tha dokimasw sigoura ti syntagi xwris ti zaxari! Gia ta amygdala, sinithws ta vazw se mia sakoulitsa kai ta xtypaw me ena vazaki. Kales giortes kai ygeia se olous <3

[MSMS-qroq]

Καλησπέρα γάλατεια φάνηκαν πεντανοστιμα τα γλυκά σου και του χρόνου καλή μου να είσαι καλά Σας εύχομαι καλά Χριστούγεννα υγεία ευτυχία αγάπη ομόνοια να κυριαρχούν στο σπίτι σας Φιλιά πολλά 🎄✨🎁☃️💫❄️🎅🎀🎆🌟🤶

[HappyLifeHappyHome.]

Γαλάτεια μου τι όμορφο και γλυκό βίντεο που έκανες!!! ❤❤ Μπράβο σου και του χρόνου!! Και εγώ κάθε χρόνο κάνω μελομακάρονα και κουραμπιέδες! Με συνταγη του αγαπημένου Άκη! Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ ολικής γιατί δεν είναι του γούστου μου αλλά σίγουρα είναι μια ωραία παραλλαγή! Όπως δεν γνώριζα ότι στους κουραμπιέδες μπορείς να βάλεις ούζο! Εγώ χρησιμοποιώ ανθόνερο και κονιάκ! Ωραίες ιδέες μας έδωσες!! Χρόνια πολλά και καλές γιορτές σου εύχομαι!!!