Kırmızı Şarap Nasıl Yapılır? Evde Şarabınızı Ucuza Yapın

Bu videomda, ev şartlarında nasıl kırmızı şarap yapabileceğinizi anlatıyorum. Şarap yapmak, bira ve rakı yapımı yanında gerek ekipman gerekse süreçler anlamında gerçekten çok daha kolay. Şarap yapmak için özel şaraplık üzümler kullanabileceğiniz gibi, en yakın marketten alacağınız siyah üzümler ile de şarap yapmak mümkün. Aklınıza maya konusu da takılmış olabilir. Ama dert etmeyin. Her üzüm kendi vahşi mayasını da içinde barındırıyor. Dışarıdan maya kullanmadan bırakın üzümleriniz kendi kendini mayalasın. Üstelik yapacağınız şarap katkısız, doğal olacak ve elbette ucuza gelecek. Ev ekonominiz ve evsel üretiminize bir katkı daha. Üreten Adam üretmeye devam ediyor..

[turapturap]

usta evde mazot ve benzin yapımı içinde video bekliyoruz....umudumuz sizin gibi insanlar....video çok güzel

[golgenin.arkasinda]

Başarılı bir çalışma olmuş. Ben de Murat Bey gibi blender kullanımını (özelikle çekirdekli siyah üzümde) çok tasvip etmiyorum. Maserasyon aşamasında ise en azından 3 gün açık fermantasyon yapılmasının daha etkili olduğunu gördüm. Bu sayede vahşi mayalar en azından ilk üç gün oksijen ihtiyacını rahatlıkla karşılayabiliyorlar. Bu da şıra süzülerek kapalı fermantasyona geçildiğinde mayaların daha etkili çalışmasını sağlıyor. Bir de üzümü yıkamış olmanız şaşırttı. Vahşi maya dediğimiz organizmalar üzümün içinde değil, dış kabuğunda olur. Genel olarak hariçten maya kullanılmayacaksa ve üzüm çok pis bir ortamdan alınmamışsa yıkanması tavsiye edilmez. Ben doğrudan bağcıdan temin edip kendim topladığım için yıkamıyorum. Tabii herkes en uygun gördüğü yöntemleri geliştiriyor. Emeğinize sağlık. Afiyet olsun...

[muratyuzbasoglu]

Emeğinize sağlık kaptanım. İki ufak önerim olacak: Üzümleri blender ile parçalarken çekirdekleri de kırabilirsiniz bu da şarapta acılık yapar, şekeri fermantasyon kovasından aldığınız bir miktar şıra içinde iyice çözersiniz daha efektif olur.😉

[ersinkar]

Elinize sağlık. Bir iki ufak hatırlatma yapmak istedim. fermantasyona başladıktan sonra şarap mümkün olduğunca oksijenden uzak tutulmalı. aktarma sırasında mümkün olduğunca ağzı küçük kaplar kullanılmalı ve sifonlama yöntemi kullanılmalı. bir kaptan başka kaba şarıl şarıl dökülmemeli. aksi takdirde şarap oksijenle tepkimeye giriyor ve kahverengimsi bir renge ve çürük elma kokusuna benzer bir kokuya sahip olmaya başlıyor. tıpkı hazır şarabın ağzı açık şekilde 3-4 gün beklediğideki gibi içilmez bir tat oluşuyor. ki hazır şaraplarda koyucu maddeler var. ev yapımında bunlar yok

Bir de şarap fermantasyon ve aktarma işlemlerinden sonra en az 6 ay bekletilmezse içerisindeki karbondioksit gazını tam atamıyor. o yüzden evde hobi amaçlı yapılan şarapları bu kadar bekletmek genel de mümkün olmadığından gazlı içmeyi sevmeyenler, şarabı (ağzı küçük) bir kapta mikser ile yaklaşık 1 saat karıştırarak gazını tamamen atmasını sağlıyor. Ama bu işlemde dikkat edilmesi gereken nokta şarap ağzı ufak bir kapta olmalı ve mikserin ucu tamamen şarabın içinde olmalı ki hava ile çok temas etmesin. ayrıca bu işlem çalkalama şeklinde de yapılmıyor yoksa yine hava ile çok temas oluyor ve şarabı bozuyor.

[hanifedogan]

Ellerinize sağlık çok güzel bir anlatım olmuş

[selcukmetin]

Videoya ekleyecegim ve elestirdigim noktalar:
Her uzumden şarap olmaz. Şaraplik uzum bulunmasi gerekir.
Hidrometre ile şeker olcumu alinmali. Saraplik uzum bile olsa yeterli degerde degilse seker eklenmeli.
Sarap yapilacak uzum asla yikanmaz.
Sarap mayasi eklenmeli. Kendi maya ve sekeri ile oldukca dusuk alkollu bir sarap elde edersiniz eger cok kaliteli bir saraplik üzümünüz yoksa.
Maserasyon sirasinda hava kilidi takilmaz. Tulbent ortulur.
Uzumler blenderla degil el veya ayakla ezilir.
Saygilar.

[avtopaloglu]

Basit, anlaşılır, bilimsel... çoook teşekkürler

[cileqofficial]

Merhaba hocam mayalanma ne kadar sürmesi gerekir yani o pet şişeyi ne zaman çıkartıp dubayı takıyoruz

[doiexbk]

Yıllardır şarap yaparım ilk defa blender ile şarap üzümü fermantasyon hazırlığı yapıldığını işittim, üzümün taşıdığı doğal mayaların da yıkanarak yok edilmesi başka bir eksiklik.

[kadircetin]

Özay bey elinize sağlık üzüm zamani mutlaka denicem çok iyi anlamışsınız.

[imranerdogany]

Harika bir paylaşım. Emeğinize sağlık..

[muratipek]

Merhaba nasılsınız.sizden bı ricam daha olacak mümkünse.acaba rakı yaptığınız gibi votka, cin ve viski yapım video ları da çekebilir misiniz iyi akşamlar

[dererdemkaya]

Kaptanim elinize saglik. Mutlaka deneyecegim. Aktarmayi kac gunde bir yapmak lazim? Ortalama kac defa gerekiyor ? Aktarmada ve maserasyonda kullanilan kevgir ve kepceyi de dezenfekte ediyor musunuz? Cok tesekkur, selamlar

[hippocrates]

Hocam şimdi bu üzümler tarım ilaçlarına maruz kalıyor. toz kir oluyor. Üzümü yıkayıp devam etsem işleme maya koymam gerekir mi ? Diğer videolarda üzümü yıkadıysanız maya koyun diyor ama siz üzümü yıkayıp maya koymadan yaptınız. Sıkıntı oluyor mu yoksa iyi mayalanıyor mu yıkansa bile ?

Videoları düzenlerken bir çok youtube içerik üreticisinin yaptığını, onlar kadar yoğun olmasa da yapıyorsunuz. Lütfen videolarınıza eklediğiniz müzikleri, videonun genel ses seviyesinde ekleyiniz. Küçük bir detay ancak anlatımlarınız o kadar güzel ki, bu detayı da es geçmeyin istedim. Sağlıklı günler, keyifli tüketmeler efendim :)

[Капитан.бумеранг]

Emeğine eline sağlık abim anladım bir yer var aktarmayı hafta dan haftaya mı yapıyoruz

[muteguest]

Hocam elinize sağlık. Gerçekten çok faideli bir video. Tek sorum, şarabı şişelemesek bu şekilde serin yerde bıraksak olur mu? Şişelemek hem masraflı hemde açarken patlamasından korkuyorum.. Ev yapımı şaraplarda sık sık patlıyor şişeler

[bugracigdem]

Ev yapımı şarabı uzun süre muhafaza edemeyiz gibi bir şey dediniz . Diğer ev yapımı şarap videolarında 3 ay bekletin ama ideali 1 yıl bekletmek gibi bir şey söylendi. Kafam karıştı ev yapımı şarabı yıllandırabiliyor muyuz yıllandıramıyor muyuz

[AdnanVideoEdit]

İyi geceler, yikamsdan şeker kullanip 1060 dan 1100 getirdiigim ve maserasyonun 7 gununde 27 eylulde kapali fernantasyons gectim.
1-) masresyin sonunda 1060 oldu
2) iki hafta sobra 1040
3)3-40 hata icindede 1030 oldu
4 ) ve son bir aydir hep 1030 da kaldi tekrar aktardim.
5) gaz cikişi var cok olmasada
Bilgi almak istiyorum sizden
* 22 derecwlik ortamda hava kilitli bekletmwye devam edeyiimmi
*Yada daga soguk 15--18 derecelik yere alip yine hava kikitli bekletneye dwvsm edeyim.?
*Hava kilitli bir iki ay daha bekletmekin( hsva cikişi bitene kadar ) sakincasi varmi şaraba zarar
Not.şarabin tadi guzel gibi
Alkollu. Beni aydinlatmanizi rica ediyorum.teşskkur ederim..

[faikmeral]

Elinize sağlık güzel video olmuş.Ben bir önceki videodan bir şey sormak istemiştim kalın bakır borunun çapı 10 cm et kalınlığı 0.5 mm diye tahmin ettim doğrumudur, birde kazanın ek yerlerindeki orjinal kaynaklar(varsa eğer)damıtımda sorun olurmu, son soru ek yerlerindeki orjinal kaynakları(ne ile kaynak yapıldığını bilmiyorum) sizin kullandığınız lehimle üzerleri kaplansa olabilirmi.Keyifle takipteyiz teşekkürler.