SARTÉN DE BERENJENAS CON CARNE. CÓMO FREÍR LAS BERENJENAS SIN QUE ABSORBAN ACEITE.

Una sartén de berenjenas con carne, un plato saludable y nada grasiento que se prepara muy fácil y gusta mucho. Truco para freir berenjenas sin que queden grasientas.

Ingredientes:

2 berenjenas (600-700 g)
300 g de carne picada
1 clara de huevo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria
4 tomates (600-700 g)
1 cdta colmada de harina
150-250 ml de agua
5-6 hojas de albahaca
sal, pimienta negra molida

[elsyrodriguez]

Gracias, no conocía el truco del aceite, se ven ricas, aunque yo le pondría el queso 😅. Saludos desde Caracas

[lopezreycarmen]

Es nuevo para mí lo de la ckara de huevo. Lo probaré

[angelmendozagonzalez]

Se ve riquísimo, lo probaré a hacer fijo.
Yo para freír las berenjenas, las pongo en remojo con agua y leche (mitad agua, mitad leche) y absorben muy poco aceite.

[castigo]

Te cuento una experiencia, copiamos tu receta del Borsch y comimos con amigo Ruso y quedó muy contento y dijo q abuela q era ukraniana cocinaba así el Borsch y q le trajimos ese recuerdo, dijo q muy buena mano tenía mujer mía, y q profesora en Youtube buena maestra.
Saludos desde la Austral Punta Arenas región de Magallanes y Antártica chilena

[MAriaRodriguez-hqxn]

La parte que más disfruto es cuando comes con tanto gusto 😊

[xiniarubie]

Excelente el comentario acerca de las"leches" y las "harinas". En mi país abusan con su precio. Como una mezcla de agua y avena es más cara que la leche de vaca.

[walterescobar]

Hola Esbieta!
Sí, yo sabía lo del truco de la clara de huevo. Y también utilizo el mismo método para hacer papas (patatas) al horno, y salen como si estuvieran fritas, doradas y súper crujientes.

[blancalucygiraldocarvajal]

Se ve muy rico.
Intentaré hacerlo, a ver cómo me va.

[susaibarria]

Para freír berenjenas yo suelo remojarlas en cerveza, leí que absorben menos aceite y quedan muy ricas. Lo de la clara lo probaré. Gracias por la receta 😘

[antoniojcarrascoalvarez]

No conocía el truco. Por cierto, te has convertido en mi "cocinera de cabecera" ¡Me encantan todas tus recetas!

[claudiazumaya]

Hoy prepare tu receta y me quedo süper deliciosa 🤌🏻🥰 gracias👍🏻🇲🇽

[norizamora]

Menudo descubrimiento 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 Ahora a no privarme de berenjena frita 😮😊😊😊😊. Exquisito plato! Gracias, Esbieta!

[victoriamendez]

Me encantó las haré !! Gracias por compartir saludos para usted,

[carmemgarciabarbudo]

Buenísima receta y el truco de pincelar las berenjenas con la clara de huevo, todo un descubrimiento, lo aplicaré a mis recetas

[Flo-zryi]

Gracias...yo también las rebano y las desaguo con sal por una hora. Luego las lavo y escurro y las coloco con aceite de Oliva o vegetal sobre papel mantequilla y las horneo por 20 minutos y con eso hago una lasaña. Quedan muy ricas y nada de grasosas. Pero me encantó tu frito con huevo. Lo haré así. Gracias desde Chile 🇨🇱🏡👋

[minanami]

Qué rico !! Si hasta siento su aroma😊 son las 14hs. Y estoy en mi trabajo sin almorzar en Mendoza - Argentina. Se me hizo agua la boca 😆

[carmenvelez-ec]

Que delicia de plato Esbieta ! En el monento que las fries quedan hermosas ... La carne cocinada con todos los ingredientes y luego la carne se ve muy apetecible esta salsa y que armonico se ve todo. Tu nos lo explicas con tanto cuidado, esmero y tan entendible que se entiende muy bien y parece muy facil de llevarlo a cabo. Muchas gracias por tu cariño al compartir esta gran preparacion ! Recibe un abrazo con mucho cariño y con los mejores deseos de que te vaya de lo lindo hoy y siempre 🙏🙏🙏🌹🌹🌹☕☘️☘️☘️💙💙💙😊

[fiorrosario]

Esa receta me pareció espectacular😍😋😋 me encantan las berenjenas, yo las hago fritas con huevos y guisadas, gracias por la técnica que usaste con la clara, la aplicaré en mi cocina 🍆😋 eres genial 🌹 muchas gracias por compartir el video🌹

[Seehase]

Otra de tus recetas deliciosas y el truco con la clara de huevo voy a poner mañana misma en práctica. Solo un apunte, harina no se refiere solo a molienda de cereales, es correcto decir harina de almendras, avena, maíz, arroz, garbanzos, etc. Según la RAE:
harina
1. 'Polvo que resulta de la molienda del trigo y de otras semillas'. Igualmente se puede hacer PAN de estas harinas. Yo lo hago, porque consigues un pan sin gluten, muy rico y sano, por cierto.
Lo digo con cariño y como extranjera que soy tb en España y he tenido que estudiar el idioma. ❤️

[amadissanchez]

Tus recetas son espectaculares. Gracias Sbetia. Amadis desde Venezuela.