Мангал, казан, коптильня горячего и холодного копчения 4 в 1 из газовых баллонов

Это видео о том, как мы делали мангал, казан, коптильню горячего и холодного копчения 4 в 1 из газовых баллонов.

[just_the_one]

За руки и старания лайк однозначно 👍 но по поводу коптилен вопросы есть)) обычно тлеет сразу щепа, так как дым от дров все испортит. И я думаю, что у вас получились обе коптильни горячего копчения, чтоб добиться холодного нужно держать температуру в районе 20°С. Для этого увеличивают путь прохождения дыма (у меня например труба около 3х метров), ну либо используют готовый дымогенератор, где уже все расчитали и охладили, но готовое покупать не интересно))). Плюс нет сбора концерогенов, которые попадут прямиком на пищу, что сделает ее горьковатой и темной, и немного вреднее)))) Я сделал отверстие в трубе и снизу подвесил ёмкость, весь конденсат с продуктами горения очень неприятный на вид, благополучно стекает в эту ёмкость, а так же охлажденный дым при попадании в саму камеру копчения (у меня деревянная из липы, чтоб смолы не выделялись, а также утепленная минеральной ватой и обернутая толстой фольгой для достижения максимального КПД) бьется об имитацию фильтра и так же в виде конденсанта с концерогенами попадает во вторую емкость. Правда на такую коптильню уходит уйма щепы и пару суток копчения)) удачи вам, продолжайте в таком духе 👍

[АлександрРыболов-цэ]

Сделайте заглушку из казанной печки в мангальную зону, сварите трубу вытяжку из казанной печки наверх с управляемой заглушкой у основания, и когда вы разжигаете щепу но без дров а с помощью дымогенератора Вы можете коптить, без хлопот, а если в трубу выходящую из мангальной зоны добавить сборник смол, то будет коптильня холодного копчения, проштудируйте инет, там всё есть, а за работу однозначно 👍 просто

[hermannschneider]

Здравствуй.
Ты мастер своего дела.
Высший класс.

[hmmgfdo]

Молодец. Сваркой на деревянном полу работает.так держать.

[amozil]

Молодцы!!! Отличный обзор. Всё чётко и ясно. Огневые работы - они же сварочные в деревянном гараже не стоит проводить 😟. Лайк!!! 👍👍👍👍👍.

[ПетрДанелюк-фз]

Всё отлично получилось !!! Я бы ещё под х/коптильню сделал упор, он сам тяжёлый плюс продукт.

[СергейДудуев-щц]

А комплекс понравился, такой тоже себе сделаю.

[nxnoumx]

Ребята всё конечно хорошо руки с правильного места растут, после просмотра вашего видео не уснул глаза резали пожалуйста предупреждайте когда начинаете работать сваркой.

[quhwlwi]

идея хорошая но тут есть нюансы, проставка под казан бестолковая вещь, либо проставку сделайте сплошную в виде воронки чтоб казан погружался полностью, либо переделайте печь из баллона газ от газели там диаметр больше 400мм, и ещё для копчения вместо каласников положите на дно трубу диаметр 100 распущенную пополам вдоль с множеством отверстий с примыканием к входу от печи, тогда дым будет равномерно со всех сторон обволакивать рыбу, в остальном всё хорошо, я таких много сделал

[РоманДолгополов-лп]

Сделал для дома такой же мангал копилню. Но 2 баллона из под пропана, 1 баллон был снят с Газели, 36 см под шампур, ибо в балоне для бытового газа жарить шашлык это бесполезная трата времени, мало места, мало глубины к тому же круглое дно где лежат угли и жарят в основном только середину, в большом баллоне сделаны колосники, и снизу можно выбрать золу, от колосника до шампура 12 см расстояние, 5 кг мяса за раз. Коптил скумбрию и подчеревок, просто нереально вкусно.

[ΗλίαςΤσαμτσίδης-ψι]

Все мне нравится но ват отвод дыма из печки и отдельно шипа не нравиться, если я качегарю сосной или елю кокое копчения будет, надо немного переработке твоему мангалу

[СергейАнтошин-ць]

Режешь, ввариваешь петли и обжигаешь дровишками, потом отчищяется краска обгоревшая простой металлической щеткой. Экономия дисков 👍👍👍

[olegdyuzhev]

Здравствуйте!
Хороший смокер! 👍
Не могли бы написать размеры, буду благодарен!

[xwxjpxd]

Всё здорово. Но у Вас крайне балоны крепятся на трубах??? Думаю нужны раскосы- подборки. А так молодцы. Творите, но сопромат учите. С уважением к вам.

[bjotlfd]

Здравствуйте. Молодцы, сделали отличную вещицу. Спасибо за видеоролик. Позволю себе замечание автору. Не знаю, почему многие авторы этого не понимают, или просто не обращают внимание (может свои ролики не смотрят, или смотрят не критически)? Друзья - ЛОМАЕТЕ глаза нам постоянно бегающей по округе камерой! Весьма сложно нормально смотреть ролик, КОГДА вы таскаете с собой камеру, особенно показывая детали при этом! Вы наклоняетесь - камера наезжает, трясется, упирается в какую-то там сторону чего-то... И что мы видим? Стенку чего-то там - кадр все время ерзает, ездит туда-сюда.... Вы думаете так нам больше и лучше что-то так покажете? Наоборот! Голова кругом идёт. :) Ребята - ПОСТАВЬТЕ КАМЕРУ НА ШТАТИВ, ИЛИ ПОДСТАВКУ СВАРГАНЬТЕ, ЕСЛИ НЕТ ШТАТИВА. Если надо с другого угла снять - переставьте в нужное положение, снимайте на две камеры - вообще круть получится (ну, если есть две, конечно). Потом смонтировать - великолепно! Чтобы не вертелось всё перед носом зрителя, как при землетрясении или штормлении после серьезной пьянки! Меньше снимайте с рук! Не бегайте с камерой, как дети с воздушным шариком! :) СНИМАЙТЕ КАЧЕСТВЕННО. Это же ваш продукт! :) Ну, в самом-то деле! :) Извините, если чуть эмоционально. Но хочется нормально видеть и смотреть, друзья! :) Успехов вам!

[gtlnwhg]

По хорошему с топки дым должен уходить отдельно, а то вместе с дымом от щепы, будет идти дым от дров . Придется дрова подбирать, все подряд не закинешь.

[СергейАбрамов-иэ]

Одна проблема: в коптильне щепа тлеет в закрытом объеме, дым от дров в этот объем не попадает, а при этой конструкции дым от дров пойдет на продукт вместе с дымом от щепы.

[jtbbxpw]

Все нравится...дядь только болгарку без защиты на видосах не показывай...да и вообще не советую..в 10 лет своими глазами видел как сосед до 40 не дожил из-за такого...по горлу прилетело никто ничего сделать не успел

[АлександрКлеменов]

С какого перепуга там холодное копчение. В такой конструкции будем минимум 80 градусов в верхнем отсеке, а это уже горячее копчение.

[azizqobulov]

Получилось всё идеально молодцы. Вы зря сделали отверстие под шампура вы не можете потом коптить холодного копчения