'Настоящий' борщ 🧐

Надёжный способ приготовления борща, по "классическому" рецепту пишу в кавычках так как для всех классический рецепт будет разный, для меня такой 👆

В первую очередь займёмся бульоном: Запекаем говяжью голяшку и овощи 30 минут при 190 градусах, заливаем прохладной водой и отвариваем бульон минимум 1 час.
Для зажарки: пассеруем лук с небольшим количеством воды, добавляем томатную пасту, и продолжаем пассеровать, появился приятный аромат обжаренной томатной пасты, кладём морковь и порцию воды, пассеруем до размягчения, добавляем свёклу, чеснок и уксус для фиксации цвета, через 5 минут зажарка готова!
У готового Бульона, мясо откладываем а овощи можно выкинуть, доливаем горячую воду, отвариваем картофель и капусту, закладываем зажарку, и порезанное мясо, варим 20 минут на минимальном огне, дайте борщу настояться около часа, борщ готов, приятного аппетита! 😊

Ингредиенты:
Для бульона: на 5 литровую кастрюлю
1) Голяшка говяжья на кости, 400 грамм
2) Вода: 3 литра
3) Лук: 1 шт
4) Морковь: 1 шт

Для приготовления:
1) Картофель: 6 шт среднего размера + 1 для загущения ( перетертая)
2) Капуста: 1/4 от среднего качана
3) Лук: 3 шт
4) Морковь: 1 большая
5) Свёкла: 2-3 шт
6) Чеснок: 3 зубчика

[Gotovim_s_Pavlom]

Друзья, я почитал комментарии, (Читаю все😅) и подметил действительно дельные советы которые я хочу попробовать в деле, скоро приготовлю и выложу ещё одно видео с "идеальным"😅 борщом с учётом Ваших комментариев🤝
Подпишитесь на канал друзья 👍

[Сапотис]

За свою жизнь узнала столько рецептов "настоящего борща", что хватит на кулинарную книгу😅

[fywaol]

Я варю очень вкусный борщ, но правда все делаю с точностью до наоборот .А, еше даже в одной семье, женщины варят борщ по -разному .Но, главное в рецепте вкусного борща, так это то, что его варить с любовью и душой .И, тогда, это будет душевный борщик !

[РустемАбильтаррв]

Сын: мама а в борще нету лука?
Мама: нет конечно

[leksandrova]

Не слушайте вы никого😊я смотрела передачу в которой показывали столько видов борща, не только народов, но и с одного района по разному делают, что уж говорить про каждую отдельно взятую женщину, которая на кухне колдует с готовкой😅
Выглядит борщ отпадно👍🏼

[ЕленаК-юшв]

Нас в институте учили, что бульон водой не разбавляют. Нужно сразу варить то количество, которое понадобится

[ckngmad]

Не надо хейтить автора, в каждой семье борщ разный, но очень вкусный. Всем добра❤

[sonyakonareva]

Здравствуйте! Никогда не писала комментарии, но тут не смогла удержаться, стало обидно за автора. Столько негатива непонятно с чего. Человек поделился своим рецептом, не заявляет, что это единственный правильный способ готовки. А то, что было сказано «настоящий борщ» ну захотел автор так сказать, что все «эксперты» сразу налетели со своими замечаниями, критикой и оскорблениями. Всем глубоко все равно как вы, уважаемые зрители, готовите свой борщ, все как будто закончили высшие заведения по готовки борща. Мне рецепт понравился, отметила для себя несколько моментов) Хотелось бы также отметить, что автор отвечает на многие комментарии, как приятные, так и оскорбительные, что обычно многие блогеры не делают. Можно быть более доброжелательными, а не засирать человека на пустом месте. Вам никто не запрещает готовить борщ, как вы его обычно готовите. Спасибо автору за видео!)

[Кудрявыйежик]

Нормальный борщ. Я бы не отказалась. На каждой кухне он свой. 👍

[evgenevgen]

Чтобы борщ был максимально красно бордовый и ароматный: свеклу поджарить на масле до полуготовности, потом добавить в сковороду ч.л. сахара, ст.л уксуса и залить водой как подливку, так, чтобы свекла смогла тушиться до готовности на самом медленном огне. Эту зажарку добавить в самом конце в готовый бульон где уже все овощи и мясо готовы, потомить все вместе пару минут и снять с огня, добавить приправы по вкусу, соль, перец, зеленушки, и чеснока. Накрыть крышкой и дать настоятся, самое вкусное на след день...
В таком варианте борщ самый ароматный и бордовый
В сибири меня так научили еще в 80х годах

[elenaelena]

Мне фишка понравилась, сначало запечь 😊😊😊, мне кажется этот прием даст особый привкус. Спасибо. И не обращайте внимания на злопыхателей, в каждой семье свой идеальный борщ😊😊😊

[serg-grey]

кто критикует постный борщ, тот просто его не пробовал. это бомба.

[Plyasichino]

По-моему зажарка это когда на растительном масле и чтоб с золотистой корочкой лучок, потом морковка, тоже поджарить, закрыть крышкой и потушить до готовности. А тут получается сварить овощи в сковороде ! С тем же успехом их в кастрюлю с бульоном прямо сырыми положить и все. Результат тот же и заморочек меньше.

[Sss-xudr]

Очень красивый рецепт, очень эстетично все этапы выглядят 😊, а на вкус приготовим попробуем, спасибо 😊

[АндрейМогильный-ни]

Чеснок в сааамом конце готовки надо добавлять, иначе смысла от него ноль

[vova]

Лимон вкуснее, вместо уксуса, в зажарку! Да и свёклу лучше отдельно тушить, на сливочном масле с лимоном, и добавлять в самом конце, с чесноком и зеленью!😊

[ОксГашкова]

Все верно, правильно делаете, я так уже 32 года готовлю, вкуснотища!!!! Всем советую!

[sientense]

Меня мама и бабушка учили нарезать капусту очень очень тонко, и кидать её в последнюю очередь - добавил капусту, перемешал, оставил. Как только начинает слегка кипеть, снимаем с огня, даём постоять минут 10 и подаём.

[svetlanaluzhatskaya]

Я варила борщ как-то, закинула капусту и оставила потомиться мин 20 так, чтобы поверхность борща в кастрюле не колыхалась даже. В общем, проснулась я утром рано от запаха такого вкусного, оказалось, что газ я не выключила и борщ томился 8 часов. Это был такой вкусный борщ и цвет был такой необычный - оранжевый. А вообще, сколько людей, столько и борщей, у меня каждый раз получается другой, главное, что вкусный и готовить надо с душой, с любовью.😊

[КотовскаяО.С]

У каждой хозяйки, свой рецепт, парень приготовил так как всегда готовит, это норма для него❤
Большое разногласия, тушу свеклу отдельно и туда уже сахар и укус, всем кто любит борщ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤