ПОДРОБНЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ «АВАРСКИЙ ХИНКАЛ»

ПОДРОБНЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ АВАРСКОГО ХИНКАЛА

Как казалось бы, очень прост в приготовлении, но часто треплет нервишки хозяюшкам на кухне😅.

«АВАРСКИЙ ХИНКАЛ»
Нам понадобится :
Мука-4,5 стакана (муку и кефир замерять одним стаканом)
Кефир-1,5 стакана
Соду-1,5ч.ложки
Соль-по вкусу

Приготовление:
В кефир добавляем соду, соль перемешать.
Тесто замесить такое,чтобы было мягким, но не липнущим к рукам, когда уже сформировали клубок, вымешиваете его ещё пару минут, чтобы стало эластичным. Оставить на пол часа тесто "отдохнуть". Полежавшее тесто не нужно вновь вымешивать, а сразу раскатываете в пласт толщиной около 1см., разрезаете на ромбики шириной примерно 4см. Варю я их в подсоленной воде. И теперь к самому главному, варке!😄 Закинули (я закидываю по 8шт) и засекаете сразу 4 минуты!!! Можете воспользоваться секундомером на телефоне. Достаете шумовкой хинкал и быстро протыкаете зубочисткой или шпажкой каждый хинк! Делать это всё нужно быстро! Перекладываете в таз и чуть сбрызнув подсолнечным маслом, накрываете салфеткой. Ну вот, вроде описала максимально развёрнуто, если будут вопросы обращайтесь-отвечу!😉

#хинкал #аварскийхинкал #хинк #готовимдома #готовимсами

[AMIR]

Девочки, ну это только половина секрета его приготовления, очень важно правильно замесить тесто.Честно сказать много дагестанок выкладывают его рецепты в Ютуб, но только русская девочка настолько подробно описала все нюансы и ура...получилось!!!!

[Aida_ars]

Может на воде хинкал и останется чистым и белым, но по вкусу не будет даже близко стоять с тем, что сварен в бульоне. Проверено лично)

[wkzylyd]

Спасибо, лучший рецепт, теперь не побоюсь приготовить в первый раз❤❤❤❤, тут вопросы на счет соли и яйца, думаю соль нужна, а яйцо не обязательно.В готовый хинкал добавили подсолн.масло-это чтобы не слиплось???❤❤❤❤❤❤❤❤

[kwpjrnt]

Отличный рецепт, но горячий хинкал вытаскивать в пластиковую посуду нехорошо.

[rhzznvn]

Яйцо не кладёте в тесто?Пышный у Вас получается.
Спасибо за подробный инструктаж!Сейчас сделала, только еще яйцо положила.Я несколько раз уже делала до этого, всё на глаз, и время на глаз.В этот раз самый пышный получился, спасибо!

[svbohjm]

Побоялся ложить столько соды и хинкал конечно не стал пышным. В общем кипящая вода погасит соду, а сделанные дырочки, можно и вилкой дадут выйти газам от соды и все будет хорошо))

[Leeloo]

Скажите пожалуйста, а соду в муку или в кефир? И после нарезки ромбиков, их не надо оставить полежать (подняться)?